Hoe om die lewer kosher te maak
Die lewer is `n baie bloedige vleis, dus kan dit nie kosher word nie, deur eenvoudig in soutwater te laat sak, soos met ander vleis gedoen kan word. In plaas daarvan moet jy die lewer vooraf kook met `n deeglike grillingstegniek om die lewer kosher te maak.
bestanddele
- Lewer van beesvleis, kalfsvleis of hoender
- sout
stappe
Metode 1
Berei die lewer voor1
Wees versigtig met die lewer wat jy koop. Die lewer moet kom uit `n spesie wat kosher (beesvleis, kalfsvleis of hoender) is wat op die manier deur die Torah beskryf, geoffer is.
- Op die tyd van offerande moet vette uit die lewer verwyder word.
- Ideaal gesproke, moet jy lewer lewer van `n dier wat nie meer as 72 uur voor die slag geslag is nie. Die proses om die vleis kosher terug te gee, moet binne 72 uur gedoen word. As dit na hierdie tydperk gedoen word, kan jy net die gegrilde lewer verteer. Verhit dit nie op `n manier wat die lewer toelaat om in sy eie sappe te vestig nie.
2
Dreineer die bloed. Koop net die vars lewer, jy moet die oortollige bloed uit die pakkie dreineer.
3
Ontdooi die lewer indien nodig. As jy bevrore lewer koop, moet dit heeltemal ontdooi word voordat jy dit na kosher terugbring om seker te maak dit word heeltemal geroosterd wanneer jy dit op die rooster sit.
Metode 2
Berei die werkplek voor1
Kies `n toepaslike hittebron. Ideaal gesproke moet jy `n hittebron direk onder die lewer gebruik, soos `n oop vlam, `n rooster of `n rotisserie met `n bodem.
- Dit is egter aanvaarbaar om `n hittebron te gebruik wat die lewer van bo af gryp as dit die enigste beskikbare opsie is. Dit sal die braaikuiken van `n standaard elektriese oond insluit.
- As jy die stoof gaan gebruik, bedek die oppervlak met aluminiumfoelie om te voorkom dat bloed per ongeluk daaraan spat.
2
Beskerm die hittebron. As jy weer die hittebron wil gebruik, moet jy dit beskerm teen spat bloed as die lewer gebraai word.
3
Leer hoe om gereedskap te hanteer. Jy kan `n vurk of tang gebruik om die lewer te hanteer as hulle hanteer, maar hierdie instrumente sal tydens die proses besoedel en moet nie gebruik word om die lewer te hanteer nadat kosher weer.
Metode 3
Keer kosher terug na die lewer1
Dit sny deur die lewer. As jy bees- of kalfslewery gebruik, maak snye dwarsoor die een kant in die vleis gekruis.
- Opsioneel kan jy `n enkele diep snit oor en `n enkele diep snit langs die lewer maak.
- Hierdie snitte maak dit makliker vir bloed om uit te vloei.
- Jy kan ook die lewer sny in kleiner skywe of skywe van eenvormige dikte in plaas daarvan om hierdie insnydings te maak.
- Hierdie stap is nie nodig as jy die hoenderlewer as gevolg van sy klein grootte gaan gebruik nie.
2
Verwyder die galblaas (indien van toepassing). As jy hoenderlewer gaan gebruik, sal jy die galblaas moet sny as die slagter nie.
3
Was die bloed. Spoel die lewer met koue water om al die buite bloed te was. U moet ook alle sigbare klonte op hierdie punt verwyder.
4
Kamer aan alle kante. Sprinkel albei kante van die lewer met growwe sout onmiddellik voor jy dit kosher wil maak.
5
Plaas die lewer in `n rek. Plaas die lewer op `n rek met die gesnyde kant af.
6
Gryp die lewer oor `n oop vlam, draai dit verskeie kere. Plaas die lewer oor die voorverwarmde bron van medium of matige hitte. Kyk hoe dit kook en draai die lewer verskeie kere gedurende die proses om seker te maak dat alle kante van die vleis eweredig aan die vlam blootgestel word.
7
Spoel drie keer uit. Spoel die kosher lewer drie keer met koue lopende water.
Metode 4
Gebruik die lewer1
Gaan die binnekant van die lewer na. By die sny van die lewer moet die binnekant `n groen, bruin, ligbruin of pienk toon hê.
- Die rou lewer is donkerbruin, so as die binneland nog steeds hierdie kleur is, het die lewer nie behoorlik gebloei nie. Braai hierdie stuk weer of gooi dit weg.
- As u die prosedures gevolg het en die lewer nie meer rou is nie, sal die vleis as kosher beskou word. Enige rooi sap wat na hierdie punt van die lewer vloei, sal nie as bloed beskou word nie en is aanvaarbaar.
2
Kook dit soos jy wil. Jy kan die kosher lewer klaarmaak met enige ander kookmetode wat jy wil hê. Die vleis kan gebraai, gesaai, gerooster, gerooster of behandel word soos enige ander koshervleis.
waarskuwings
- As jy twyfel, raadpleeg `n rabbi of ander Halachiese gesag om die beste manier om voort te gaan. Byvoorbeeld, wil jy dalk om hierdie gesag raadpleeg as jy `lewer van `n dier geoffer meer as 72 uur vroeër, as jy `n hitte bron wat nie ideaal is of as die rou lewer gevestig in sy eie bloed meer as 24 uur.
Dinge wat jy nodig het
- kraan
- Rotisserie, rooster of `n oop vlam hitte bron
- braai
- Bak vir oond of soortgelyke bak
- Papierhanddoek
- Aluminium foelie (opsioneel)
- Pincers of vurk
- Skei eetgerei en bedien skottelgoed wat kosher is
- mes
Deel op sosiale netwerke:
Verwante
- Hoe om kommentaar op Instagram-foto`s te reageer en te verwyder
- Hoe om `n brief te verrig
- Hoe om `n Skotse bloedwors te maak
- Hoe om hoender in braaisous te rooster
- Hoe om lewers met uie te kook
- Hoe om `n eekhoring te vou
- Hoe om die lewer te reinig
- Hoe om blomme te lewer
- Hoe om die lewer te suiwer
- Hoe om die kosher dieet te volg
- Hoe om hepatitis A te behandel
- Hoe om `n koei behoorlik te slaan volgens die reëls van cashrut (shechita)
- Hoe om voor te berei en `n toespraak effektief te gee
- Hoe om `n opmerking oor Instagram te plaas
- Hoe om kommentaar te lewer in HTML
- Hoe om kommentaar te lewer op `n foto op Facebook
- Hoe om gedeelde foto`s met Photo Stream te lewer
- Hoe kosher vleis voorberei word
- Hoe om prosciutto voor te berei
- Hoe om `n stoofvleis te berei
- Hoe om te lewer lewer