Hoe om pannekoeke te maak

Pannekoeke is soos Franse pannekoeke, maar ligter. Hulle is lekker alleen of gesmeer met botter, suiker, konfyt, sjokolade, of selfs sout. Hierdie artikel beskryf hoe om die mengsel vir die pannekoeke te maak en hulle te bedien met verskillende tipes vulling.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1maak die deeg
Metode 2kook pannekoeke
Metode 3pannenkoeke bedien
Metode 4eksperimenteer met vulsels
Video
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

237 ml (1 koppie) volmelk
4 eiers
125 g (1 koppie) meel
1-1 / 2 teelepels suiker
1/8 teelepel sout
2 eetlepels botter, gesmelt

stappe

Metode 1
Maak die deeg

Klits die eiers en sout. Begin deur hulle in `n bak te breek. Gebruik `n klits om die eiergele te breek en stadig te slaan, die eiers te klop om die wittes en die eiergele te kombineer. Voeg die sout by en hou aan totdat dit ingewerk word.

Alternatiewe melk en meel. Meet `n halwe koppie meel en voeg dit by die eiers. Klop dit totdat jy net `n paar klonte sien. Voeg nou `n halwe koppie melk by die mengsel en roer tot dit goed ingewerk is. Gaan voort met afwisselende melk en meel totdat u die hoeveelheid wat u in die resep benodig, byvoeg.

Klits die melk en meel in klein dele, help jou om die bestanddele goed te inkorporeer. As jy alles dadelik gooi, sal dit `n klomp massa wees.

As jy klaar is met die toevoeging van melk en meel, moet die mengsel `n gladde tekstuur hê.

As jy verkies om afgeroomde melk te gebruik, kan jy dit sonder probleme doen.

Voeg die suiker en botter by. Maak die mengsel klaar deur eers die suiker te gooi en dan die gesmelte botter. Gaan voort totdat die mengsel glad is, sonder klonte en geel kleur. Die finale konsekwentheid moet fyn en vloeibaar wees, asof dit volmelk is. As dit lyk meer soos pannekoek beslag, voeg 1/2 koppie melk.

Metode 2
Kook pannekoeke

Verhit die pan. Jy kan die pannekoeke in `n non-stick pan, `n spesiale een vir pannekoeke of `n gewone pan maak. Kies `n pan wat ongeveer 20 cm in deursnee is. Plaas die pan in die kombuis, plaas dit op medium hitte en laat dit verhit. Spuit `n paar stokkiespuitstowwe om te voorkom dat dit vasgesteek word.

Gooi die mengsel. Met `n bediening souspan, sit ongeveer 57ml (1/4 koppie) van die mengsel in die middel van die pan. As jy baie deeg gebruik, sal jy dik pannekoeke maak, en ons stel belang in die feit dat hulle eindig. Gebruik `n maatbeker om die presiese hoeveelheid te ken.

Draai die deeg. Lig die pan op en beweeg die hand in `n sirkelbeweging om die mengsel uit die middel van die pan tot by die sykante uit te brei om die oppervlak van die pan in `n dun laag te bedek. As jy meer mengsel nodig het om die pan te bedek, sit `n bietjie meer.

Laat die crepe gedoen word. Sit die pan op die vuur en laat die pannekoek kook totdat die bokant net `n bietjie nat is. Gebruik `n spatel om eenkant van die pannekoek sorgvuldig op te lig - dit moet sonder probleme los en `n soort stamp (sommige dele donkerder as ander) aan die ander kant hê. Dit beteken dat dit tyd is om die pannekoek om te draai.

As dit lyk of die pannekoek nog in die middel nat is, gee dit `n bietjie meer tyd.

Moenie dit te lank doen nie, of die tekstuur word rowwe. Die pannekoeke word vinnig gekook, dus jy kan gereed wees om hulle in 45 sekondes te draai.

Flip die pannekoek. Skuif die spatel onder die creep sodat dit die middelste deel en die meeste van die gewig van die crepe hou. Draai die crêper versigtig oor. Strek die verfrommelde dele om seker te maak dat dit ewe gaar word. Jy moet net die ander kant kook vir 20 - 30 sekondes.

Hoe meer jy oefen, hoe beter sal jy hulle kan omdraai. As jy een breek, eet dit en doen die volgende een.

Sjefs met vaardigheid kan die pannenkoeke sonder `n spatel verander. Probeer dit as jy wil!

Wanneer die ander kant ook gekook word, skuif die crêpe aan die een kant van die pan na `n bord met die spatel. Gaan voort met die maak van meer pannekoeke totdat u nie meng nie.

Metode 3
Pannenkoeke bedien

Bedien die pannekoeke met `n klassieke vulling van suiker en botter. Dit is die gewildste invul in Frankryk. Die eenvoudige geure van botter en suiker, beklemtoon die smaak van die deeg. Verhit `n bietjie botter in `n pan. Wanneer dit begin kook, sit die pannekoek in die pan. Laat dit ongeveer 45 sekondes in die pan kook en draai dit oor. Sprinkel `n teelepel suiker oor die pannekoek. Vou dit in die helfte, en dan weer die helfte (daar sal `n driehoek wees). Plaas die pannekoek op `n bord en bedien dit.

