Hoe om `n metode te kies om kos te bewaar

Daar is talle maniere om kos te bewaar, waarvan baie eeue lank gebruik is en sommige, soos elektrisiteitsverkoeling, is baie onlangs. Hierdie artikel bied inligting oor die verskillende maniere om kos te bewaar, om jou te help om te besluit watter is die beste vir jou oormatige huis oes, visvang of tuisproduksie.

conținut

Stappe
Wenke
Dinge wat jy nodig het

stappe

Prent getiteld Kies `n metode van voedselbewaring Stap 1

Vergewis uself van die redes vir die keuse van enige metode van voedselbewaring. Jou keuse vir voedselbewaring sal afhang van die gewig van die voordele en nadele van elke metode. U moet die volgende faktore oorweeg wanneer u besluit watter metode om te gebruik:

Ruimte: die hoeveelheid ruimte wat jy het sal beslis jou bewaringsbesluit beïnvloed. Iemand wat op `n plaas woon, kan waarskynlik tientalle ingemaakte vrugte in potte stoor, terwyl iemand wat in `n woonstel woon, onwaarskynlik sal spaar vir rye blikkies.
Klimaat: weer kan help of verskillende stoormetodes. Wat tydens `n Kanadese winter baie goed gestoor kan word, kan dalk in die Australiese rots verdrink.
Beskikbare toerusting: Sommige instandhoudingsmetodes vereis gespesialiseerde toerusting waarvoor u nie toegang het nie, of wat u nie wil gebruik nie. Byvoorbeeld, nie almal geniet die sterilisasie proses wat nodig is om vrugte in potte te bewaar nie en nie almal kan `n roker bou nie.
Koste: natuurlik moet die koste verbonde aan die behoud van u kos geweeg word teen die koste om kos op die plaaslike mark, supermark of ander bron te koop. Daarbenewens kan daar koste wees vir die gebruik van `n stoorplek, die aankoop van toerusting, ens. Aandag moet gegee word, maar om die voordele van genot van die behoud van hul eie kos sowel as die gesondheid, omgewing en voeding voordele wat afgelei kan word uit die bewaring van inheemse produkte, wat baie moeilik is om te kwantifiseer is sluit en hulle moet baie in die besluitnemingsproses weeg.
Aard van die kos: wees realisties oor die vermoë van die kos om homself te bewaar. Sommige kosse verdra geen vorm van bewaring nie en dit is nodig om hulle vars te eet. Dit beteken dat jy moet ondersoek. Ook, sommige kosse verander gedurende die bewaringsproses en word minder smaaklik of selfs minder eienskappe opneem. Byvoorbeeld, die gebruik van nitriete om vleis te bewaar, kan gesonde vleis in `n potensieel kankerverwekkende produk verander.
Higiëne en veiligheid: u vermoë om `n hoë vlak van higiëne en veiligheid tydens die bewaringsproses te handhaaf, is belangrik. As jy nie aan die basiese standaarde kan voldoen nie, is dit beter om nie `n besondere metode van bewaring te probeer nie, en dit te vervang met `n veiliger metode of om nie daardie kos te hou nie.
Ander aspekte: Miskien is daar gesondheidsaspekte betrokke by bewaring. Byvoorbeeld, sommige mense kan nie die preserveermiddels wat gebruik word om droëvrugte te skep, duld nie. Alhoewel dit moontlik is om dit organies te skep, sal hulle verkleineer en mag nie deur sommige verbruikers gelyk word nie.

Prent getiteld Kies `n metode van voedselbewaring Stap 2

Neem die verskillende maniere van voedselbewaring in ag. Daar is baie moontlike maniere om kos te bewaar en elkeen het verskillende oorwegings. Soos bespreek in die vorige stap, is dit belangrik om elkeen van die moontlike metodes wat jy beplan om te gebruik met die faktore wat hierbo beskryf word, te evalueer.

Droog: droog is `n ou tegniek van voedselbewaring en werk goed vir enige soort kos. Dit is `n goedkoop manier van behoud, want dit hang net van die son of oond af. Weggooide kosse is kompak en maklik om te stoor en te vervoer. Die grootste nadele van gedroogde kosse sluit in kleurverlies, smaakverlies en vitamiene. Sommige van hierdie verliese kan verminder word deur die kos vir `n kort tydjie te droog.

Sout: Sout is `n ander ou metode van bewaring. Dit kan gebruik word as deel van die droogproses. Sout verhoog die stoor tyd van sommige kosse soos vis, en verbeter die smaak van droë kosse. Die gebruik van pekelwater is nog `n algemene bewaringsmetode en het die voordeel om die groei van skadelike organismes te stop. Alhoewel oortollige pekelwater van voedsel afgewas kan word, sal die kos baie sout proe en oormatige soutverbruik veroorsaak siektes.

Inmaak of bottelering: hierdie proses vereis inmaak toerusting en die vermoë om `n hittebron te gebruik. Voedsel wat met hierdie metode bewaar word, word in `n geslote houer verseël, soos `n blik, `n glasbottel of `n bottel. Hierdie kosse kan vir tot `n jaar gestoor word. Die koste van inmaak of bottel kan hoog wees na die aankoop van toerusting en die gebruik van brandstof vir verhitting. Dit is `n proses wat sterilisasie en kennis van die betrokke temperature vereis. Inmaak kan nie in `n oond uitgevoer word nie, maar moet met water of stoombad gedoen word. Daar is risiko`s van ernstige vergiftiging indien die proses nie korrek uitgevoer word nie, veral in die geval van voedsel wat suur is, soos groente en vleis.

