Hoe om koekies met basiese bestanddele te berei

Selfs beginnersbakkers kan cupcakes gebruik sonder basiese bestanddele sonder veel moeite. Die koekies het leaveningmiddels nodig sodat hulle kan groei soos die meeste van die produkte wat gebak word. Hierdie middels kan gis of bakpoeier wees. Hier vind u instruksies om verskillende soorte basiese koekies en ook koekies met `n paar variasies voor te berei, as u iets anders soek.

conținut

Bestanddele
Gis koekies
Spuiskoek met bakpoeier
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Gis koekies

Vir 12 tot 16 koppies

1 1/2 teelepel (7,5 ml) droë aktiewe gis
1/4 koppie (60 ml) warm water
1/4 koppie (60 ml) suiker
1/4 koppie (60 ml) sagte botter
70 g (75 ml) verdampte melk.
1 eier, liggies geslaan
3/4 teelepel (3,75 ml) sout
1 koppie (250 ml) volkoringmeel
1 koppie (250 ml) onvoorbereide meel

Spuiskoek met bakpoeier

Vir 10 tot 12 cupcakes "

2 koppies (500 ml) onvoorbereide meel
2 ½ teelepels (12.5 ml) bakpoeier
1/2 teelepel (2.5 ml) sout
6 eetlepels (90 ml) koue botter sonder sout
3/4 koppie (180 ml) volmelk met 2% vet

stappe

Metode 1

Gis koekies

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 1

Los die gis in die water op. Meng die warm water met die gis in `n groot bak en roer om die gis op te los.

Die water moet tussen 43 en 46 ° C (110 en 115 grade Fahrenheit) wees om die gis behoorlik te aktiveer. Gebruik `n voedseltermometer om die temperatuur van die water te toets voordat jy die gis byvoeg.

Prent getiteld Maak koekies vanaf Kras Stap 2

Voeg die suiker, botter, melk, eier, sout en volkoringmeel by. Meng hierdie bestanddele met die gisemengsel met die water en klop dit met `n menglepel tot dit eenvormig lyk.

As jy wil, kan jy `n elektriese menger met `n minimum spoed in plaas van `n menglepel gebruik.

Maak seker dat jy die eiers liggies met `n vurk klop om die eiergeel en die eierwit te kombineer voordat dit by die mengsel gevoeg word.

Om die botter te versag, laat dit 30 tot 60 minute by kamertemperatuur. Jy kan dit ook versag deur dit 15 tot 30 sekondes in die mikrogolf te plaas teen 30% krag.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 3

Voeg die meel by sonder om voor te berei. Voeg dit geleidelik by die mengsel, stop wanneer jy sien dat `n sagte deeg vorm.

As jy `n voetstukblender en `n kniebeslag het, kan jy dit gebruik om die meel met die deeg te roer. Andersins moet jy `n lepel gebruik om jou hande te meng. Moenie `n elektriese handmenger gebruik nie.

Prent getiteld Maak koekies vanaf Kras Stap 4

Amása. Plaas die deeg op `n skoon oppervlak met `n bietjie meel en meng dit tot dit sag en elasties is.

Gewoonlik duur dit 10 minute.

As die deeg aan jou hande stok terwyl jy dit knie, kan jy `n bietjie meel op jou hande sprinkel.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 5

Laat die deeg op `n warm plek groei. Plaas die deeg in `n gesmeerde bak, bedek dit en laat dit groei totdat dit die volume verdubbel.

Die tyd wat dit neem om die deeg te laat groei, is ongeveer 1 uur en `n half.

Jy kan die bak kook met kookbespuiting, botter of botter.

Klap die deeg wanneer jy dit in die gesmeerde bak gesit het om dit aan die teenoorgestelde kant te olie.

Maak seker dat die deeg in `n warm omgewing is. Anders sal u nie u maksimum groeipotensiaal kan bereik nie.

Bedek die bak met `n deksel of `n warm nat handdoek.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 6

Deflateer die massa met jou vuis en verdeel dit in drie dele. Nadat die deeg groei, deflateer dit en verdeel dit in drie gelyke dele. Laat die drie dele vir 5 minute rus om hul volume weer te verhoog.

Dit is die perfekte tyd om jou oond te voorverhit. Voorverhit dit tot 190 ° C (375 grade Fahrenheit), en berei `n bakplaat, gooi dit in kookspuit of bruin dit met botter of botter.

Prent getiteld Maak koekies vanaf Kras Stap 7

Deflate die deeg Gebruik `n rolpen om elke stukkie deeg op `n meelbak te deflateer.

Elke stukkie deeg moet 1,25 cm (1/2 duim) wyd wees.

Sit `n bietjie meel op die rolpen om te verhoed dat die deeg vassit.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 8

Sny die koekies. Gebruik `n ronde koekiesnyer en sny soveel as wat jy kan. Plaas hierdie deeg op `n bakplaat wat jy reeds voorberei het en laat hulle vir 30 minute groei of tot hulle dubbel verdubbel.

As jy nie `n koekiesnyer het nie, gebruik `n koekiesnyer of die rand van `n glas. Kies `n skerp glas met `n goed gedefinieerde rand om die sirkels te maak.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 9

Laat die koekies vir 10 tot 12 minute kook. Plaas die koekies in jou voorverhitte oond teen 190 ° C (375 grade Fahrenheit). Los dit totdat hulle liggies bruin.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 10

Bedien warm cupcakes. Verwyder die bakies uit die oond en laat hulle afkoel vir `n paar minute op die rakke. Bedien hulle wanneer hulle koud genoeg is om te eet.

Gebruik altyd oondhandskoene of `n dik kombuishanddoek om `n warm skinkbord te hanteer.

Metode 2

Koekies met bakpoeier

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 11

Verhit die oond tot 218 ° C (425 grade Fahrenheit). Sit `n leë bakplaat reg en voeg botterpapier by.

Nog `n alternatief is om die skinkbord met botter, botter of kookolie te smoor in plaas van botter te gebruik.
As jy `n bakplaat het, kan jy dit in plaas van `n skinkbord gebruik.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 12

Meng die meel, bakpoeier en sout. Verwyder al drie bestanddele in `n medium-groot bak totdat dit deeglik gemeng word.

As jy wil, kan jy die helfte van die onvoorbereide meel met volkoringmeel vervang.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 13

Sny die botter. Sny dit in 1/2 duimblokkies voordat dit met die meelmengsel gekombineer word. Meng dit met die meel met die hulp van `n massamenger totdat dit in stukkies is.

Die stukkies moet die grootte van `n ertjie wees.

As jy nie `n massamenger het nie, kan jy die botter met twee messe sny, kap dit in stukke en laat dit in die mengsel val.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 14

Voeg melk by Gooi die melk en meng dit met die droë bestanddele totdat dit klam word.

Gebruik `n vurk en `n spatel om te meng.

As jy sien dat die droë bestanddele klam is, stop met meng. As jy te veel getref het, kan die koekies taai wees.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 15

Amása. Plaas die deeg op `n skoon oppervlak met `n bietjie meel en meng dit `n paar keer tot dit nie skei nie.

Klap die deeg liggies sodat dit rond of reghoekig in vorm is.

Op daardie tydstip moet die deeg 2 cm (3/4 duim) dik wees.

Vou die deeg in drie stukkies sodat die koekies verskeie lae blaaddeeg het. Bring die punte na die middel van die deeg om `n styl soortgelyk aan `n brosjure te skep. Na verdubbeling van die deeg, plat dit af totdat dit die bogenoemde dikte bereik.

Prent getiteld Maak koekies vanaf Scratch Stap 16

Sny die koekies. Gebruik `n 7,5 cm (3 duim) snyer met skerp rande sodat jy die deeg in sirkels kan sny. Plaas die koekies op `n bakplaat en laat `n leemte van 2,5 cm (1 duim) tussen elke koek.

As jy nie `n koekiesnyer het nie, kan jy `n koekiesnyer of die rand van `n glas gebruik.

Nadat u die eerste groep koekies gesny het, versamel die oorblyfsels van die deeg om meer koekies te maak. Gaan voort totdat die deeg klaar is.

