Hoe om goedkoop wyn te maak

Voorbereiding van wyn benodig nie duur toerusting, chemikalieë of skoonmaakmiddels nie. Met gis, suiker en `n goedkoop en eenvoudige slot, kan jy begin met die voorbereiding van jou eie klein pakkie wyn. Met hierdie en `n bietjie tyd, sal jy binnekort `n goedkoop alternatief kan kry om te spaar wyn.

conținut

Stappe
Deel 1vestig die potensiële alkohol van wyn
Deel 2geur die sap
Deel 3stoor die wyn
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Deel 1
Vestig die potensiële alkohol van wyn

Kies die sap Enige sap sal gebruik word om wyn te maak, maar jy moet begin met iets wat bekend is soos druiwesap. Die belangrikste ding om in gedagte te hou wanneer die sap gekies word, is die suikerinhoud. Dit sal die sterkte van die voltooide wyn beïnvloed.

Hoe hoër die suikerinhoud, hoe sterker die wyn.
Miskien moet jy vermy sappe wat mieliesiroop as `n versoeter insluit. Dit sal `n wyn op grond van koring maak, wat die smaakprofiel op `n ongewenste manier kan beïnvloed.
Vir `n fyner afgewerkte wyn moet jy dalk bessiesap of suiwer vrugte gebruik.
Jy kan `n wyn berei met net 2 liter (halwe gars) sap, maar hou die eenvoudige maatstawwe terwyl jy die truuk van die proses verstaan, 4 l (een liter) sap word aanbeveel.

Toets die suikerinhoud van die wyn. Hierdie is `n opsionele stap. Jy kan net sap gebruik wat jy gekies het sonder om dit te proe, maar jy sal nie weet hoe sterk die wyn sal wees nie. Verhit of afkoel die sap na die temperatuur waarteen die digimeter gegradueer word, gewoonlik 15 ° C (60 ° F). As dit nodig is, maak die hidrometer skoon met seep en water, en dan:

Plaas die hidrometer in die sap, met die gloeilamp af. Die interne vloeistof moet selfs met die bokant van die sap wees.

Draai die hidrometer `n bietjie, maar maak seker dat jy nie aan die kante of onderkant van die houer raak nie.

Wag tot die hidrometer nie meer bubbel nie. Die punt wat die interne hidrometer vloeistof bereik, sal die potensiële alkohol aandui. In die meeste digtheidsmeters sal hierdie waarde tussen 0.990 en 1.120 wees.

Die sap met die lees van 1.090 sal `n wyn produseer met 12.3% alkohol. Die gemiddelde alkoholinhoud vir wyn is tussen 12 en 15%.

Baie hidrometers om bier of wyn voor te berei, sal `n skaal aan die een kant hê om die potensiële persentasie alkohol aan te dui.

Voeg suiker by, indien nodig. In sommige gevalle kan die suiker in die wyn onvoldoende wees vir die krag wat jy probeer bereik. In hierdie geval moet jy sap inneem en die suiker daarin oplos. Byvoorbeeld, as jy van plan is om 2 koppies suiker by te voeg, haal eers twee koppies sap uit.

Dit kan makliker wees om die suiker met `n tregter by die sap te voeg.

As jy nie `n tregter het nie, kan jy botter of gewone papier oprol om `n geïmproviseerde een te maak.

As `n algemene reël moet jy 4 koppies suiker vir elke 4 liter sap voeg. As jy egter `n swakker wyn wil hê, moet jy dalk minder gebruik.

Los die suiker op in die sap. Die suiker moet heeltemal oplos, sonder om dit in die sap te roer of dit in die bodem van die houer te laat ophoop. Die beste manier om hierdie proses te versnel, is om die houer goed te skud.

Om seker te maak dat die suiker opgelos het nadat dit geskud is, moet jy dit 5 tot 10 minute laat sit. As die suiker in die bodem ophoop, moet jy dit `n bietjie meer skud.

