Hoe om eekhoring te kook

In sommige dele van Europa is dit nie moeilik om eekhoring te kry nie, maar in die Verenigde State sal jy jouself moet seermaak om een te kry. Eekhoornvleis het `n digte tekstuur met `n veel ryker geur as konyn of hoender. Die meer volwasse eekhoornvleis smaak beter as dit vir `n lang tydperk gekook word en oor lae hitte. Om `n soliede en goed skoongemaakte eekhoring te kry, probeer een van hierdie metodes om dit lekker te kook: óf gebraai, gestoof of gegrild.

conținut

Bestanddele
Gebraaide eekhoring
Gestoofde eekhoring
Geroosterde eekhoring
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Wenke
Waarskuwings

bestanddele

Gebraaide eekhoring

2 eekhorings skoon en in repies gesny
Sout en peper
1 koppie meel
1/2 eetlepel knoffel poeier
1/4 eetlepel peper
braai olie

Gestoofde eekhoring

1 skoon eekhoring, sny in 1/2-duim stukke
1/2 koppie meel
2 eetlepels botter
water
1 eetlepel tiemie
1 koppie aartappels, sny in 1/2-duim stukke
1 koppie lekkergoedpitte
2 gekapte uie
2 koppies gekapte tamaties in `n blik met sap
Sout en peper

Geroosterde eekhoring

1 of meer eekhorings skoongemaak en in vier stukke gesny
sout
water
Sout en peper

stappe

Metode 1

Gebraaide eekhoring

Plaas die stukke eekhoring in `n groot pot en bedek dit met water. Plaas die pot op die stoof en laat dit kook, en laat die vlam sak. Kook die vleis oor lae hitte vir ongeveer `n uur en `n half of tot sag.

Maak seker dat jy prut sonder om die vleis te kook, want die vleis moet nie `n punt bereik waar dit van die been losgemaak word wanneer jy dit uit die vuur verwyder nie.
As jy `n volwasse eekhoring het, kan dit meer tyd neem om die vleis sag te maak.

Laat die vleis dreineer. Gebruik papierhanddoeke om oortollige water te verwyder. Plaas die stukke op `n bord.

Meng die meel, knoffelpoeier, peper en `n knippie sout in `n bak.

Giet olie in `n pan. Verhit oor medium hoë hitte.

Die olie moet die onderkant van die pan bedek en 1/4 van die pan bereik.

Om die eekhoringsbroodjies te bak, verhit ongeveer `n duim olie in `n Hollandse oond of in `n groot pot.

Om seker te maak dat die olie warm genoeg is om te braai, doop die handvatsel van `n houtlepel in die olie. Wanneer die olie vinnig oor die lepel bel, sal dit reg wees om te braai.

Gooi die meel oor die eekhoring. Bedek die stukkies een op `n slag en neem dit dan na die pan. Herhaal totdat al die eekhoringstukke floreer en in die pan gekook word.

Draai die stukke oor sodat die ander kant bruin is. Kook tot die vleis bruin is.

Plaas die vleis op papierhanddoeke en laat die olie geabsorbeer word. Sorg saam met die skottelgoed wat gewoonlik vergesel word van gebraaide hoender: Aartappels, mielies of ertjies. Eet die vleis versigtig, aangesien dit klein bene het.

Metode 2

Eekhoringstoofpot

Meng die meel, sout, peper in `n bak. Bloei die stukke eekhoring en bedek dit goed aan alle kante. Plaas die stukke op `n bord.

Plaas in `n kastrol of kastrol oor medium hitte. Smelt die botter in die pot.

Plaas die eekhoringstukke in die pot. Laat hulle vir twee of drie minute aan elke kant kook totdat dit bruin word.

Bedek die eekhoringstukke met 7 koppies water. Wees versigtig, soos die water bel wanneer dit die warm pot raak.

Voeg tiemie, aartappels, mielies, ui, tamatie, en `n knippie sout en peper by. Sit alles tot kookpunt.

Verlaag die intensiteit aan die vlam en bedek die pot. Kook die stoofpot totdat die vleis sag is, wat 2 uur sal neem. Bedien met brood. Eet die vleis versigtig, aangesien dit klein bene het.

Metode 3

Gegratineer op die rooster

Plaas die stukke eekhoring in `n groot bak. Bedek met water en `n paar eetlepels sout. Plaas `n deksel op die houer en maak dit oornag.

Hierdie stap help die vleis versag. As jy vleis het, dan kan jy hierdie stap oorskiet.
Jy kan ook hierdie stap slaan as jy die eekhoring op `n kampvuur in die oop kombuis kook en jy het nie soveel tyd om dit eerste te marinieer nie.

Skakel die rooster aan. Sit jou rooster op `n konstante maar stadige vuur.

As jy in die bos kampeer, maak `n vuur en laat dit brand, met die warm kole sal genoeg wees.

Droog die vleis en strooi dit met sout en peper.

Plaas die stukkies vleis op die rooster. Kook vir `n uur oor lae hitte, draai af en toe die stukke.

As jy buite kook, steek die stukkies in die spies van metaal of hout. Kook vir `n uur om die vleis af en toe te draai.

Vir die houtskoolgegrilde eekhoring, steek die stukkies vleis in die braaisous, en kook die vleis tot dit gaar is.

wenke

`N Eekhoring bestaan gewoonlik uit 6 stukke vleis, bene 4 en 2 stukke loin, hoewel sommige ook die kop van die eekhoring inneem, wat gewoonlik vleis in die "wange" en brein het.
Nadat jy `n eekhoring vermoor het, hou jou vleis koel. Deur dit in water te onderdruk, maak dit makliker om die jas te verwyder.
`N Ouer eekhoring kan langer neem om te kook en versag.

waarskuwings

Voordat jy eet, moet eekhoorvleis deeglik gekook word om te verseker dat geen bakterieë in die vleis teenwoordig is nie.
Maak seker dat die eekhoring, onder andere vleis van hierdie tipe, verkry word van `n betroubare bron, sy jag is wettig en is behoorlik skoongemaak.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante