Hoe om aartappels in blokkies te sny

Aartappels is een van die veelsydigste en gewilde groente wat bedien word om aandete te vergesel. In baie gevalle vereis resepte dat aartappels in blokkies gesny word - dit wil sê in klein, ewe vierkante. Deur dit te doen, kan jy hulle eweredig en vinnig kook, ongeag of jy dit wil kook, soteer, braai of gebruik om `n kastrol voor te berei. Om aartappels in blokkies te sny, verg `n bietjie geduld, maar in werklikheid is dit redelik maklik solank jy `n skerp mes het. Nadat jy dit in blokkies gesny het, kan jy lekker gesoute of gebraaide aartappels voorberei as `n aanvulling op enige hoofgereg.

conținut

Bestanddele
Aartappels in saadblokkies gesny
Aartappels sny in geroosterde blokkies met roosmaryn
Stappe
Metode 1sny die aartappels in blokkies
Metode 2berei aartappels in gesnyde blokkies gesny
Metode 3berei aartappels in roosterde blokkies met roosmaryn
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het
Aartappels in saadblokkies gesny
Aartappels sny in geroosterde blokkies met roosmaryn

bestanddele

Aartappels in saadblokkies gesny

1 kg (2 pond) wasagtige aartappels in blokkies gesny
4 tot 6 eetlepels (60 tot 90 ml) olyfolie
4 knoffelhuisies geskil en gemaal
sout en peper na smaak
3 eetlepels (10 g) vars gekapte plat blaar pietersielie

Aartappels sny in geroosterde blokkies met roosmaryn

1,5 kg (3 pond) wasagtige aartappels in blokkies gesny
2 takkies vars roosmaryn
1/4 koppie (60 ml) olyfolie
5 knoffelhuisies grond
sout en peper na smaak

stappe

Metode 1
Sny die aartappels in blokkies

Was die aartappels. Omdat hierdie groente ondergronds groei, is hulle dikwels vuil selfs wanneer hulle by die supermark aangekoop word. Maak die buitekant van die aartappels skoon met `n groenteborsel en was dit deeglik deur hulle met koue water te spoel.

Sodat die aartappels nie suiker word nie, is dit raadsaam om dit in `n kuil te plaas om hulle met koue lopende water uit die wasbak te spoel.

Skil die aartappels as jy wil. Miskien moet jy die skil verwyder voordat die aartappels in blokkies gesny word, alhoewel dit afhang van die skottel waarvoor jy dit gaan gebruik. Met `n groentetrekker, verwyder die buitenste laag van die aartappelvel versigtig en gooi dit weg.

As u nie die aartappels onmiddellik na die peeling wil sny nie, moet u dit in `n bak of pot met koue water plaas sodat dit nie bruin word nie.

Wanneer die aartappels geskil word, moet jy die einde van die peeler gebruik om die knoppe of groen kolle in die pulp te verwyder.

Sny die aartappel half in lengte. Om die proses van die aartappels in blokkies te sny, sny die aartappels halfpad vertikaal met `n skerp mes. Draai hulle dan oor die snyplank sodat die plat kant afkyk.

Om aartappels te sny, kan `n sjef se mes jou goed bedien.

Sny albei helftes in snye in die lengte. Nadat u die aartappels in die helfte gesny het, sny elk van hierdie helftes in dele saam met die mes. Hierdie snitte kan so dik of dun wees as jy wil, alhoewel dit afhang van die grootte wat jy wil hê die blokkies moet hê.

Sodra jy die helftes in lengteregte gesny het, plaas die plat kant van elkeen teen die snyplank om dit makliker te sny in die volgende stap.

Sny die stukke weer in lengte. Sodra u die plat sye van al die stukke teen die snyplank geplaas het, sny elkeen weer in stukke langs die mes met die mes. Wanneer jy klaar is, kry jy stukke soortgelyk aan Frans friet.

Stack die stukkies aartappel en draai dit. Sodra jy al die aartappels gesny het, vorm `n paar mate van dieselfde grootte met hulle en draai dan elkeen 90 grade sodat hulle in `n horisontale rigting na jou kyk.

