Hoe om kammossels skoon te maak

`N belangrike deel van die bereiding van maaltye met sint-jakobsspring is om hulle skoon te maak. Die tegnieke om kammossels skoon te maak, kan verseker dat hulle gesond en lekker is om te eet. Om vars kammossels skoon te maak, moet jy eers hulle in die dop oopmaak. Wanneer jy die kammossel spoel en die vuil, die membraan en enige laterale spier verwyder, kan jy dit kook.

conținut

Stappe
Deel 1open kammossel
Deel 2maak die kammossel skoon
Wenke
Waarskuwings

stappe

Deel 1
Open kammossel

Stoor jou sjampoei met ys. Dit sal hulle toelaat om maklik oop te maak. Die warmste kamppies is baie moeilik om oop te maak. Jy kan dit ook in die yskas berg.

Hou die kammossel met die donker kant na bo. Flip die monster sodat die donker kant van die dop na jou kyk. Die skarnier van die dop moet van jou afwys.

Die donker kant is die bokant van die dop en die sint-jakobsspring kom nie daar vas nie. Dit sal jou toelaat om die donker helfte van die dop te verwyder sonder om die kammossel te verwyder.

Plaas `n skerp voorwerp tussen die helfte van die dop. Neem `n mes om te skil of `n lepel en plaas dit tussen die boonste en onderste helfte van die dop. Dit sal jou toelaat om `n hefboom te maak en oop te maak.

Moenie die mes diep in die dop sit nie, want jy kan die kammossel beskadig. Jy kan die mes ongeveer 2.5 cm (een duim) insit sodat dit nie gesny kan word nie, maar dit hang af van die grootte van die dop en die sint-jakobsspringer.

Pak die dop om dit oop te maak. Dien druk op die mes of lepel om die dop stadig oop te maak. Vind die deel waar die sint-jakobsspier aan die boonste helfte van die dop vasgemaak word en sny daar uit. As jy hierdie spier sny, sal jy die boonste helfte van die onderste een ontkoppel, wat veroorsaak dat die dop oopgaan.

Gooi die boonste helfte van die dop weg. As jy die gewrig gesny het, gooi die helfte van die dop (die donkerder kleur) in die asblik.

Om die boonste helfte te verwyder, trek dit net op en skei dit van die skarnier van die onderste helfte.

Deel 2
Maak die kammossel skoon

Verwyder die donker ingewande. Maak al die binnekant van die kammossel skoon, behalwe die spier. Verwyder alle donker dele, en laat die wit spier binne-in die dop.

Wanneer jy dit doen, moet jy die ingewande van die spier skraap deur `n skil of lepel te gebruik. Dit is maklik, jy kan dit met `n enkele pas as jy begin skraap van die skarnier en voortgaan met die spier in `n skoon beweging.

Verwyder die kammossel uit die dop. As jy die ingewande van binne af verwyder, skei die spiere van die dop af. Jy kan dit doen deur `n mes in te plak of `n skerp lepel onder die spyker se spier en beweeg dit sodat dit uit die dop kom.

Die spier verwyder moet nie `n probleem wees nie.

Jy kan die onderste helfte van die dop weggooi nadat jy die kammossel verwyder het.

Plaas die sint-jakobsspring in koue water. Deur jou kammossel onder die water te sit, sal jy enige onsuiwerhede wegspoel en van die sand of ander gruis ontslae raak. Plaas dit vir ten minste 30 sekondes onder koue water.

Vryf die kammossel met jou vingers. Dit sal jou verseker dat al die onsuiwerhede uit die kammossel uitgekom het. Doen dit terwyl jy dit onder lopende water hou of plaas dit in `n bak koue water om enige gruis af te spoel.

Soms bly sand of gruis in die kammossel, maar is onsigbaar vir die oë. As jy dit vryf, maak seker dat jy al die onsuiwerhede verwyder wat jy nie kan sien nie.

Verwyder enige oorblywende laterale spiere. Jy kan meer ingewande of laterale spiere vind terwyl jy die kammossel was. Verwyder hulle almal deur hulle versigtig te sny of te sny. Die enigste ding wat moet bly is die wit spier.

Die laterale spier kan swak sigbaar wees. Om te weet of dit wat jy aanraak, laterale spiere is, ondersoek die kammossel en voel die harde dele van die spier aan die kante daarvan. As hierdie harde dele ook vesels het wat in die teenoorgestelde rigting na die sint-jakspier sprei, dan is hulle die laterale spiere en kan jy dit verwyder.

Dit is belangrik dat jy die laterale spiere verwyder omdat hulle nie goed kook nie. Wanneer jy dit kook, word hulle taai.

Spoel die kammossel weer na die verwydering van die laterale spier. Gee die kammossel `n finale spoel nadat die laterale spier verwyder is. Dit sal enige oorblywende oorskot was en verwyder. Nou ja, jou kammossel is gereed om in die kombuis gebruik te word.

wenke

Jy kan sekere laterale spiere verwyder deur net tussen jou vingers te hou en hulle te trek.
As jy vars sint-jakobssels gebruik, oorweeg dit om op ys te sit om hulle te help los en oop te maak.
Kammossels wat in `n winkel aangekoop word, mag minder skoonmaakmaatreëls as vars sint-jakobssels vereis - sommige moet net onder water gewas word. By die keuse van sint-jakobsspringers in `n winkel, moet jy egter kyk na skulpe wat pêrelwit en effens klam is. Kammossels wat te droog of klam is, kan probleme met varsheid, hantering of verpakking aandui.
Maak seker dat die kammossel styf gesluit is voordat die skoonmaakproses begin word. Indien nie, kan dit nie veilig wees om dit te eet nie.

waarskuwings

Alhoewel witstammies in `n winkel aangekoop word, kan dit skoner wees as vars sint-jakobsspringers, het hulle steeds `n soort skoonmaak nodig. Jy moet nooit sint-jakobsschelpies eet sonder om eers eers te keur en skoon te maak nie.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante