Hoe om voëls te berei (vleisgebaseerde gereg)
La Birria is `n gewilde Meksikaanse Stoofvleis, gemaak met geroosterde vleis en warm paprika. Hierdie piering kan in die oond, op die stoof of in `n stadige stoof voorberei word.
conținut
bestanddele
Maak 8 porsies
- 1800 g (4 lb) stoofvleis (beesvleis, varkvleis, varkvleis of bokvleis)
- 2 eetlepels (30 ml) kookolie
- 8 a12 gedroogde pepers (guajillos, pasillas, anchochos, jingle bells, of `n kombinasie van die vier
- 1 1/2 koppies (375 ml) sous (vleis, hoender of groente)
- 3/4 teelepels (3,75 ml) gemaalde swartpeper
- 4 knoffelhuisies, gekap
- 1/2 teelepel (2.5 ml) sout
- 4 tamaties, gekap
- 1 wit ui, gekap
- 9 heel naeltjies
- 1 teelepel (5 ml) komyn
- 1 teelepel (5 ml) gedroogde tiemie
- 2 eetlepels (30 ml) appelasyn
- 2 lourierblare (opsioneel)
stappe
Deel 1
Berei die vleis voor![Prent getiteld Maak Birria Stap 1](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_1.jpg)
1
Kies die vleis. Tradisionele Birria is bereid om met bokvleis, maar in plaas daarvan kan die gereg met beesvleis, lam of vark voor te berei as jy dit moeilik vind om bokvleis of jou familie of gaste verkies ander vorme van vleis kry. Ongeag die tipe vleis wat jy kies, kyk vir `n agterste kwartsny.
- Die vleis kan met of sonder been wees. Vleis met been neem langer om te kook, maar om die stoof te kook terwyl die bene nog in die vleis is, kan `n lekker sous tot gevolg hê. Aan die ander kant, vleislose vleissnitte is oor die algemeen makliker om te hanteer en word dit dikwels in minder tyd gaar.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 2](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_1_1.jpg)
2
Sny en sny die vleis. Gebruik `n skerp mes om die vetvet te versier. Sny die vleis in twee tot vier stukkies.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 3](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_2_1.jpg)
3
Dora die vleis. Voeg 2 eetlepels (30 ml) groente-olie in `n gietysterpot of pan. Verhit tot medium tot hoë temperatuur, en voeg die vleis by om dit in die warm olie te kook totdat alle kante eweredig bruin.
Deel 2
Berei die sous voor![Prent getiteld Maak Birria Stap 4](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_3_1.jpg)
1
Kies die chiles. Die tipes chili wat die meeste gebruik word vir hierdie gereg is die Guajillos, Pasillas, Anchochos, en Jingle Bells. Jy kan `n enkele tipe chili hou as jy die smaak verkies, of jy kan `n ander dimensie by die piering se profiel voeg deur `n kombinasie van die vier pepers.
- Die guajillos is medium warm chiles. Wanneer vars gebruik word, staan hulle bekend as mirasol chiles.
- Die wydtes, ook genoem mulattoes wanneer hulle dissekteer word, het `n gladde profiel, en staan bekend as poblanos wanneer vars gebruik word.
- Pasillas word soms verward en selfs so wyd verkoop, vir hul soortgelyke voorkoms en smaakprofiel, hoewel dit tegnies verskillende variëteite is.
- Jingle Bells is ook medium pittige chiles, en hulle is bekend as Bell Chiles wanneer hulle vars is.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 5](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_4_1.jpg)
2
Verhit die chiles op die stoof. Voeg die chiles in `n droë, aparte pan. Roer die chiles by medium temperatuur vir 3 of 4 minute, roer gereeld, of totdat jy hul aroma begin voel en jy sien hulle meer sponsig of vergroot.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 6](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_5_1.jpg)
3
Voeg sous by en kook oor lae hitte. Gooi die sous in die pan wat die chiles bevat. Verminder die hitte tot laag, bedek die pan en laat die chiles 20 tot 30 minute in die sous prut.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 7](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_6_1.jpg)
4
Verwyder die saad van die chiles. Neem die chiles uit die sous met `n lepel. Plaas dit oor na `n snyplank om hulle in stukkies te sny, en verwyder die saad en die ribbes terwyl jy werk.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 8](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_7_1.jpg)
5
Meng die chiles met die res van die sous bestanddele. Plaas rissies gekap kookvloeistof, peper, knoffel, sout, tamaties, uie, naeltjies, komyn, tiemie en appelasyn in `n groot voedsel verwerker. Proses teen medium tot hoë spoed tot `n dik, maar gladde mengsel bereik.
Deel 3
Kook die stoofpot (slow cooker)![Prent getiteld Maak Birria Stap 9](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_8_1.jpg)
1
Voeg die sous en vleis by die stadige oond. Plaas die goue vleis in jou stadige kookplaat en gooi die sous oor die vleis. Roer liggies om al die kante van die vleis te bedek, en bedek die artefak met die deksel.
- As jy die lourierblare wil voeg om dit meer geur te gee, plaas die blare in die sous voordat jy die pot bedek.
