Hoe om biryani ram uit Hyderabad te berei

Hyderabad is `n stad van outentieke ware Nabawi-kombuis. Die biryani-ram is die gewildste gereg in hierdie kombuis. Daar is `n manier waarop gesinslede of gaste voorbereid en bedien moet word. Dit is die bestanddele en die voorbereidingsproses wat die gereg meer egte maak.

conținut

Bestanddele
Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

1 kg Biryani-rys
1 kg skaapvleis
1/2 koppie Masala Biryani

3 eetlepels sout

5 tot 6 groen chiles

100 gram vla

250 gram vars room

250 gram versadigde botter

200 gram melk

3 uie

3 wortels

250 gram groenbone

250 gram knoffelpasta en gemmer

3 swart kardemomme

2 groen kardemoms

3 eetlepels komynsaad

5 spykers

10 gram kaneel

4 eetlepels rooi chili poeier

2 suurlemoene

4 koppies water

stappe

Neem `n bietjie Biryani-rys.

Week ryskorrels in water.

Neem `n rou papaja. Neem jou boonste groen laag uit. Sny dit in groot stukkies.

Neem `n mengermasjien en berei `n pasta papaya voor.

Plaas die stukkies skaapvleis in `n bak.

Voeg water by die ram en kook dit `n rukkie totdat dit half klaar is. Voeg `n eetlepel sout en borriepoeier by.

Verwyder die stukkies skaapvleis uit die sous.

Neem `n houer. Voeg die stukkies skaapvleis by. Voeg die papaja saam met die sade van komyn, sout, borriepoeier, groen chilies, vla, rooi chili poeier en gemmerpasta. Voeg masala biryani ook by.

Laat staan vir drie tot vyf uur om te marineer.

Neem `n braaipan. Voeg olie by. Voeg `n eetlepel komynsaad by. Voeg die stukke gemarineerde skaapvleis by en kook vir 10 minute.

Spoel die rys uit met kraanwater en voeg dit by die ramsbottel.

Neem `n groot braaipan. Voeg 1 eetlepel olie by. Voeg 1 teelepel komynsaad by. Maal die swart kardemoms en voeg dit ook by. Voeg kaneel en groen kardamoms by. Braai hulle vir `n paar minute in olie.

Sny die ui in groot stukkies.

Voeg die stukkies ui by die olie en soteer vir `n paar minute.

Sny die wortel en boontjies in lang stukkies. Kook `n bietjie water in `n pot en blom die wortels en bone vir 30 minute.

Haal hulle uit die water en sit dit vir `n paar minute opsy.

Neem `n houer en voeg die sous van skaap en rys by. Voeg 1 gemaalde swart kardemom, 1 groen kardemom, 1 eetlepel masala garam en 3 eetlepels suurlemoensap. Kook totdat die rys half klaar is.

Neem `n pot met `n dik bodem. Plaas botter ewe en voeg 1 eetlepel melk by.

Voeg die voorbereide skaap curry by om `n laag te vorm.

Voeg `n laag gekookte rys by. Voeg die gebraaide uie eweredig oor die rys.

Herhaal die vorige stappe totdat jy drie lae rys en skaapvleis kry.

Voeg vars room en melk by.

Bedek die pot met `n deksel

Verminder die vlam en laat die rys kook.

wenke

Smeer die stukkies skaap soveel as moontlik, om `n beter smaak in jou biryani te behaal.
Voeg die stukkies suurlemoen by wanneer jy die sap verwyder het.
Laat die rys alleen kook om `n goeie biryani-bakkie te kry.

waarskuwings

Moenie die rys oorkook nie, jy kan die Biryani ruïneer.

Dinge wat jy nodig het

I3 tot 4 houers
Braaipan
Pot of pan met `n dik bodem
lepels
Suurlemoensap

Deel op sosiale netwerke:

Verwante