U kan elke stukkie aartappel individueel sny as u wil, maar onthou dat dit langer sal duur.

Sny die aartappels in blokkies. Sodra jy die stukkies aartappel voor jou gepak het, kan jy die blokkies vorm deur hulle horisontaal met die mes te sny. Hierdie blokkies kan so groot of klein wees as wat jy wil. Die grootte moet egter uniform bly sodat hulle eweredig kan kook, ongeag hoe jy dit voorberei.

Dit sal nuttig wees om die aartappels in blokkies te sny om aartappels en gesoute of gebraaide aartappels voor te berei. Ook, as jy tuisgemaakte skyfies gaan maak, kan dit nuttig wees om dit in blokkies te sny.

Metode 2
Berei aartappels in gesnyde blokkies gesny

Kook `n pot met water. Vul `n groot pot met water tot ongeveer half vol. Strooi sout na smaak en plaas oor medium hoë hitte tot dit heeltemal kook. Dit moet tussen 5 en 10 minute duur.

Sout by die water is opsioneel. As jy die hoeveelheid natrium wat die gereg bevat, wil beperk, kan jy hierdie stap oorskiet.

Kook die aartappels vir `n paar minute. Wanneer die water gekook het, voeg by die pot die kilo (2 pond) wasagtige aartappels in blokkies in. Laat hulle kook in kookwater vir 4 tot 5 minute of tot liggies versag.

Yukon Goud aartappels, nuwe aartappels en rooi aartappels is `n paar opsies van wasagtige aartappels wat jy vir hierdie gereg kan oorweeg.

Maak seker dat die aartappels nie te lank kook nie, sodat hulle nie te sag raak nie en verkrummel wanneer dit gesny word.

Dreineer en laat die aartappels afkoel. Sodra die aartappels klaar is met kook, plaas dit in `n vergietbak en skud goed om seker te maak dat jy ontslae raak van oortollige water. Laat die aartappels dan sowat 5 minute in die koekie rus. Op hierdie manier kan hulle droog en afkoel.

Verhit die olie. Terwyl die aartappels afkoel, plaas 4 tot 6 eetlepels (60 tot 90 ml) olyfolie in `n groot stokkiespit en verhit oor medium hitte totdat die olie begin skyn. Dit behoort tussen 5 en 7 minute te neem.

Jy kan botter in plaas van olyfolie gebruik as jy wil.

Voeg die aartappels en sous vir `n minuut by. As die olie voldoende verhit is, voeg die aartappels in blokkies in `n enkele laag by die pan. Laat hulle sowat 1 minuut oor medium hitte kook en roer dit sodat hulle gelyk aan albei kante gaargemaak word.

As u nie `n baie groot pan het nie, kan u die aartappels in twee batches of meer soteer, aangesien dit nie in die pan verpak moet word nie.

Voeg die knoffel by die pan en kook die mengsel tot die aartappels bruin is. Nadat jy die aartappels vir `n minuut gesaai het, voeg die 4 gemaalde en gemaalde knoffelhuisies by die pan en roer goed om dit heeltemal te meng. Gaan voort met die aartappels totdat hulle `n goue bruin aan alle kante word. Dit behoort tussen 4 en 6 minute te neem.

Jy kan die hoeveelheid knoffel na smaak verander. As jy baie knoffel hou, kan jy meer inkorporeer. As jy `n sagte smaak verkies, kan jy `n bietjie minder inkorporeer.

Geur met sout en peper. Sodra die aartappels `n goue bruin kleur het, voeg `n bietjie kosher sout en varsgemaalde swartpeper by die pan. Moenie vergeet om die aartappels goed te roer om seker te wees dat hulle eenvormig gesoute is nie.

Verlaag die hitte en kook vir nog `n paar minute. Sodra jy die aartappels gesout het, verlaag die hitte tot medium laag en bly kook vir 5 minute of tot sag.

As jy maklik `n vurk kan voorstel, sal jy weet dat die aartappels reg is.