- `N stadige kookplaat gebruik minder hitte as enige ander kookmetode en vereis dus `n groter hoeveelheid kooktyd. As gevolg hiervan sal die vleis baie meer tender wees as u hierdie metode gebruik.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 10](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_9_1.jpg)
2
Kook vir lae hitte vir 6 tot 8 uur. As jy min tyd het, kook die skottel op hoë hitte vir 3 tot 4 uur. Wanneer dit gereed is, moet die vleis uiters sag wees.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 11](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_10_1.jpg)
3
Krummel die vleis. Gebruik twee vurke om die vleis in die sous te verkrummel. Meng goed met `n sienslepel om die vleis goed, eweredig in die sous te versprei.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 12](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_11_1.jpg)
4
Dit dien. Sit die slaai met `n lepel in groot bakkies, en geniet dit.
Deel 4
Kook die stoofpot (oond)![Prent getiteld Maak Birria Stap 13](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_12_1.jpg)
1
Verhit die oond tot 160 grade Celsius (325 grade Fahrenheit). Maak seker dat u oondrakies geplaas is sodat u die gietysterpot binne kan plaas.
- As jy wil hê dat die vleis nog meer sag moet wees, moet jy die oond vir 135 grade Celsius (275 grade Fahrenheit) voorverhit. Hou in gedagte dat `n laer kooktemperatuur sal vereis dat jy die stoofvleis vir nog 30 tot 60 minute langer as die tyd wat in die res van die instruksies gespesifiseer word, kook.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 14](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_13_1.jpg)
2
Meng vleis en sous in `n gietysterpot. As jy dit bruin, moet die vleis reeds in die pot wees. Gooi die sous oor die vleis en roer goed om alle kante te bedek. Bedek die gietysterpot met die deksel.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 15](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_14_1.jpg)
3
Kook vir 3 of 4 uur. Plaas die houer in die voorverhitte oond en kook tot die vleis begin skei. Beheer die piering na die eerste 2 1/2 uur en beheer dit weer 30 minute daarna.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 16](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_15_1.jpg)
4
Krummel die vleis. Gebruik twee vurke om die vleis te sny. Plaas die gekapte vleis in die sous, versprei dit eweredig.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 17](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_16_1.jpg)
5
Dit dien. Die Birria is nou gereed om te eet. Bedien die stoofpot met `n lepel in groot bakkies, en geniet dit.
Deel 5
Kook die stoof (brander)![Prent getiteld Maak Birria Stap 18](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_17_1.jpg)
1
Plaas die sous in die gietysterpot en kook dit. Gooi die sous oor die vleis, wat reeds in die pot was. Verhit die hitte en roer die inhoud totdat die sous begin kook. Verminder onmiddellik vuur tot minimum.
- As jy een of twee lourierblare by die sous wil voeg, is dit die tyd om dit te doen. Voeg die lourierblare by wanneer die sous kook, en net voor die hitte verminder word.
- As jy nie `n gietysterpot het nie, gebruik `n groot pot met `n dik bodem en `n stywe deksel.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 19](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_18_1.jpg)
2
Bedek en kook oor lae hitte vir 2 of 3 uur. Bedek die gietysterpot met die deksel en laat die stoof prut totdat die vleis begin skei. Roer die inhoud van die piering af en toe terwyl jy kook.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 20](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_19_1.jpg)
3
Krummel die vleis. Gebruik twee vurke om die vleis in dun stukkies te verkrummel. Gebruik `n lepel om die stukke heeltemal in die sous in te sluit.
![Prent getiteld Maak Birria Stap 21](https://cdn5.dmylogi.com/esw/cómo-preparar-birria-platillo-a-base-de-carne_20_1.jpg)
4
Dit dien. Sit die slaai in groot individuele bakkies uit en geniet terwyl dit warm is.
Dinge wat jy nodig het
voorbereidings
- Snyplank
- mes
- Gietysterpot of groot pan
- Groot pan
- knypers
- Voedselverwerker of blender
- Plastic handskoene vir kombuis
Stadige oond
- Stadige oond
- Bedieningskale
- Bedien lepel of lepel
oond
- Gietysterpot of bakgereg
- Aluminium foelie (opsioneel)
- Bedieningskale
- Bedien lepel of lepel
hornalla
- Gietysterpot of groot pan
- Bedieningskale
- Bedien lepel of lepel
Deel op sosiale netwerke:
Verwante
Hoe om bokvleis te kook
Hoe om vleis vir tacos te maak
Hoe maak jy gesmoorde vark in die stadige oond
Hoe Hongaarse Goulash te maak
Hoe om vleispot in `n stadige kookplaat te maak
Hoe om Sloppy Joe toebroodjies te maak
Hoe om `n bredie te maak
Hoe om `n kruie vir tacos te maak
Hoe om `n marinade te maak met Coca Cola
Hoe om vleis te marineer
Hoe om Nihari te maak
Hoe om Sweedse Gehaktballetjies voor te berei
Hoe om varkvleis of hoender marinade te berei
Hoe om vleis vir die herder voor te berei
Hoe om Mexikaanse Carnitas te berei
Hoe om Chorizo Bilbao te berei
Hoe om `n stoofvleis te berei
Hoe om `n beesvleisstoofpot in die stadige kok te berei met verskeie kortpaaie
Hoe om `n beduidende bredie te berei
Hoe om `n Ierse Stoofvleis Met Gehaktballetjies Voor te berei
Hoe om `n stoof te kook