Hoe om koekontwerpe te maak

Daar is verskeie bedryfsbestanddele wat maklik toegepas kan word, wat wissel van karamel en vrugte vonke tot marsepeinbeeldhouwerke. U kan egter ook klassieke spiraalontwerpe, blomme en lintjies maak. Met `n paar basiese items om koeke te versier, kan jy binne `n kort rukkie die elegante versierings van die bakkerye navolg, of selfs oorkom.

conținut

Stappe
Metode 1versier met versiersuiker
Metode 2versier met suikerpasta
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1
Versier met versiersuiker

Maak die glans. die botterryping Dit is `n uitstekende keuse vir die maak van standaard koekversierings, soos die skryf en vorming van blomme. die koninklike ryp Dit sal droog word totdat dit verhard word en `n versiering word wat langer sal duur, alhoewel jy dit moet toepas net nadat jy dit voorberei het. As jy `n ander resep het wat jy verkies om te gebruik, kan jy dit doen. Sommige glasies is egter te waterig om as versiering te gebruik.

Jy kan die botterriem of die koninklike ryp maklik verhard deur dit met suiker te meng. Jy kan ook wateriger maak deur `n druppel of twee water by te voeg. Dit word aanbeveel dat u die effens sagte mengsels gebruik vir die eerste eenvormige laag en die vinniger mengsels vir die versierings wat bo-op gaan.

Voeg kleur by die glans. Meng die koskleursel met die glans deur een druppel op `n slag toe te pas totdat jy die kleur kry wat jy wil hê. Hou in gedagte dat die kleure binne `n paar uur sal toeneem nadat hulle by die botterroom gevoeg is. Hulle sal egter vervaag wanneer jy dit by die koninklike ryp voeg, of wanneer `n ryp aan helder lig blootgestel word.

Verdeel die glans in bondels en gebruik verskeie kleure om meer opsies te hê.

Alternatiewelik kan jy poeiermelk of regte versiersel by die eenvoudige koek voeg. Dan kan jy boonop fyn modelle verf, deur `n klein borsel met koskleuring liggies te vog.

Dien die eenvormige laag glas toe. Begin met die toepassing van `n dun laag met die tegniek van "deegkrummels" om die krummels onder die glans vas te maak. Sprei dan `n groot hoeveelheid ryp oor die bokant en sye van die koek sodat jy dit kan versprei met `n plat spatel sonder om die koek te krap. Probeer om die glans so veel as moontlik te maak en gebruik dan een van hierdie twee metodes om dit te verbeter:

In die geval van wit glans, gebruik `n skraper deeg of `n ander wye, plat rand om die oortollige glans op `n plat oppervlak te skraap. Tussen elke skraap verwyder die glans van die rand van die skraper in die glaskas en vee dit dan af met `n papierhanddoek.

Die kleurvolle glans kan gekleur word nadat dit geskraap is, daarom word aanbeveel dat jy `n bietjie minder gebruik sodat jy nie veel moet verwyder nadat jy versprei het nie. Om dit glad te maak, wag totdat dit droog raak. Plaas dan `n papierhanddoek oor die koek, vryf dit versigtig van kant tot kant vir dertig sekondes en herhaal die prosedure langs die kant. Hou in gedagte dat die meeste papierhanddoeke tekstuur het, wat `n lekker koekontwerp sal gee.

Versamel die materiaal om die koek te versier met `n deksak. Die klassieke ontwerpe van spirale en blomme wat die bakkies van die bakkerye het, word gedoen deur glans te gebruik met `n deksak, wat jy kan doen tuis, Met `n metaalpunt aan die einde. Daar is baie verskillende soorte en groottes van dekoratiewe wenke vir deeghangertjies, alhoewel jy met drie van hulle kan begin om die mees algemene versieringstegnieke te maak:

Gebruik `n eenvoudige ronde punt om punte te maak en te skryf.

Gebruik `n ster-vormige punt om rosette te maak deur die deksels een keer te verpletter. Jy kan ook klassieke rolontwerpe maak deur te blaai terwyl jy die mou druk. As jy `n deegpunt in die vorm van `n "geslote ster" gebruik, sal jy die ruwheid van die krul meer uitgespreek maak.

Gebruik `n blomblaarige punt om ruffles, lintjies, skulpe of blomme te maak.

Maak versierings met die deksak. Sodra jy die wenk aan die deeg sakkie heg, plaas `n bietjie glans daarin met `n lepel en druk dit na die onderkant. Skroef die boonste gedeelte om dit toe te maak en manipuleer dan die deksak om die ryp in twee stukke te skei, met `n klein gedeelte oor die grootte van `n vuis op die bodem. Druk die klein gedeelte van die versiersel met een hand en bring dit na die punt. Gebruik dan die ander hand om die beweging van die deksak wat die punt of jou ander hand bevat, te lei. Hou hierdie punte in gedagte en oorweeg om eers op `n bord te oefen:

Vir die meeste doeleindes, hou die einde van die deeg sak 90 grade tot by die oppervlak wat jy gaan versier en ongeveer 3 cm bokant dit.

Probeer om die mou so egalig moontlik te maak en beweeg dit teen `n konstante tempo, of die wydte van die versiering sal ongelyk wees.

Wanneer jy klaar is met `n spiraal, lyn of ander versiering, stop om die mou te squash. Dan lig dit regop om dit te voorkom.