Sommige sappe kan baie donker wees. Dit kan dit moeilik maak om die suiker te sien. In baie gevalle kan jy sigbaarheid verbeter deur sap te lig deur dit na `n lig op te lig of deur `n flitslig daar naby aan te steek.

Deel 2
Geur die sap

Gaan die temperatuur van die sap na. Die gis word die beste gefermenteer tussen 21 en 32 ° C (70 en 90 ° F). Hoe hoër die temperatuur van die sap, hoe vinniger sal die gis fermenteer. As die sap by kamertemperatuur is, moet dit op `n aanvaarbare wyse gefermenteer word.

Voeg gis by die sap. Jy kan enige beskikbare gis gebruik, alhoewel sjampanje aanbeveel word. Vir 4 l (een gallon) sap, sal jy net nodig hê om /₅ van die pakket, wat omtrent die grootte van `n nikkel sal wees.

Vir diegene wat nie toegang tot `n nikkel het nie, moet `n dun gisgroep van ongeveer 2 cm (4 cm) in deursnee voldoende wees.

Dit sal langer neem vir ander soorte gis om die sap te fermenteer en om te draai in wyn, wat dikwels `n swakker alkoholinhoud tot gevolg het.

Jy hoef nie die gis in die sap te meng nie. Op die langtermyn sal dit natuurlik deur die mengsel versprei word.

Voer die slot in. Die slot is die belangrikste apparaat om wyn te maak en kan gewoonlik sowat `n dollar in `n brouery koop. Die slot sal toelaat dat die koolstofdioksied wat tydens die fermentasieproses vrygestel word, ontsnap, terwyl die sap of gis weg van die eksterne kontaminante verwyder word. Maak seker dat jy die luiklok met seep skoon maak en spoel dit goed voordat jy dit gebruik.

Behou die oorspronklike deksel wat by die sap kom. U kan dit later gebruik om die houer te herversel. Maak dit skoon met seep en warm water en stoor dit in `n plastieksak totdat jy gereed is om die houer te bedek.

Miskien moet jy `n paar slotte koop. Op hierdie manier kan jy gelyktydig verskeie batches wyn gis.

Vir die slot aan die werk, moet jy dit met water vul. Daar moet `n lyn in die slot wees wat sê "Max.", vul dit op na hierdie reël.

Om te verseker dat die slot nie bakterieë of ander besoedeling bevat nie, moet u dalk vodka gebruik om dit te vul. Dit kan baie handig wees as jy nie binnekort die slot wil verander nie.

Wag tot die fermentasieproses afgehandel is. Vir 1 tot 4 liter (3/4 tot 1 liter) sap neem die fermentasie gewoonlik ongeveer twee weke om te voltooi. Jy sal die oomblik weet waar die sap van die sap eindig deur die borreling in die slot te verminder.

Aan die begin van die fermentasieproses moet die slot elke vyf sekondes bubbels vrylaat.

Wanneer die slot een keer elke 50 sekondes bel, dan sal die wyn gereed wees om te prop.

Jy kan ook wag totdat die slot nie meer bubbel nie.

Deel 3
Stoor die wyn

Bedek die wyn. Haal die slot uit en verseël die saphouer met die deksel waarmee dit gekom het. Op hierdie punt sal jy `n sediment langs die bodem van die houer sien. Dit is dooie gis wat die wyn gefermenteer het en is `n natuurlike fermentasie bioproduk.

Prent getiteld Maak goedkoop Wyn Stap 10

Verwyder die gis sediment uit die wyn. As jy die wyn lank met die dooie gis verlaat het, sal dit die smaak beïnvloed. Die gis sal digter wees as die vloeistof, sodat jy dit maklik kan verwyder deur die wyn versigtig in `n ander geskikte houer te gooi. Laat die sediment onderaan die oorspronklike houer.

Dooie gis is nie skadelik vir jou nie, so as jy vergeet om dit uit te neem en nie die wyn wil weggooi nie, kan jy dit nog drink.

Die gisbioproduk is baie voedsaam en lewer uitstekende kunsmis. Miskien wil jy die gis bioproduk in die stapel kunsmis.