Dehidrasie: Daar is baie ontwateringsprodukte op die mark teen `n lae prys. Dehidrasie is `n goeie manier om kleiner kos te maak vir berging en vervoer op reise en hul oorspronklike grootmaat of sappigheid kan maklik herstel word deur water by te voeg.

Suiwer: bewaring deur die gebruik van boomsaap of suiker is algemeen in sommige dele van die wêreld. Bome soos `n esdoorn produseer `n siroop wat hoog in suiker is, wat vir `n lang tyd gestoor kan word. Die suiker wat bygevoeg word aan konfyt, jellies, souse en beeste help om die duur van hierdie speserye te verleng.

Olie en vet: Sommige elemente kan in olie of vet gestoor word. Byvoorbeeld, kruie kan geweek word in olie.

Lewende diere en plante: As jy spasie het om plante te laat groei en lewende diere te hou, kan dit `n ander manier wees om kos te bewaar. Natuurlik is ruimte en kennis oor die versorging van diere nodig. In sommige dele van die wêreld beteken die moontlikheid van `n groentetuin en vrugte tuin dwarsdeur die jaar dat dit gedurende die jaar selfversorgend kan wees, sonder om ander vorme van bewaring te gebruik as dit nie nodig is nie.

Gewas en gerook. Droog met rook kan gebruik word vir vleis, vis, kaas en neute. Genesing benodig die byvoeging van geneesmiddels, gevolg deur rook om kos te bewaar. Alhoewel gekookte en gerookte vleis `n beter smaak het, moet jy in gedagte hou dat nitrate en nitriet kankerverwekkend wees.

Berging in houers: As jy toegang het tot `n koel, donker plek, soos `n kelder, kan jy korter tydperke stoor, afhangende van die varsheid van die kamer. Berging van items in houers gevul met sand kan addisionele bewaringspotensiaal bied.

Verkoeling in keramiekpotte: hierdie metode is gebaseer op die gebruik van terracotta potte of keramiek uitgevoer met sand wat koud gehou word deur water by te voeg. Die metode is gebaseer op verdamping en werk dus net in droë klimate en benodig konstante sorg. Hierdie berging metode is beter geskik vir plekke waar elektrisiteitsopwekking nie moontlik is nie, soos die verkoop van landbouprodukte op die mark of in dorpe sonder verkoeling. Die gestoor items moet binne `n paar dae verteer word, maar die gebruik van hierdie metode help om te verseker dat die produkte in goeie, vars toestande gehou word gedurende die tyd wat hulle gestoor word en verhoed dat dit in baie warm klimate ontbind.

Gisting en piekels: die groente kan vir `n paar maande gestoor word deur die fermentasie- en beitsmetodes te gebruik. Die eiers kan ook gepekel word, om hul duur te verleng. Aardbeien, suurkool en gegiste sojabone is voorbeelde van hierdie tipe kos. As nadeel is daar bewyse dat die suurgehalte van gepekelde kosse tot hartprobleme kan lei indien dit te veel verbruik word.

Verkoeling en vries: natuurlik vereis hierdie metode toegang tot verkoelingstelsels deur elektriese opwekking, maar as jy dit het, is dit die maklikste metodes om kos te stoor. Daar is baie riglyne beskikbaar oor die tyd waartydens kos in `n yskas of vrieskas gestoor kan word, wat jy selfs in individuele wikiHow artikels oor verskillende kosse kan vind. Die nadele van hierdie metodes sluit in die verlies van kos as gevolg van die feit dat jy nie weet wat in jou vrieskas is nie, of om die items nie op datum te hou wanneer hulle dit vries nie (en dus kos moet gooi wanneer dit nie die bergingsdatum is nie) en `n neiging om yskaste te oorvul met kos wat bederf omdat niemand hulle betyds verbruik of omdat hulle agter die res van die kos is nie. Dit is belangrik om aandag te skenk aan die weeklikse skoonmaak van die yskas en maandelikse vrieskas, om presies te weet watter voedselsoorte jy gestoor het.

Chiller sakke: Chiller sakke of termiese middagete sakke is uitstekend vir die behoud van kos in die kort termyn. Gebruik hulle om kos soos roomys of ander bevrore produkte van die winkel na jou huis te vervoer. Gebruik die termiese sakke vir middagete om jou middagete vars te hou gedurende die oggend totdat dit tyd is om dit te eet. Geen van hierdie opsies het `n lang raklewe nie - die maksimum is gewoonlik ongeveer 3 of 4 uur.

Termo bottels: `n Termosbottel is `n goeie opsie om kos (warm of koud) soos tee, koffie, sop of selfs souse vir `n paar uur te hou. Soos met sakke, is dit `n baie korttermyn opsie, maar dit is baie handig vir skool-, werk- en daguitstappies.

Prent getiteld Kies `n metode van voedselbewaring Stap 3

Kies jou metode. Die metode wat die beste by u behoeftes pas, kan `n kombinasie van die bogenoemde metodes wees, afhangend van die seisoen en afhangende van die gerief. U kan selfs kies om kort en langtermynmetodes te oes en te gebruik wat u toelaat om die oes nou en in die toekoms te gebruik. Wat ook al jou finale keuse is, maak seker dat jy al die veiligheidsvereistes en etiketvoedsel met datums in ag neem as jy dit vir `n lang tydperk wil bewaar.

wenke

Dit is belangrik om plaaslike wette en regulasies in verband met voedselbewaring in ag te neem. Byvoorbeeld, sommige lande reguleer die huishoudelike gebruik van nitriet in voedselproduksie. Vra die plaaslike regering as jy nie seker is nie.

Dinge wat jy nodig het

Voldoende bewaringstoerusting
Resepte met verduidelikings oor bewaring

Deel op sosiale netwerke:

Verwante