Maak blomontwerpe met die deksak. Glansblomme is meer ingewikkeld om te skep as die meeste ander ontwerpe, hoewel dit lyk asof jy eenmaal oefen. Jy sal `n petalvormige punt vir hierdie stap nodig hê:

Hou die punt in `n hoek van 45 grade net bokant die oppervlak, met die dun punt van die punt van die blare wat wys.

Kruis die mou kort soos jy die punt in die vorm van `n klein sirkel beweeg om `n silinder te vorm.

Dien weer toe deur die punt vinnig in die vorm van `n traan of `U` te begin en eindig teen die rand van die silinder. Beweeg die punt as jy by die gebuigde deel van die "U" kom en weer af as jy terugkom na die silinder. Op hierdie manier sal jy `n enkele kroonblare maak.

Herhaal die stap om die silinder en voeg dan nog lae blomblare by totdat die blom voltooi is.

Metode 2
Versier met suikerpasta

Maak of koop suikerpasta. Fondant is `n gemaklike dekmantel wat gebruik word om `n hele koek te bedek of versierings daarop te maak. Jy kan Doen dit self of koop dit om jou die probleem te red.

Sommige handelsmerke van fondant breek makliker as ander. Kyk vir `n paar suikerpasta opsies vir beginners, soos die Fondarifica, Duff en FonX handelsmerke.
Die suikerpasta droog vinnig, so hou die gedeeltes wat jy nie gaan gebruik nie, deur dit in plastiek of in die oorspronklike houer te vou.

Begin met `n eenvormige laag botterroom. Maak hierdie laag so uniforme as moontlik om te verhoed dat die suikerpasta, wat oor die botterrommel gaan, oorvloei Gaan die glansgedeelte na vir wenke.

Jy kan gebruik ganache in plaas van suikerpasta. Dit kan moeiliker wees om te standaardiseer, alhoewel dit `n meer stabiele basis sal bied.

Knie die suikerpasta. Sprinkel maïsstysel of lem op `n skoon oppervlak om te verhoed dat die suikerpasta uit die steek hou. Masseer dit dan vir `n paar minute of totdat dit buigsaam is. Knie die suikerpasta aan deur dit met die plat palms van jou hande en die basis te druk om te verhoed dat lugbubbels in die pasta gevang word.

Slaan hierdie stap oor as jy gestrekte en gereed-vir-gebruik suikerpasta gaan koop.

Prent getiteld Maak Koekontwerpe Stap 10

Strek die suikerpasta. Gebruik `n rolpen om die fondant te strek tot dit 6 mm (¼ duim) dik is. Draai die suikerpasta af en toe met jou hand onder die middel om seker te maak dat dit nie aan die tafel vasgesteek is nie.

As jy van plan is om `n sirkelvormige koek met suikerpasta te bedek, sal jy `n sirkel so wyd as die deursnee van die koek nodig hê plus twee keer die hoogte daarvan.

Prent getiteld Maak Cake Designs Stap 11

Bedek die koek (opsioneel). Sodra jy die suikerpasta uitgestrek het, draai dit om die rolpen en rol dit dan oor die koek om dit te bedek. Gebruik `n plat gereedskap (of jou hande indien nodig) om die boonste oppervlak glad te maak en lugborrels te verwyder. Maak dan die hele sirkel rondom die bokant van die koek glad om seker te maak dat die suikerpasta stewig vasgehou word. Glad die res van die sye beweeg geleidelik om die koek totdat dit heeltemal bedek is. Sny die res van die fondant met `n snyer of pizza snyer.

As jy `n koek met `n ongewone vorm gaan bedek, plaas die suikerpasta in dieselfde vorm wat jy vir die koek gebruik het. Laat dit dan effens verhard en plaas dit op die koek. Miskien moet jy die groot koeke stuk vir stuk bedek en dan herstel soos later beskryf.

Prent getiteld Maak Koekontwerpe Stap 12

Maak versierings van fondant. Jy kan maklik tweedimensionele fondantversierings maak deur vorms met `n snyer of skêr te sny. Gebruik fondant van verskillende kleure om gesigte, diere of enige vorm te maak wat jy wil hê. Jy kan dit ook in stroke sny en reël om lintjies of spiraalblomme te vorm. Jy kan driedimensionele vorms met suikerpasta vorm asof jy klei gebruik. Dit is egter meer geskik om klein koekversierings te maak, aangesien dit vinnig afkoel.

Prent getiteld Maak Cake Designs Stap 13

Herstel die suikerpasta. Suikerpasta kan maklik breek, breek of buig, veral as jy dit gebruik om `n hele koek te bedek. Dit is `n paar maniere om die onvolmaakthede te herstel.

Plaas `n klein hoeveelheid suikerpasta in `n bak en meng dit met water ¼ teelepel (1 ml) op `n slag totdat dit die konsekwentheid van `n tandepasta het. Skaal dit met `n plat spatel oor die krake of duike om hulle glad te maak en dan wag totdat hulle droog word.

As die suikerpasta breek voordat jy dit begin versier het, knie `n bietjie botter of gliser.

Soms kan jy die dun splete met jou vingers glad maak of dit wegsteek deur botter met `n kwas aan hulle te gee.

Oor die algemeen is `n knop `n lugborrel. Probeer om dit met `n pen te punseer en dan die suikerpasta te verf.

Jy het klaar!

wenke

Dit sal makliker wees om die aanvanklike glans toe te pas as jy dit op `n draaitafel doen.
Plaas `n druppel ryp op die basis van die koek of die bord waarop jy dit sal dien sodat dit aan die oppervlak vasklou terwyl jy dit versier en vervoer.