Hoe om `n kaastaart te maak

Die kaaskoek is `n klassieke nagereg wat die tafel van baie vergaderings versier. Voorbereiding van `n kaaskoek van nuuts af kan intimiderend lyk, maar die proses is eintlik redelik eenvoudig. Hierdie artikel sal jou alles vertel wat jy moet weet oor hoe om `n tuisgemaakte kaaskoek te maak. Kies tussen `n kaastaart gebak in die tradisionele oond en die een wat nie nodig het om te bak nie, kan jy nie verloor nie.

conținut

Bestanddele
Kors
Bakvulling
Gevul sonder om te bak
Stappe
Deel 1maak die bas
Deel 2maak die gebakte vulling
Deel 3maak die vulsel sonder om te bak
Deel 4roomkoek variasies
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Vir `n 23 cm-kaaskoek

kors

2 koppies (475 ml) koekie krummels, 2 pakkies of 20 velle soetkoekies
2 eetlepels (30 ml) suiker
sout
5 eetlepels (70 g) ongesoute botter, gesmelt

Bakvulling

900 g (2 lbs) roomkaas, by kamertemperatuur
1 1/3 koppie (270 g) granulêre suiker
sout
2 eetlepels (10 ml) vanielje-uittreksel
4 groot eiers
2/3 koppie (160 ml) suurroom
2/3 koppie (160 ml) melkroom

Gevul sonder om te bak

500 ml (16 ounces) roomkaas by kamertemperatuur
435 ml (14 oz) versoetde gekondenseerde melk
1/4 koppie (60 ml) suurlemoensap
1 eetlepel (5 ml) vanielje uittreksel

stappe

Deel 1
Maak die bas

Voorverhit die oond tot 180 grade Celsius (350 F). Maak `n vorm met aluminiumfoelie.

Aluminium foelie verhoed dat water in die vorm ingegooi word as jy besluit om `n gebakte kaastaart te maak, maar hierdie stap is nie nodig as jy die kors van `n ongebakte kaastaart wil gebruik nie.

Prent getiteld Maak Cheesecake Stap 1Bullet1

Plaas `n vierkant van 46 - by 46 cm (18 by 18 duim) aluminiumfoelie onder die vorm. Vou die kante om dit, wees versigtig om dit nie te breek nie.

Prent getiteld Maak Cheesecake Stap 1Bullet2

Herhaal hierdie prosedure met `n tweede vel aluminiumfoelie met dieselfde dimensie.

Prent getiteld Maak Cheesecake Stap 1Bullet3

Vou die papier oor die rand van die vorm.

Prent getiteld Maak Cheesecake Stap 1Bullet4

Die vorm moet verwyderbaar wees. Dit is ontwerp sodat die kante van die onderkant geskei kan word, wat dit makliker maak om die kaaskoek te verwyder wanneer dit klaar is.

Kruip die koekies. Plaas hulle in `n groot plastiek rits sak en gebruik `n rolpen om hulle in dun krummels te verpletter.

Jy kan ook die koekies in `n voedselverwerker of blender vermors. Dit kan binne kort tyd lekker krummels maak.

Plaas die krummels in `n groot bak wanneer dit klaar is.

Meng die krummels met die ander bestanddele vir die kors. Meng eers die krummels met die suiker en `n knippie sout. Voeg dan die gesmelte botter by.

Om die botter met die krummels te meng, kan jy `n houtlepel gebruik, maar met jou hande kan jy beter resultate kry. Maak seker dat hulle skoon is.

Prent getiteld Maak Cheesecake Stap 3Bullet1

As jy botter met kamer gebruik het, moenie meer sout byvoeg nie.

Plaas die kors in die verwyderbare vorm. Plaas al die korsmassa wat jy in die vorm gemaak het, en stoor 1/4 koppie (60 ml). Plaas die krummels saggies en laat `n effens verhoogde rand langs die binnekant.

Laat ongeveer 5 cm bas oor die rand.

Die oorblywende beker word gebruik om die gate wat in die kors vorm, te vul wanneer u dit op die vorm toepas of nadat u die voltooide koek uit die vorm verwyder het.

