Hoe om sous vir sushi te berei

Die sushi is lekker, maar as jy dit met `n sous kombineer, kan dit regtig lekker wees. Daarom kan jy sushi met tradisionele souse probeer, soos Teriyaki of

conținut

Bestanddele
Sous teriyaki
Mayonnaise pittige saus
Pittige koreaanse sous
Wortel en gemorsous
Sous ponzu
Mayonnaise en gingsous
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Metode 5
Metode 6
Ander wikihows

ponzu, of berei `n pittige Koreaanse sous voor. As jy verkies, kan jy die sushi `n romerige geur gee met `n pittige mayonnaise-sous of `n mayonnaise en gemmersaus. Ten slotte, as jy `n meer verfrissende geur wil hê en `n bietjie kleur by die gereg voeg, kan jy `n wortel en gemors sous berei.

bestanddele

sous teriyaki

vars gemmer
1 knoffelhuisies
1 teelepel sesamolie
2 teelepels olyfolie
1/4 koppie (50 g) baie kompakte blonde suiker
150 ml sojasous
150 ml (5 gram) van mirin
4 teelepels (50 ml) ter wille van
geroosterde sesamsaad (opsioneel)

Mayonnaise Pittige Saus

2 eetlepels Kewpie Japanese mayonnaise
2 teelepels sous Sriracha
die sap van `n halwe limoen
2 teelepels looiery

Pittige Koreaanse sous

6 eetlepels (100 g) gegiste chili pasta (Gochujang)
2 eetlepels (26 g) gegranuleerde suiker
1 1/4 teelepels (20 g) sojasous
1 1/4 teelepels (20 g) ter wille van
1 1 eetlepels (20 g) sesame olie
2 1 teelepels (8 g) gekapte knoffel
2 eetlepels (30 g) appelsap
2 1/4 teelepels (6 g) sesamsaad

Wortel en gemorsous

2 geskil en gekapte wortels
1 1/2 aparte vars gemmerstingels (7,5 tot 10 cm of 3 tot 4 duim)
2 eetlepels heuning

sous ponzu

eetbare seewier (kombu)
3/4 koppie (200 ml) sojasous
3/4 koppie (200 ml) suurlemoensap
3/4 koppie (200 ml) sous dashi
3/4 koppie (200 ml) rys asyn
2/3 koppie (100 ml) van mirin

Mayonnaise en Gingsous

1 eetlepel gemmerpulp
3 eetlepels Japannese mayonaise Kewpie

stappe

Metode 1

Berei sous voor teriyaki

Sny die knoffel en die gemmer. Sny `n sny van die gemmersting en skei die kante om die skil te verwyder. Wanneer jy klaar is, moet jy `n stuk gemmer ongeveer 1 tot 2 cm lank hê. Skuur dan `n knoffelhuisie en sny ook `n stuk 1 tot 2 cm lank.

Hierdie twee vars bestanddele het `n groot hoeveelheid geur. Daarom moet jy net `n klein hoeveelheid daarvan by die sous voeg teriyaki.
Wees versigtig as jy met skerp messe gaan werk.

Giet olie oor `n pan en verhit dit. Giet 1 teelepel sesamolie en 2 teelepels olyfolie in `n klein pannetjie en plaas dit dan in die stoof oor medium hitte om die olie te verhit.

Olyfolie help om die tekstuur van sesamolie te balanseer, wat dikker is en `n intense geur het.

Soteer knoffel en gemmer. Voeg die knoffel en gemmer by die pan en soteer vir `n paar minute. Dit moet sis word wanneer dit in aanraking kom met die olies.

Laat hulle liggies bruin, maar voorkom dat hulle te swart raak of hulle kan brand.

Voeg die blonde suiker en die vloeibare bestanddele by. Voeg 1/4 koppie (50 g) van taamlik kompakte blonde suiker by die pan en bly roer tot dit gesmelt is. Voeg dan die volgende vloeibare bestanddele by en roer, hou die pan aan die brand:

150 ml sojasous

150 ml (5 gram) van mirin

4 teelepels (50 ml) ter wille van

Verdun die sous teriyaki. Gaan kook en roer die sous oor medium hitte sodat die suiker oplos, aangesien sommige korrels onder die pan kan verhard. Verlaag dan die hitte en bly kook vir 15 tot 20 minute vir die vloeistowwe om te verdamp. Dit sal `n sous produseer meer verdunde teriyaki wat gereed sal wees om te dien.

Om die sous te verdik, kan jy die helfte in `n kleiner pan sit en dit oor medium hitte kook, af en toe roer tot dit die gewenste viskositeit bereik. Sprinkel sesamsaad en dien.

Metode 2

Berei mayonnaise-pittige sous

Meng die mayonnaise, die sous sriracha, limoen sap en loot in `n bak. Plaas 2 eetlepels Kewpie Japanese mayonnaise, 2 teelepelsous sriracha, die sap van `n halwe limoen en 2 teelepels rosbief in `n klein bak.
Japannese mayonaise Kewpie bevat rysasyn, wat die sous meer spesie sal maak. As jy dit egter nie kan kry nie, kan jy gereelde mayonnaise gebruik.

Roer die mengsel en geur dit. Roer die bestanddele met `n lepel. Probeer dan die sous en verander die verhoudings totdat jy tevrede is met die smaak. Dit is `n paar aanpassings wat jy kan maak:

Voeg nog sous by Sriracha as jy wil hê die sous moet meer pittig wees.

Voeg meer limoen sap by as jy wil hê die sous moet meer suur wees (alhoewel in gedagte hou dat dit ook `n bietjie meer verdun).

