Hoe om ontwaterde tamaties voor te berei

Is jou kombuis vol tamaties? Kan jy nie die idee van `n ander tamatiesop of eksperimenteer met `n tamatie- of grondboontjiebotter toebroodjie? SDET (tamatie oortollige sindroom) raak selfs die mees gesonde ekoloë. Wil jy nie sommige dehidreer nie en geniet sy varsheid en geur wanneer dit nie jou seisoen is nie? Uitgedroogde tamatie is `n lekker en gesonde bestanddeel wat jy by slaaie kan voeg, as basis vir sop of souse en dit is ook `n uitstekende snack. Lees verder om te leer hoe om jou eie tamaties te dehidreer.

stappe

Deel 1

2

Peels (opsioneel). As jy nie van peels hou nie, sal die onderstaande stap jou help om tamaties te dehidreer sonder skil. Om die skulpe vir bleiking voor te berei, maak `n "x" insnyding in die vel om hulle makliker te skil.

In `n medium kastrol met kookwater, whitens vinnig die tamaties onder die water in die water maksimum 30 of 45 sekondes.

Dompel die tamaties dadelik in `n bak yswater om hul temperatuur vinnig te verlaag. In wese kook hierdie proses die velle sodat hulle maklik uitkom, sonder om die tekstuur van die tamatie self te beïnvloed. Aangesien, in elk geval, jy hulle gaan uitdroog, is daar geen probleem nie.

Skil die skulpe af. Hulle is veronderstel om die insnyding wat jy voorheen gemaak het, sonder probleme te verlaat. As jy dit nie heeltemal kan verwyder nie, maak dit nie saak nie.

3

Sny dit in die helfte. As hulle groter is en jy wil kleiner gedehidreerde stukke hê, afhangende van hul grootte, kan jy hulle eenvoudig in helftes of kwartiere sny. Alhoewel dit nou goed lyk, moet jy in gedagte hou dat wanneer die tamaties ontvochtig word, hulle grootte aansienlik verminder. `N Tamatie wat in die helfte gesny word, sal nie groter wees as `n pruimedoen nadat dit uitgedroog is nie.

4

Verwyder kneusplekke en harde punte. Sny die wit deel tussen die stam en die tamatie, en al die verkleurde dele.

Deel 2

2

Condiméntalos. Jy kan die speserye wat jy die meeste hou, gebruik om hulle smaak te gee, maar die gewone is `n knippie sout en peper. Onthou dat tamaties sal krimp wanneer dit gekook word en die geure wat jy byvoeg, sal toeneem, so moenie te veel sout byvoeg nie. Vir `n hele reeks tamaties, is dit veiliger om dit met een of twee teelepels, volgens jou voorkeure, te sout.

Sommige tipiese speserye vir hierdie tamaties is basiliekruid en oregano. Jy kan vars of ontwaterde kinders gebruik.

Jy kan die soetheid van `n verskeidenheid tamaties beklemtoon en versterk deur `n bietjie suiker by te voeg. Sommige variëteite, wanneer hulle deur die droogproses gaan, kan `n bittere smaak hê, dus, as jy nog `n paar kersies suiker byvoeg, sal hulle soet wees, asof hulle nog vars was.

3

In `n voedsel dehidrator. Die maklikste manier om tamaties te dehidreer, is met `n voedsel dehidrator. Die meeste modelle sluit in die keuse van tamaties, wat die toestel sal laat die ideale temperatuur hê om dit te droog.

4

In die oond. Verlaag die oond tot die laagste moontlike temperatuur. Dit is baie maklik om met die oond oor die kookpunt te gaan, dus moenie die tamaties uitdroog nie, as jy kan gradeer by 65 ° C (150 ° F).

Gebruik `n paar bakplate. Die proses in totaal sal tussen 12 en 24 uur duur, en jy moet hulle gereeld toets om seker te maak dat hulle nie brand of kook nie.

Halveer deur die proses, draai die tamaties om te verseker dat albei kante eweredig droog word. As u oond nie eweredig verhit nie, draai die bakplaat om te verseker dat dit ewe droog word.

5

Maak gebruik van warm dae en gebruik jou motor. Ja, waar jy woon, is baie warm in die seisoen wanneer jy `n groot oes tamaties het, kan jy voordeel trek uit die hoë temperature van jou motor om hulle te dehidreer sonder om enige bykomende energie te spandeer.

Verdeel die tamaties op `n bakplaat, geur dit en sit dit op die bord nadat jy jou motor êrens waar die son jou bereik, parkeer. Bedek die tamaties met `n dun lap of papierhanddoek om stof en insekte weg te hou. Plaas die skinkbord na die binnekant van die huis gedurende die koue van die nag. Dit sal waarskynlik langer neem (sowat 48 uur), maar met hierdie metode gebruik jy nie enige soort energie nie.

6

Verwyder die tamaties uit die hitte voordat dit baie droog is. Hulle sal gereed wees wanneer hulle sien dat hulle buigsaam, van intens rooi kleur is en `n bruin tekstuur het. Sy voorkoms sal meer wees as `n rosyntjie as `n ontwaterde peper en jy sal effens gummy voel.

Deel 3

2

Stoor dit in lugdigte sakke. As die tamaties goed dehidreer, moet hulle `n paar maande lank in die kas of in die yskas goed in die sakke hou. Vul die sakke tot ongeveer die helfte en neem soveel lug as moontlik uit om die langste lewensduur te verseker.

Jy kan dit ook op dieselfde manier in lugdigte houers of potte berg. Hulle sal vir 6 tot 12 maande vars in die kas wees.

3

Bevries hulle Alhoewel dit nie veel sin maak om dit een keer te dehidreer nie, as jy die pantry vol en die vrieskas leeg het, is dit `n lewensvatbare opsie. Stoor dit in lugdigte sakke en vries hulle so lank as wat jy wil.