As jy `n skeidingshouer gebruik, moet jy dit deeglik met seep en water skoonmaak voordat die wyn oorgedra word om kontaminasie en bakteriese groei te voorkom.

Prent getiteld Maak goedkoop Wyn Stap 11

Benoem die wyn. U moet die datum waarop dit klaar is met fermentering asook die proses insluit - byvoorbeeld die hoeveelheid suiker wat u gebruik het, die tipe sap, ens. Dit het `n dubbele doel. Deur die wyn te benoem, sal u help om te onthou hoe lank dit verouder het en sal u ook help om die proses te versterk.

Byvoorbeeld, jy kan vind dat wit suiker in wynmaak gebruik word, vanmiddag is te oud om te oud. In hierdie geval kan jy `n plaasvervanger hanteer, soos heuning.

Prent getiteld Maak goedkoop Wyn Stap 12

Añeja el vino. Onmiddellik nadat die wyn en die gis bioproduk geskei is, mag dit nie goed proe nie. Jy moet die wyn laat verouder totdat dit aan jou smaak pas. In sommige gevalle mag dit net twee weke wees. In ander gevalle kan dit tot ses maande duur.

Wyn gemaak met wit suiker neem dikwels langer as dit lekker is. Dit is moontlik dat die meer wit suiker wat jy by die sap voeg, hoe langer dit neem om die wyn te verouder en `n aangename geur te hê.

Prent getiteld Maak goedkoop Wyn Stap 13

Stoor en kyk na die wyn. Jy hoef nie `n gespesialiseerde kamer te hê om die wyn te stoor nie. `N Donker en koue plek is egter tradisioneel en sal die wyn help verouder sonder ander veranderlikes, soos hitte en lig, wat dit beïnvloed. Dit is algemeen dat sommige giste aktief bly nadat hulle bedek is. Hou dus `n oog op buigende houers.

As jy agterkom dat `n houer uitbult, kom dit uit die vrystelling van koolstofdioksied uit die aktiewe gis wat nog in die mengsel is. Skroef eenvoudig die pet om die gas los te maak en dan die houer weer te seël.

As jy `n bult sien, is dit moontlik dat die sediment onderaan die houer verskyn sodra die oorblywende gis verval het. Dit beteken dat jy die gis bioproduk weer moet kan filter.

Prent getiteld Maak goedkoop Wyn Stap 14

Neem die verwoeste wyn uit. Professioneel gebottelde wyn kan baie lank duur. Dit is moontlik dat die wyn wat tuis voorberei is, nie so lank duur nie, maar dit moet nog minstens ses maande goed wees. Tog kan dit `n slegte seël of besoedeling produseer. Wanneer jy die wyn nagaan om te sien of dit nog goed is, moet jy die volgende aandag gee:

`N Sterk reuk van appelkompot, marshmallow verbrand of een moerassig. Dit is `n teken dat die wyn geoksideer het, wat beteken dat dit rancid geword het.

`N Sterk reuk van kool, gebrande rubber of knoffel. Dit is aanwysers dat die wyn onreinhede het wat dit laat val het.

`N klein voorsmakie van slegte wyn sal nie seermaak nie, so as jy nie seker is dat wyn is goed, neem `n sluk. As die wyn `n sterk geur het van asyn wat brand of `n sterk gekarameliseerde geur, soos appelsous, is dit waarskynlik dat die wyn verwoes is.

wenke

Hou een of twee potte byderhand wanneer jy die gisting doen, sodat jy `n ander kan gis sodra jy die eerste bondel klaarmaak. Op hierdie manier kan jy `n konstante voorraad wyn hê.
Gebruik altyd skoon gereedskap wanneer wyn voorberei word om te verhoed dat bakterieë en onsuiwerhede inmeng met die fermentasieproses of die rakleeftyd verminder.

waarskuwings

Vermy die gebruik van brouersgis. Hierdie tipe gis word dikwels in natuurlike voedselwinkels verkoop. Dit is dooie gis en sal nie die sap fermenteer om dit in wyn te omskep nie.