Prent getiteld Maak Cheesecake Stap 4Bullet2

Gebruik jou hande om die bas te druk. Jy kan ook `n metaal maatbeker gebruik om dit glad te maak, en selfs om aan die onderkant van die vorm te pas.

Prent getiteld Maak Cheesecake Stap 4Bullet3

Bak vir 10 minute. Bak die deeg in die voorverhitte oond vir 10 minute. Dit neem waarskynlik `n donkerder of helderder kleur, maar andersins moet daar geen sigbare verandering wees nie.

Afkoel. As jy van plan is om die kors vir `n ongebakte kaastaart te gebruik, moet jy dit afkoel voordat jy dit vul. Koel die kors vir minstens 1 tot 2 uur. Dit moet by kamertemperatuur bly.

Dit is nie nodig om die kors af te koel nie, as jy dit gaan gebruik vir `n gebakte kaastaart.

Deel 2
Maak die gebakte vulling

Voorverhit die oond tot 160 grade Celsius. As jy net die kors bak, moet jy die temperatuur van die oond verminder.

Klits die roomkaas. Sny die roomkaas by kamertemperatuur in `n elektriese menger vir 4 minute teen medium snelheid.

Indien moontlik, gebruik `n staande menger met `n graafbeslag.

Prent getiteld Maak Cheesecake Stap 8Bullet1

Die roomkaas moet sag en romerig wees.

Laat die roomkaas by kamertemperatuur vir 30 tot 60 minute voor dit gebruik word om dit te versag. Dit sal dit toelaat om flouder te word wanneer jy dit tref.

Prent getiteld Maak Cheesecake Stap 8Bullet3

Voeg die suiker by. Hou nog 4 minute saam met die roomkaas.

Voeg sout, vanielje en eiers by. Voeg elke bestanddeel apart bymekaar, klop een minuut na elke toevoeging. Elke eier moet ook afsonderlik bygevoeg word.

Vir die beste resultate, laat die eiers by kamertemperatuur vir 10 tot 30 minute voor gebruik.

Voeg stadig suurroom en swaar room by. Voeg een en dan die ander by, klop goed totdat dit opgeneem word.

Sluit alles wat op die kante van die blender oorbly, voor afwerking.

Prent getiteld Maak Cheesecake Stap 11Bullet1

Gooi die vulsel in die verwyderbare vorm. Giet die roomkaas stadig in die verwyderbare vorm op die koekie.

Smeer die bokant van die vulsel met `n rubber- of silikoonspatel.

Plaas die verwyderbare vorm in `n bakplaat. Vul die bakpan met genoeg kookwater om die onderste helfte van die verwyderbare vorm te bedek.

Berei 2 liter kookwater voor. U mag dit nie alles gebruik nie.

Prent getiteld Maak Cheesecake Stap 13Bullet1

Moenie baie water gebruik nie. Dit moet die genoemde vlak hê om lekkasies op die boonste gedeelte van die verwyderbare vorm en op die massa te vermy.

Prent getiteld Maak Cheesecake Stap 13Bullet2

Die warmwaterbad verminder die kraakbeen van die kaaskoek. As jy dit nie doen nie, is dit waarskynlik dat diep krake aan die bokant sal vorm wanneer die kaasvulling styf word.

Bak vir 1 1/2 uur. Plaas die kaas en die waterbad in die voorverhitte oond en bak vir 1 1/2 uur. Die vulsel moet mooi lyk as dit klaar is.

Laat afkoel vir 1 uur in die oond. Skakel die oond uit en laat die deur oop vir 2.5 cm. Laat in `n uur in die oond staan.

Hierdie stadige verkoalsiklus voorkom ook dat die kaas kraak.

Sit 4 uur in die yskas. Bedek die boonste gedeelte van die koek met foelie en verkoel minstens 4 uur voordat dit bedien word.

Jy kan ook die kaaskoek in die nag laat afkoel.

Deel 3
Maak die vulsel sonder om te bak

Klits die roomkaas tot glad. Plaas die gemengde roomkaas in `n groot bak. Meng `n elektriese menger by medium spoed vir 3 tot 4 minute of tot glad.