Plaas die aartappels in `n porsiebak en strooi die pietersielie. Nadat die aartappels klaar gemaak is, kook die pan uit die hitte en plaas die aartappels versigtig met `n lepel. Sprinkel die bokant met 3 eetlepels (10 g) varsgemaalde plat blaar-pietersielie en bedien `n hoofgereg wat uit jou gunsteling proteïen bestaan.

As jy die sauté-aartappels vooraf wil voorberei, kan jy dit op `n oondbak plaas en in die oond teen die laagste temperatuur sit om dit warm te hou.

Metode 3
Berei aartappels in roosterde blokkies met roosmaryn

Voorverhit die oond. Dit is belangrik om seker te wees dat dit warm genoeg is om die aartappels te rooster. Stel die temperatuur tot 220 ° C (425 ° F) en laat die oond heeltemal opwarm.

Kook die aartappels in soutwater. Voeg 1,5 kg (3 pond) wasagtige blokkies aartappels by tot `n groot pot en gooi koue water oor hulle. Voeg kosher sout bymekaar. Verhit die aartappels oor medium hoë hitte totdat hulle kook. Dit behoort ongeveer 7 tot 10 minute te neem.

Onder die goeie keuse van aartappels wat jy vir hierdie gereg kan gebruik, is die Yukon Gold, die rooi aartappels en die nuwe aartappels.

Jy kan die sout slaan as jy verkies.

Wanneer die aartappels uit die vuur verwyder word, moet dit net effens sag wees.

Dreineer hulle goed. Nadat die water kook, moet jy die aartappels dadelik dreineer deur dit in `n verkoeler te gooi. Laat hulle daar vir 2 tot 3 minute daar sit om met behulp van stoom te droog.

Kruip die roosmarynblare. Jy benodig twee takkies vars roosmaryn vir die gebraaide aartappels. Skei die blare van die stamme af en strooi hulle met `n mortier en stamper om hul geur en aroma vry te laat.

As jy nie `n mortier en stamper het nie, kan jy die roosmarynblare met die rug van `n lepel vertroetel.

Verhit die olie in `n braaipan. Plaas `n groot braaipan op die stoof en voeg 1/4 koppie (60 ml) olyfolie by. Verhit die olie oor medium hoë hitte totdat dit begin skyn. Dit behoort tussen 3 en 5 minute te neem.

As jy wil, kan jy botter in plaas van olyfolie gebruik.

Voeg die aartappels, roosmaryn, knoffel, sout en peper by. Wanneer die olie opgewarm is, verwyder die pan uit die hitte en voeg die aartappels, die roosmarynblare, die 5 knoffelhuisies, knoffel en sout en peper na smaak. Roer goed sodat die aartappels goed bedek is met hierdie mengsel.

Jy kan enige ander kruie of kruie wat jy wil hê, inkorporeer. Sommige lekker opsies is tiemie, oregano, pietersielie, dille of gebreekte rooipepervlokkies.

Braai die aartappels in die oond tot goudbruin en knapperig. Sodra jy die aartappels met die oliemengsel bedek het, moet jy die braaipan in die voorverhitte oond plaas en die aartappels vir 30 tot 35 minute kook of tot hulle bruin en skerp word.

Bedien die aartappels terwyl hulle nog warm is. Sodra die aartappels klaar gebraai is, verwyder die bakplaat uit die oond en plaas die aartappels in `n dienskot of bedienbak. Dien hulle as `n begeleiding terwyl hulle nog warm is.

Hierdie gebraaide aartappels is `n uitstekende begeleiding vir gebraaide hoender, varkvleis of jou gunsteling-biefstuk.

wenke

As jy `n skerp mes het, sal dit dit makliker maak om die aartappels in blokkies te sny.
Hou in gedagte dat dit jou langer sal neem om die aartappels in blokkies te sny as om rottes te kap, om aartappels en ander gekookte skottelgoed te berei. As jy dit egter in klein blokkies van dieselfde grootte sny, sal hulle vinniger en eweredig kook.