Hoe om kaaskoek te maak

Kaaskoek data ten minste die eerste D.C. eeu, toe dit beskryf deur die Rooms-politikus Marcus Porcius Cato van Landbou as libum, `n lieflike klein kaaskoek dikwels aangebied as `n offer in die tempel. Deesdae word hierdie kaas nagereg in baie dele van die wêreld voorberei en op baie verskillende maniere. Amerikaanse kaaskoek word gewoonlik gemaak met roomkaas, hoewel resepte kan wissel volgens streek (New York-styl, Hollandse Pennsylvania-styl, Ann Arbor-styl, ens.). Hier wys ons `n manier om `n kaaskoek te maak met `n kenmerkende Amerikaanse geur.

2

Voeg die gesmelte botter by die koekiesmeltjies en meng goed.

3

Dompel die mengsel in die vorm, en gebruik jou hand om alles gelyk te maak. Plaas dit in die yskas vir 5-10 minute om te verhard.

4

Plaas die roomkaas in `n mengbak. Gaan voort met maaskaas, suiker en vanieljegeursel. Begin om met die spatel te meng en gaan dan voort met die klitser om sterk te roer tot `n homogene mengsel bereik word.

5

Voeg `n eier by die mengsel en roer goed. Herhaal hierdie stap vir elke eier.

6

Plaas die suurroom in die bak en roer goed, maar wees versigtig om nie die mengsel te slaan nie.

7

Giet die mengsel stadig en eweredig in die vorm. Dit is reg om na die oond te gaan.

8

Plaas die vorm in die onderkant van die oond en laat dit kook vir ongeveer 1 uur en 15 minute.

9

Let op of die kaaskoek klaar is - dit moet gekook word, maar met `n wobbly konsekwentheid. Verwyder dit, laat dit afkoel en sit dit ten minste 4 uur in die yskas.

10

Skuif `n mes oor die rand van die koek om dit van die vormkant af te skei. Verwyder die koek.

11

Sprinkel die koek met versiersuiker en sny dit in porsies. Plaas `n porsie op `n bord en versier dit met vars framboos en `n takkie munt.