Die roomkaas moet by kamertemperatuur wees wanneer dit gebruik word, anders sal dit sag genoeg wees nadat jy dit geslaan het. Laat die roomkaas vir 30 minute by kamertemperatuur voor gebruik.

Voeg die gekondenseerde melk by. Gooi die gekondenseerde melk elke keer in die roomkaas, klop goed om dit te inkorporeer. Gaan voort totdat al die kondensmelk heeltemal gemeng is.

Skraap die kante van die bak met `n rubber- of silikoonspatel elke keer as jy die melk vir al die roomkaas voeg en die kondensmelk is geïntegreer.

Prent getiteld Maak Cheesecake Stap 18Bullet1

Meng die suurlemoensap en die vanielje. Voeg die suurlemoensap en vanielje by die vulsel en klop goed om ten volle te inkorporeer. Klop vir 1 minuut of so.

Skraap die bakkant van die blender een keer.

Gooi die vulsel in die reeds koue kors. Maak die boonste oppervlak van die vulsel glad met `n rubber- of silikoonspatel.

Maak seker dat die kors heeltemal afkoel voordat die vulsel bygevoeg word. Andersins, kan u probleme ondervind om die vul korrek af te koel.

Verkoel tot ferm. Bedek die kaaskoek en smeer 2 1/2 tot 3 uur voor dit bedien word.

Deel 4
Roomkoek variasies

Maak klein kaaspasteie. Kombineer die genoemde kaasbestanddele en bak in muffin vorms, silikoon vorms, of ramequins.

Net so kan jy miniatuur kaaskoeke met `n swart agtergrond bak deur die koekies met sjokolade waferkoekies te verander en die nagereg in muffinpanne te bak.

Bak `n sjokoladekoek. Vervang die koekies met sjokoladekoekies en voeg die semi-soet sjokolade by.

Vir `n nog ryker variasie, maak `n kaasbruinkoek deur die onderste kors met `n laag gebakte brownie te skuif. Jy kan hierdie veranderde kors gebruik met `n gewone vulling of `n sjokoladevulling.

Jy kan ook `n wit sjokolade-kaaskoek bak. Net soos die sjokoladekoek gebruik maak van semi-soet sjokolade in die vulling, gebruik die wit sjokoladekoek wit sjokolade in die vulling.

Berei `n kaaskoek en karamel voor. Sprei stukkies karamel op die kors voordat die roomkaas gevul word. Sodra jy klaar is met die kaaskoek bak, strooi gesmeltte lekkergoed op vir `n sterker karamelgeur.

Maak jou nagereg selfs meer uitgebrei deur dit in `n skilpad kaastaart te maak. Voeg neute en sjokoladeskyfies by om `n karamelkoek heeltemal om te sit in iets wat selfs soeter is.

Skep `n elegante maar eenvoudige frambooswerveling-kaaskoek. Die framboos konfyt draai in die roomkaasvulling voordat jy die kaaskoek bak, wat elegante wervels tot gevolg het.

Maak `n huldeblyk aan alle soetgoed met `n lekker kroegkaaskoek. Bedek die kors met gekapte sjokoladestawe voordat die vulling giet en bak die kaaskoek soos gewoonlik. Versier met sjokolade stukke of ekstra lekkernye.

Probeer `n kaaskoek met Toblerone maak as `n variasie van die soetkaasbalk. Gebruik `n gesmelte Toblerone-bar om `n ryk sjokoladevulling en die bokant van die kaaskoek te skep met skyfies of stukkies Toblerone-sjokoladekappe.

Maak `n Butterfinger-kaaskoek. Kruie Sweet Butterfinger en meng in die vulsel en strooi bo-op die finale kaaskoek.

Probeer `n vegaanse kaaskoek maak. Glo dit of nie, kan cheesecake verander word in `n vegetariese gereg met vegetariese roomkaas, tofu, veganersuurroom en soja room. Hierdie koek word gebak.

Probeer iets nuuts met `n kaaskoek met bokkaas. U kan die kaaskoek met romerige bokkaas, roomkaas en suurroom voorberei. Hierdie kaastaart is `n bietjie meer ferm en effens meer pittig as `n standaard kaas.