Die sirkelvormige koekies is die mees tradisionele, maar jy kan hulle maak soos jy wil. As jy hulle vierkantig sny, sal jy nie met die roller moet strek wat van die deeg bly nie.

Alternatiewelik, maak koekies met `n lepel en laat dan die deeg op die bakplaat val. Dit sal die koekies meer rustiek lyk.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 17

Bak die koekies vir 15 tot 18 minute. Die koekies moet effens goue kleur hê.

Hou in gedagte dat as jy kies om die koekies met `n lepel te vorm eerder as om die snyers te gebruik, sal die pieke wat in die deeg vorm, donkerder en skerper wees as die koekies gereed is.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 18

Bedien warm cupcakes. Jy kan hulle dadelik bedien of jy kan wag vir hulle om `n bietjie af te koel en dit in `n rek te plaas om vir `n paar minute af te koel.

Gebruik oondhandskoene of `n dik lap om die skottelgoed uit die oond te verwyder.

Metode 3

Ander resepte vir koekies

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 19

Berei koekies voor met voorbereide meel. Koekies gemaak met voorbereide meel groei meer as dié wat met onvoorbereide meel voorberei is.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 20

Verander die melk vir die suurroom. Die koekies wat met suurroom voorberei is, is `n bietjie meer kompak, wesenlik en plat as dié wat met melk voorberei is.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 21

Gebruik karringmelk. Suur melkwei is `n algemene bestanddeel wat in suidelike koekies aangetref word. As jy karringmelk gebruik in plaas van volmelk met 2% vet, sal jy beter smaak hê.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 22

Berei sponskoeke in die vorm van `n engel. Die engelvormige koekies het `n ligte en ligte tekstuur wat verkry word deur die gebruik van gis en bakpoeier wat die deeg gis.

Prent getiteld Maak koekies vanaf Kras Stap 23

Maak `n bietjie meel vir bak. Bloem vir gebak is minder dig as onvoorbereide meel. As jy `n bietjie meel verander sonder om meel te berei vir die bak, kan jy die sponsjie sponker maak.

Prent getiteld Maak Koekies vanaf Kras Stap 24

Gebruik `n bakmengsel om dit vinniger te maak. Die kommersiële bakmengsel bevat verskeie basiese bestanddele wat nodig is om verskillende gebakte resepte voor te berei, byvoorbeeld: koekies. Jy kan die melk, die botter en die koeksoda meng om die koekies voor te berei.

Berei cheddarkaaskoekies soos hulle in restaurante doen. As jy Cheddarkaas by die resep van koekies voorberei met die bakmengsel voeg, kan jy maklik kaaskoekies by die huis maak.

Prent getiteld Maak koekies vanaf Kras Stap 25

Probeer om vegaanse koekies te berei. As jy of een van jou gaste op `n streng veganistiese dieet is, kan jy alternatiewelik veganistiese koeke maak, met behulp van gehidrogeneerde groentetel en sojamelk.

Prent getiteld Maak koekies vanaf Kras Stap 26

Berei cupcakes vir tee. As jy belangstel om te leer hoe om brosse koekies te maak, aangesien dit `n beter alternatief vir teetyd is as wat die sponskoeke by aandete of by ontbyt bedien word, onthou sommige van hierdie variëteite:

Venesiekoeke Hierdie koekies is `n kombinasie van vanielje, poeiermelk, donker sjokolade en botter.

Duitse koekies. Hierdie crunchy botterige gegeurde koekies is `n kombinasie van soet- en sitrusgeure.

Gekarameliseerde koekies. Dit is `n goeie opsie vir diegene wat baie lekkergoed hou. Hierdie koekies is `n samesmelting tussen karamel en klappergeur.

Skotse botterkoek. Die ryk, oesjaar van Skotse botter word gemeng met praline, wat `n mengsel van cashewnoten, amandels en okkerneute is.

Amandelkoeke Hierdie eenvoudige en delikate cupcakes het amandels gekap.

Pienk waterkoekies. Berei hierdie elegante en aromatiese koeke met rooswater voor, en jy sal `n unieke geur kry.

Oranje blomkoeke. Die oranje blomkoekies voldoen aan jou reuk en smaak - en word voorberei met blomme en lemoenskil.