Hoe om caipirinha te maak

Die kaipiriña (kaj-pi`-RI-ɲa), berei van cachaça, suurlemoen en suiker, is `n nasionale cocktail van Brasilië. Probeer een en jy sal sien hoekom. Die gebruik van drank, cachaça (ka-ʃa-sɐ), is gedistilleerde van die sap van suikerriet, wat dit `n aardse geur en vars gee dat in teenstelling met soos Daiquiri, wat voorberei is met rum. Daarbenewens kan die basiese resep vir caipirinha maklik verander word om verskeie lekker gemengde drankies te skep.

conținut

Bestanddele
Tradisionele caipirinha
Stappe
Deel 1berei `n tradisionele caipirinha voor
Deel 2eksperimenteer met verskillende geure
Video

bestanddele

Tradisionele caipirinha

2 tot 4 skywe suurlemoensap (na smaak)
1 tot 2 teelepels suiker (na smaak)
1 koppie gebreekte ys of ysblokkies
44 tot 74 ml (1.5 tot 2.5 oz) cachaça (na smaak)

stappe

Deel 1
Berei `n tradisionele caipirinha voor

Prent getiteld Maak `n Caipirinha Stap 1

Sny die suurlemoen in skywe. Sny dit in die helfte en dan in die kwartaal. Gebruik die snye van ongeveer `n kwart van die suurlemoen in die drankie, van 3 tot 4 skywe. Oor die algemeen vereis Brasiliaanse resepte meer suurlemoen: van ½ suurlemoen tot selfs `n klein hele suurlemoen. Verander die hoeveelheid na smaak.

Plaas die suurlemoene en suiker in `n glas. Dit is verkieslik om `n lae glas te gebruik (ook bekend as `n whisky glas). Gebruik 2 teelepels suiker om `n lekker drankie te kry, een om `n drankie te kry met meer smaak van die cachaça.

Amerikaanse barmannen verkies rou suiker ..

Oor die algemeen word verfynde wit suiker in Brasilië gebruik.

Jy kan die suiker vervang met 30 of 60 ml (1 of 2 oz) eenvoudige stroop (50/50 suiker en water per volume).

Meng die suiker en die suurlemoen. Meng hulle deur herhaaldelik te druk en te draai met `n pestel vir cocktails, `n lang paal in die vorm van `n miniatuurbofbalbat. Kruie suurlemoene net genoeg om sap te maak. As jy hulle te veel vermors, sal jou drank bitter wees.

As jy nie `n pestel vir cocktails het nie, gebruik net die agterkant van `n lepel.

Voeg die ys by. Gebreekte ys is beter, alhoewel ysblokkies goed sal werk.

Voeg die cachaça by en meng. Die bartenders se aanbevelings wissel van 60 ml of 2 oz (`n bietjie meer as `n drankie) om `n suur en soet drank te kry, tot 74 ml of 2,5 oz (ongeveer twee drankies) om sterker drank te kry. Brasiliaanse resepte, wat gewoonlik meer suurlemoen en minder alkohol bevat, benodig gewoonlik 50 ml (1,7 oz).

Bedien met skywe suurlemoen in die drankie. Geniet dit!

Deel 2
Eksperimenteer met verskillende geure

Prent getiteld Maak `n Caipirinha Stap 7

Probeer `n ander soort alkohol. `N Ware Caipirinha is altyd voorberei met Cachaça - egter in Brasilië, sal jy vind dat verskeie ander die nasionale drank aanneem deur verskillende tipes alkohol te gebruik. As jy nie cachaça byderhand het nie, probeer een van die volgende:

Vervang dit met vodka om `n caipiroshka voor te berei. Die caipiroskas meng baie goed met die vrugtepulp.
Vervang dit met wit rum om `n caipirissima voor te berei. Rum is `n alkohol wat gebaseer is op suiker soos cachaça (van melasse, in plaas van suikerriet sap) en produseer `n soortgelyke geur, hoewel minder aardig. As gevolg van sy eenvoudiger smaakprofiel, meng die rum effens beter met die vrug as die rum.
Vervang dit ter wille van die bereiding van `n koekiesaak. Dit word die beste voorberei deur die tradisionele resep te volg, ter wille van die gemeng met die vrugte, verloor sy besondere aromas en geure.

Prent getiteld Maak `n Caipirinha Stap 8

Vervang die suurlemoen met `n ander vrug of voeg vrugte by die tradisionele resep. Byna enige vrug sal in `n caipirinha werk. Kies die een wat jy wil of dié in die seisoen. Hier is `n paar gewilde vrugte met wenke oor hoe om hulle by te voeg:

Mandarijn: vervang die suurlemoen met ½ mandarijn om `n mandaryns caipirinha voor te berei.

Aardbei: vervang die suurlemoen met 4 tot 5 aarbeie in vier gesny.

Passievrugte: vervang die suurlemoen Neem 1 klein of `n halwe groot maracuya, sny dit halfpad dwars en skraap die pulp in `n glas.

Granaatjie: voeg 4 teelepels granaatjie sade by `n caipirinha voorberei met 2 skywe suurlemoen. Meng die sade met die suurlemoen en suurlemoen.

Waatlemoen: berei `n puree voor met `n koppie waatlemoen (verwyder die sade) in `n voedselverwerker en voeg dit by die tradisionele caipirinha saam met die cachaça.

Druiwe: Meng 2 druiwe sonder sade saam met 2 skywe suurlemoen en suiker.

Kiwi: voeg `n kiwi geskil en in stukkies gesny tot die caipirinha wat met `n halwe suurlemoen voorberei is. Meng die kiwi met die suurlemoen en suurlemoen.

Pynappel: voeg twee eetlepels gemaalde pynappel saam met die cachaça in `n tradisionele caipirinha.

Framboos: meng 6 frambose saam met suurlemoen en suurlemoen.

Quinotos: meng 5 kumquats saam met die suurlemoen en suurlemoen.

Guava: berei die gewilde caipirinha van "goiaba" (koejawel) voor, meng 100 ml koejawelsap en 2 teelepels gekondenseerde melk, voeg dan die cachaça en ys by. Moenie meer suiker byvoeg nie, die kondensmelk en die koejawel verskaf die soetheid.

Prent getiteld Maak `n Caipirinha Stap 9

Probeer `n ander soetmiddel in plaas van suiker. In die Verenigde State is rou suiker algemeen, terwyl Brasiliane verfynde suiker verkies. Daar is egter verskeie ander soetmiddels wat die smaak van `n caipirinha effens kan verander.

Heuning: vervang die suiker met 30 ml (1 oz) heuning.

Esdoornstroop: vervang die suiker met 1 en `n halwe teelepel esdoornstroop.

Agave: vervang die suiker met 1 teelepel agave stroop.

Prent getiteld Maak `n Caipirinha Stap 10

Gebruik `n infusie van cachaça. Veral wanneer jy `n vrugtige Caipirinha probeer, kan jy die geur van die vrugte regtig verbeter met `n infusie van Cachaça met vrugte. Om `n infusie van cachaça te maak, gooi die vrugte en `n bottel cachaça in `n glashouer (nie in die oorspronklike bottel nie). Seël en laat 24 tot 72 uur in `n donker plek staan, druk dan die mengsel na die oorspronklike bottel. Hier is `n paar idees om te begin:

Infusie van cachaça met pynappel: skil en sny `n hele pynappel en bedek dit met `n bottel cachaça.

Infusie van cachaça met framboos: voeg 3 en `n halwe koppie frambose by elke bottel cachaça by.

Infusie van cachaça met aarbei: voeg 3 koppies aarbeie per bottel cachaça by.

Infusie van cachaça met chili: voeg 1 groot aji anaheim en 3 chili pepers by vir 1 liter cachaça. Hierdie infusie werk goed met `n caipirinha voorberei met skywe komkommer gemeng met suiker en suurlemoen.