Hoe om `n hangi voor te berei

Die hangi is `n manier om kos te kook volgens die gebruike van die Maori-bevolking van Aotearoa (Nieu-Seeland). Hulle doen dit vandag en hul voorvaders het dit gedoen. Vandag is die hangi vir spesiale geleenthede voorberei. Eintlik gaan dit oor die kook op die vloer, alhoewel jy meer moderne metodes kan gebruik om `n hangi te berei deur middel van spesiale vlekvrye staalgereedskap. Albei metodes produseer baie lekker etes.

conținut

Stappe
Wenke
Waarskuwings

stappe

Let daarop dat die tradisionele hangi-metode op die grond kook. Dit is `n lang proses wat tot vier uur duur om te kook. Die voorbereiding van die kos neem ongeveer een of twee uur, afhangende van die aantal mense wat help. Hoe meer mense help, hoe beter!

Berei aartappels, kumara (patats), wortels, uie en ander groente vooraf voor. Was hulle nadat hulle geskil is en sny. Die hulp van baie mense is gerieflik en daarbenewens kan almal `n goeie gesprek of skinderwerk geniet.

Intussen kan ander mense `n gat oor `n half meter diep (kniehoogte) en ongeveer twee meter in deursnee grawe. Vul die gat met hout (stadige brandstof en hoë energie inhoud), vul vulkaniese klippe of stukke staal bo-op. Skakel aan en verhit die stel vir `n paar uur. Voeg hout by indien nodig. Laat die vuur vir twee of drie uur brand.

Verwyder die kerse en hout sonder om te brand wanneer jy sien dat die klippe of staal rooi warm is.

Berei die groente in draadmandjies (gaas).

U moet ook die vleis voorberei. Gebruik die vleis wat jy verkies of die groep verkies. Plaas die vleis onder die groente in die mandjie, want dit sal langer neem om te kook.

Basies is die kook met behulp van stoomproses. `N bietjie direkte vuur van die klippe sal in kontak kom met die onderste lae van die voedselmandjie.

Bedek die mandjies met skoon, wit stowwe (jy kan ou lakens of tafeldoeke gebruik, maar hulle moet skoon wees), sodat hulle heeltemal geweek is. Plaas geweekte sakke (van die jute) op die materiaal sodat die kos nie met vuil besmet is nie.

Gebruik nou `n graaf om versigtig grond op die sakke te lê. Moenie die stoom ontsnap nie. As jy sien dat `n bietjie stoom ontsnap, gooi vuil op die punt van die sak.

Het sommige mense die hangi gekyk terwyl hulle vir drie of vier uur kook. Om heeltemal seker te wees dat die kos gaar is, is dit raadsaam om dit vir `n paar uur te verlaat. Ander mense kan rus tot die tyd om te dien. Hou die heuwel te alle tye tydens die kookproses.

Wanneer die tyd kom om die hangi oop te maak, sal jy verskeie mense met skoppe nodig hê om te help om die lae van die aarde te verwyder. Jy moet baie versigtig wees wanneer jy die aarde verwyder. Jy moet nie die kos in hierdie stadium van die proses bederf nie.

Prent getiteld Sit Down to Hangi Stap 10

Neem die mandjies na die ooreenstemmende tabelle. Iemand moet bid om dank te gee en dan die kos aan die oudstes te bedien voordat dit met die ander mense gedoen word.

Prent getiteld Sit Down to Hangi Stap 11

Geniet die kos en goeie wins.

wenke

As jy kos in aluminiumbakke voorberei, voeg `n paar ekstra bakies vol water by om die vleis sappig te hou.
Sommige mense het die gewoonte om die kos voorheen in aluminiumhouers te verpak, vir individuele verbruik. Wanneer jy hierdie houers met karton deksels verseël, verseker jy dat die kos nie met besoedeling besmet gaan word nie. Die houers word een op die ander in die draadmandjies geplaas. Dan is hulle onderskeidelik met tekstiele en sakke bedek.

waarskuwings

Higiëne en netheid is baie belangrik.
Hou in gedagte dat dit `n klein verduideliking van elke stap vir die hangi-proses is. Probeer nie die hangi uitsluitlik op hierdie inligting nie, aangesien jy die kos sal bederf.
Maak seker dat jy die kos goed bedek, of jy sal dit bederf.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante