Hoe om suurlemoene te bewaar

Steriliseer die pot bees. Jy kan `n glaspot of `n ander bottel houers van enige grootte gebruik. `N 950 ml (¼ gallon) bottel stoor genoeg suurlemoene om `n jaar of langer te hou, solank jy dit nie benodig vir elke resep wat jy maak nie. Dit is belangrik dat jy seker maak dat die bottel gesteriliseer word voordat die suurlemoene daarin geplaas word - anders kan die blik vrot. U kan `n bottel op die volgende manier steriliseer:

Skrop die vel van die suurlemoene. Aangesien jy al die suurlemoen (die skil en die pulp) moet hou, is dit belangrik om die skil te skrop om seker te maak dat jy alle spore van plaagdoders en ander residue verwyder. Spuit koue water op die suurlemoene en gebruik `n groenteborsel om die vel goed te skrop. Droog die suurlemoene sodra jy klaar is.

Sny die stamme. Gebruik `n skerp mes om die bruin stingels of die stingels van die stingels van die suurlemoene te sny. Die stingels is nie eetbaar nie, dus moet jy dit uitvee voordat jy die suurlemoene bewaar.

Sny die suurlemoene in lengte, laat die basisse saam. Sit `n suurlemoen aan die een kant en hou dit met een hand vas. Met die ander, gebruik `n kombuismes om dit in die helfte te sny. Sny die suurlemoen, maar laat die basis ongeskonde. Die beste ding is vir albei partye om saam te bly.

Maak `n loodregte longitudinale snit. Draai die suurlemoen 90 °, en sny dit weer so dat jy `n "x" vorm op die top van die suurlemoen en die pulp maak. Weereens, moenie al die suurlemoen sny nie - laat die basis ongeskonde. Doen dieselfde met die oorblywende suurlemoene.

Smeer die sout in `n suurlemoen in die kwartaal. Maak die suurlemoen liggies oop en strooi die sout tussen die skywe uit, laat die basis ongeskonde. Gebruik tot 1 eetlepel sout om die binnekant van die suurlemoen heeltemal te bedek.

Plaas die suurlemoen in die fles met die gesnyde kant af. Druk dit teen die sout in die onderkant van die pot. Dit sal die suurlemoensap vrylaat en help om die bewaringsproses te begin.

Voeg nog 2 lepels sout by die pot. Dit moet genoeg wees om amper heeltemal die suurlemoen te bedek. Sprinkel die sout oor die suurlemoen wat jy net in die pot geplaas het.

Plaas `n ander suurlemoen bo-op die eerste een. Sit dit in die kruik met die gesnyde kant af, en druk dit teen die gesoute suurlemoen onder. Hou aan totdat jy die sap loslaat.

Hou aan met lae sout en suurlemoene totdat jy die bokant bereik. Voeg nog `n laag sout, `n ander suurlemoen, ensovoorts by totdat daar net 2,5 cm (1 duim) spasie op die bokant is. As jy `n bottel van 950 ml (¼ gallon) gebruik, is daar waarskynlik genoeg plek vir 3 of 4 suurlemoene, afhangende van die grootte daarvan.

Voeg bykomende sap by indien nodig. Om die suurlemoene in die pot te druk, moet genoeg sap produseer om die helfte van die pot te vul. As die houer min suurlemoensap het, sny nog `n suurlemoen en druk die sap in die pot. Die beste ding is dat die sap bokant die helfte van die bottel is.

Bedek die pot en stoor die suurlemoene in die yskas. Suurlemoene wat bewaar word met sout en hul eie sap, duur tot `n jaar as dit in die yskas gestoor word. Onthou net om die deksel veilig te hou.

Puree `n gesonde suurlemoen met sout. Die ingemaakte suurlemoenpuree is uitstekend wanneer dit met souse gemeng word. Neem `n suurlemoen uit en plaas dit in jou voedselverwerker. Meng die suurlemoen tot dit die konsekwentheid van `n fyn en korrelige pasta het. Bêre die pasta in `n kruik en gooi dit in die sous of toediening van jou keuse.