Hoe om die suurlemoenskil te behou

Die suurlemoenskil, soos die skil van ander sitrusvrugte, is al eeue lank gebruik in kos- en drankresepte. Suurlemoen, oorspronklik uit Asië, het belangrik geword in Europese, Asiatiese en Midde-Oosterse kookkuns. Daar is duisende rasse suurlemoensap en alles kan bewaar word. Sommige variëteite het egter meer olierige skulpe en dus meer aromaties. Dit is die moeite werd om die suurlemoenskil te behou, aangesien dit nie die hele jaar deur vars suurlemoene is nie. Bewaar suurlemoenskil is vol van vitamiene A en C, kalium, vesel, flavonoïede of polifenole (wat help om laer LDL) en kalsium. Daarom kan dit baie voedingsvoordele bied, veral wanneer jy dit gereeld verteer. Jy kan die skil en suurlemoensap op verskillende maniere in die kombuis gebruik om soet en hartige geregte te smaak.

stappe

2

Sorteer die suurlemoene in twee groepe, was dit en droog hulle. Plaas in een groep die suurlemoene wie se vel net oppervlakkige onvolmaakthede het en in die tweede ook diegene met dieper kneusplekke of onvolmaakthede.

3

Stoor die suurlemoene heeltemal en sonder onvolmaakthede in `n sak in die yskas. As jy die suurlemoene dadelik gaan gebruik, kan jy hierdie stap oorskiet.

4

Sny die dele van die suurlemoene wat onvolmaakthede het.. Gebruik eers die "suurlemoene met snitte" vir jou projek of hou dit binne-in die yskas totdat jy dit kan gebruik.

2

Gebruik die suurlemoenvrugte om sap en die wit vel te maak om pektien te verkry. Om te leer hoe om suurlemoensap te maak en te vries, lees die laaste metode.

3

Sit suurlemoenskil in `n glaspot en binne-in die vrieskas. Plaas die porsies in `n glasbottel, in plaas van `n plastieksak, sodat klein gedeeltes nie in die vrieskas gebreek of verkrummel word nie.

2

Meng gelyke hoeveelhede kosher sout en suiker in `n bak. Die benaderde volume van die sout- en suikermengsel wat u benodig, moet gelykstaande wees aan die volume van die glasbottel minus die volume van die suurlemoenskil.

3

Plaas `n paar gedroogde peperkorrels, bessies van allspice, lourierblare en knoffelhuisies onderaan die glasbottel. Hierdie speserye sal breek en versprei in die mengsel van suiker, sout en suurlemoensap.

4

Voeg `n laag sout of suiker by die glasbottel en dan `n laag suurlemoenskil. Herhaal die lae bo-op.

5

Plaas die deksel en die veiligheidsring op `n glasbeker, maak dit stewig toe en skud dit verskeie kere. Omdat jy slegs suurlemoenskil in hierdie mengsel gebruik, sal die suiker en sout saamwerk om die dop af te breek en dit te behou sonder om dit te sout of soet te maak.

6

Verkoel die suurlemoenskil vir tot `n jaar. As jy die suurlemoenskil op hierdie manier bewaar, kan jy dit tot `n jaar in die yskas hou.

2

Rol die suurlemoene `n paar keer deur druk op die snyplank toe te pas. Deur die suurlemoene op `n snyplank met die palm van die hand te rol, word die suurlemoenvesel afgeskei en breek, wat dit makliker maak om sy sap te onttrek.

3

Sny die suurlemoene in die helfte. Die meeste suurlemoen squeezers vereis dat jy die suurlemoene in die helfte sny sodat jy `n oop oppervlak kry sodat die sap kan ontsnap.

4

Skraap die skil van die suurlemoene saam met die sitrus grower. As jy nie die skil van die suurlemoene verwyder nie, sal jy dit mors! Lees die bogenoemde metodes oor die bevriesing van vars suurlemoenskil en droog suurlemoenskil om dit te bewaar.

5

Plaas die helfte van `n suurlemoen sonder skil in die sap en trek die sap uit. Afhangende van die metode wat jy verkies om die suurlemoen te druk, kan jy sap kry met wit dele en sade of vesels.

6

Skep ten minste een keer die suurlemoensap. Deur die sap te suiwer, kan jy die klein sade en ander veselagtige materiaal filter sodat die suurlemoensap homogeen is en geen deeltjies het nie.

7

Hou die wit vel van die suurlemoen wat jy in `n plastieksak gebruik het.

8

Giet gespanne suurlemoensap in emmers en vries heeltemal. Vries suurlemoensap sal jou toelaat om dit vir tot `n jaar te hou.

9

Gooi die ysbakke in plastieksakke. Merk hulle dan met die datum waarop jy die ysblokkies van limonade voorberei het. Maak ook seker dat jy skryf of die suurlemoensap natuurlik is of suiker gevoeg het en dit tot `n jaar gevries het.