Voeg meer mayonnaise by as jy die sous meer romerig wil hê.

Dit dien. Sit die sous dadelik uit of stoor dit in die yskas totdat dit nodig is. Jy kan lepeltjies van die sous op jou sushi-plaat plaas of dit in `n plastiekbottel gooi om dit op te knip.

As jy die sous verkoel, sal dit `n sterker geur verkry, dus moet jy dit probeer net voordat jy dit bedien om die verhoudings te verander indien nodig.

Metode 3

Berei pittige Koreaanse sous

Rooster die sesamsaad. Giet 2 1/4 teelepels (6 g) sesamsaad in `n warm pan en laat dit dan 3 tot 4 minute tuimel. Jy sal sien dat die sade `n donkerder kleur sal kry as hulle gebraai word. Dan, reserveer hulle.

Namate die sade gebraai word, sal hulle `n ligte aroma produseer wat soortgelyk is aan dié van die moer.

Meng die ander bestanddele. Giet die volgende bestanddele in `n bak:

6 eetlepels (100 g) gegiste chili pasta (Gochujang)

2 eetlepels (26 g) gegranuleerde suiker

1 1/4 teelepels (20 g) sojasous

1 1/4 teelepels (20 g) ter wille van

1 1 eetlepels (20 g) sesame olie

2 1 teelepels (8 g) gekapte knoffel

2 eetlepels (30 g) appelsap

2 1/4 teelepels (6 g) sesamsaad

Roer die sous en bedien dit. Roer die bestanddele met `n lepel of botter totdat die suiker oplos en tot die ander bestanddele goed meng. Wanneer die sous effens dik is, sal dit gereed wees om te dien.

Probeer die sous om die verhoudings volgens jou smaakvoorkeure te verander.

Metode 4

Berei wortel en gemmersous voor

Kook die wortels saam met die gemmer. Was en skil 2 wortels en sny dit in groot stukkies. Vul dan `n pot met water en voeg die wortels bymekaar met `n geskil gemmerstengel van ongeveer 3 tot 4 duim lank. Kook vir 8 tot 10 minute of tot die wortels sag is.

Na kook, behou `n paar stukkies wortels en gemmer as jy later die smaak moet aanpas.

Meng wortels en gemmer saam met heuning. Plaas die gekookte wortels en gemmer in `n voedselverwerker en voeg 2 eetlepels heuning en `n halwe gemmerstalk (een wat nie gekook word nie). Verwerk die bestanddele totdat hulle `n eenvormige pasta vorm.

Die addisionele halwe stam van gemmer moet geskil en in stukkies gesny word.

Probeer die sous en geur na smaak. Probeer die sous om die verhoudings volgens jou smaakvoorkeure te verander. Hou in gedagte dat jy die geur van wortels, gemmer en heuning moet kan waarneem, so as jy nie enige van hierdie bestanddele kan proe nie, moet jy `n bietjie meer byvoeg.

As jy nie die geur van die wortels voel nie, kan jy die gekookte wortels wat jy voorheen voorbehou het, byvoeg.

Metode 5

Berei sous voor ponzu

Meng al die bestanddele. Giet die volgende bestanddele in `n bak:

2 stukke eetbare seewier (kombu)
3/4 koppie (200 ml) sojasous
3/4 koppie (200 ml) suurlemoensap
3/4 koppie (200 ml) sous dashi
3/4 koppie (200 ml) rys asyn
2/3 koppie (100 ml) van mirin

Bedek die bak en afkoel dit. Bedek die bak en sit dit 24 uur lank in die yskas sodat die smaak van die sous kan ontwikkel en vermeerder.

die Kombu is wat die sous sy kenmerkende geur sal gee. Maak seker dat dit goed gemeng is met die res van die bestanddele terwyl jy die sous verkoel.

Smeer die sous om dit te bedien. Neem `n skoon bak, plaas `n koekie daaroor en gooi die verkoelde sous. Dit sal die soliede stukkies seewier van die sous skei. Dan kan jy die sous bedien of in `n seëlbare pot sit.

Die sous Ponzu kan vir 2 maande in die yskas gestoor word.

Metode 6

Berei mayonnaise en gemorsous voor

Druk die vars gemmer. Skroei die gemmer, sny dit in klein stukke en plaas dit dan in `n pers om die sap en pulp deur klein gaatjies te druk. Dan kan jy die pulp in `n bak sit om die hoeveelheid wat jy nodig het, te meet.

Jy kan die gemmer sap vir ander resepte gebruik of dit net gooi.

Meng die gemmerpulp saam met die mayonnaise. Voeg 3 eetlepels Japannese Kewpie mayonnaise en 1 eetlepel gemmerpulp by jou blender of voedselverwerker.

Jy kan gereelde mayonnaise gebruik as jy nie Japannese Kewpie mayonnaise kan kry nie, maar onthou dat die sous nie die kenmerkende geur van rysasyn sal hê nie.

Meng die sous en probeer dit. Skakel die blender of voedselverwerker aan en meng die bestanddele totdat hulle heeltemal gemeng is en daar is geen vaste stukke gemmer nie. Probeer dan die sous om die verhoudings van die bestanddele aan te pas volgens jou smaakvoorkeure.

Jy kan nog `n teelepel mayonnaise byvoeg as jy wil hê dat die sous meer romerig of `n teelepel gemmerpulp moet wees as jy dit meer pittig wil hê. Vervolgens, draai die bestanddele weer in en smaak die sous.

Wys meer ... (18)

Ander wikiHows

Deel op sosiale netwerke:

Verwante