Hoe om `n Franse 75 met gelatien voor te berei

porsies: 18 tot 24

Suurlemoenstroop

• 1 1/2 koppie (350 ml) water
• 1 koppie (200g) gegranuleerde suiker
• 4 halwe suurlemoene, elk in 8 stukke gesny

Jellie drink

• 2/3 koppies (150 ml) suurlemoenstroop
• 2/3 koppies (150 ml) Prosecco
• 2 jellie koeverte
• 2/3 koppies (150 ml) konjak
• Suurlemoenskil, vir versiering

Kruip die suurlemoenskywe sodat hulle die sappe vrylaat. Net so moet jy die vel kook om essensiële olies te onttrek.

As jy nie Prosecco het nie, kan jy champagne of enige ander vonkelwitte wyn gebruik. Maak seker dat jy nie die gelatienmengsel kook nie, sodat jy nie die alkohol oorverhit nie.

• Maak seker dat die Prosecco die gas verloor het voordat dit by die resep gevoeg word. Andersins kan die gelatien met borrels daarin gelaat word, of jy sal die skuim bo-op die gelatienvloeistof moet verwyder.
• As jy wil, kan jy cognac vervang met gin.
• As jy verkies om nie die stroop te berei nie, kan jy `n gedeelte bevrore gekonsentreerde limonade met `n deel van water meng. Meng die water en die konsentraat goed en druk dan al die pulp uit voordat dit by die resep gevoeg word.

• Braaipan
• klits
• vergiettes
• Kom of kruik vir stroop
• Broodvorm 20 cm by 10 cm (8 "by 4")
• Kombuismes
• Groenteduik
• rasper
• Bedienbak en lepels