`N Spat suurlemoensap is ook lekker in hierdie eenvoudige vulling.
Eksperimenteer met verskillende soorte suiker. Bruinsuiker en versiersuiker is goeie substitute vir suiker.

Bedien die pannekoeke met `n sjokoladevulling. Sjokolade-gevulde pannekoeke is ook een van die beste. Die proses om so `n pannekoek te bedien is eenvoudig: smelt botter in `n pan, voeg die pannekoek by en kook dit vir 45 sekondes aan die een kant en draai dit dan oor. Sit sjokolade skyfies of stukkies donker sjokolade op die pannekoek. Vou dit in die helfte en dan weer die helfte. Sit dit op `n bord en dien dit.

Bedien die pannekoeke met `n vrugtevulling. Aardbei, perske, appel en pruim is ideaal as crêpe vulsels, veral wanneer dit besprinkel is met `n bietjie versiersuiker. Gebruik ingemaakte vrugte of vars vrugte om pannekoeke te vul.

Bedien die pannekoeke met `n soutvulling. Pannekoeke is lekker by middagete en kan `n goeie plaasvervanger vir toebroodjies wees. Smelt kaas op die pannekoek, sit dan stukkies ham, aspersies, spinasie of ander groente. Vou die crêpe in die helfte en dan weer die helfte en bedien dit.

Metode 4
Eksperimenteer met vulsels

Maak pannekoeke gevlamde piesang. Hierdie nagereg is selfs ryker wanneer jy dit as `n soet en dun crêpe vulling gebruik. Om dit te doen, het jy `n piesang, bruinsuiker, botter en brandewyn nodig. Smelt `n bietjie botter in `n pan en voeg dan die sny piesang by. Sprinkel met `n paar lepels bruinsuiker en laat karameliseer. Wanneer die plantaans bruin en knapperig is, plaas dit in die pannekoek, sit brandewyn bo-op en gebruik `n vuurhoutjie om dit te lig en die karamelisasie te voltooi.

Hierdie gereg is lekker as jy dit met koue slagroom bedien om te kontrasteer met die hitte van die vulling.
Voeg kaneel en neutmuskaat by om die gereg `n warm, pittige geur te gee.

Gebruik hazelnootroom en voeg vrugte of neute by. Die sjokolade-hazelnootroom (Nutella) is een van die gewildste vulsels in Frankryk en ander lande. Die vulling kompleet perfek met die ligte smaak van die pannekoeke.

Tors geroosterde neute bo-op die hazelnootroom as jy iets knapperig wil byvoeg.

Vir `n meer pragtige weergawe van hierdie vulling, smeer die crêpe met gesmelte botter voordat die hazelnootroom bygevoeg word.

Vervang hazelnootroom vir grondboontjiebotter as jy wil.

Maak sout pannekoeke. Gevulde pannekoeke met iets sout is `n ander gewilde manier om hulle te eet. Sit pannetjies vol salade vir middagete of as `n ligte aandete. Probeer verskillende variasies:

Hoenderslaaipannekoeke. Meng hoender gaar met tacos, mayonnaise, sny druiwe, sout en peper. Sit `n blaar kopslaai in die crêpe en gooi die hoendermengsel oor die blaarslaai. Rol die crêpe en bedien dit.

Hamsaladpannetjies. Kombineer blokkies gesnyde ham, cheddarkaas, ui en vinaigrette. Gooi die mengsel oor die pannekoeke en rol dit voor dit bedien word.

Lentilslaai-pannekoeke. Meng gekookte lensies, blokkiesseldery en balsamiese asyn. Sit die mengsel in die crêpe, sit `n bietjie pietersielie, rol dit op en dien dit.

Maak pannetjies met seisoenale groente. Die pannekoeke gaan goed met enige groente. Kook seisoenale groente met jou gunsteling kruie en speserye en bedien hulle met `n bietjie kaas.

In die lente vul die pannekoeke met artisjokke of aspersies en bokkaas.

In die somer, probeer die tamatie- en courgettepannetjies met vars mozzarella en basiliekruid.

In die herfs, vul die pannekoeke met pampoen of courgette en bedien hulle met gesmelte Gruyere kaas.

In die winter, vul die pannekoeke met brussels of bruinspruite, gedroogde bosbessies en gestreepte cheddarkaas.

video

wenke

Jy het nie `n spesiale pan nodig om pannekoeke te maak nie. Jy kan mooi of elektriese panne koop, maar as jy `n klein pluis het, sal jou pannekoeke perfek wees.
As jy pannekoeke vir baie mense maak, sit dit op `n bord en sit dit in die oond teen 90ºC, waar hulle warm bly totdat jy gereed is om hulle te vul en te bedien.
Vir soet pannetjies, probeer die volgende vulsels.

Gegratineerde sjokolade
heuning
Nutella
Grondboontjiebotter
Kaasbranders versoet

Versnel die proses met twee panne: Giet die deeg in `n pan van 20cm, gooi dit in `n groter pan en begin `n nuwe een in die 20cm pan terwyl die eerste een klaar is.

As jy tuisgemaakte slagroom byvoeg, versier dit met `n vrug en rol die kegelvormige kreef, dit is `n perfekte manier om hulle te bedien.