Hoe om lamskotelette te kook

Lamskotelette is maklik om te kook en is `n goeie keuse vir beginnerskokke wat belangstel in die voorbereiding van `n elegante lamskotelet. Hier is die eenvoudige instruksies vir die voorbereiding van eenvoudige lamskotelette op die stoof, in die oond, in die stadige oond, of op die rooster.

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1op die stoof
Deel 2in die oond
Deel 3in stadige kookplaat
Deel 4gebraai
Wenke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Maak 4 porsies

8 lamsvleiskoekies, sowat 1 3/4 lb (790 g), ontdooi by kamertemperatuur
1/4 teelepels (1,25 ml) sout
1/8 teelepels (0,625 ml) swartpeper
1 medium ui, gekap (opsioneel)
1/2 teelepel (2,5 ml) gedroogde oregano (opsioneel)
1/2 teelepel (2.5 ml) droë tiemie (opsioneel)
1/2 teelepel (2.5 ml) knoffelpoeier (opsioneel)
1/2 koppie (125 ml) lam of kalf sous (opsioneel)
Non-stick kook spuit (opsioneel)

stappe

Deel 1
Op die stoof

Prent getiteld Koek Lamskotelette Stap 1

Verhit die pan. Verhit `n groot, nie-stokpan oor medium-hoë hitte.

Jy kan ook die pan spuit met `n laag kookspuit om seker te maak dat die tjops nie vassit nie.
Laat die pan vir 1 tot 2 minute om dit warm te maak. Om te kontroleer of die pan warm genoeg is, spat 1 eetlepel (15 ml) water op die pan. As die water onmiddellik verdamp en verdamp, sal die pan gereed wees.

Prent getiteld Koek Lamskotelette Stap 2

Geur die lamskotelette. Vryf die sout-, peper-, oregano-, tiemie- en knoffelpoeier aan albei kante van elke lamskotelet.

Om die eenvormige verspreiding van die speserye makliker te maak, kan jy dit in `n klein bak kombineer voordat jy dit in die vleis wryf.

Net sout en peper is absoluut noodsaaklik, maar oregano, tiemie en knoffelpoeier word ook gereeld gebruik met lamskotelette en aanvul die geur.

Kook die karbonades vir 7 tot 8 minute en draai hulle een keer. Plaas die lamskotelette in die pan en draai dit na 3 1/2 tot 4 minute met die tang. Gaan kook vir 3 1/2 tot 4 addisionele minute, of tot klaar.

Lamskotelette moet onmiddellik vonkel nadat hulle by die pan gevoeg is. As hulle nie vonkel nie, is die pan nie warm genoeg nie.

Die tjops is gereed om oor te draai sodra die deel wat aan die pan raak, bruin word soos `n "moer".

Gebruik `n timer om tyd te beheer, indien nodig.

Wanneer dit klaar is, moet die lamskotelette van alle kante goue wees en die sap moet duidelik wees. Gebruik `n vleiskermometer om die interne temperatuur van die vleis te beheer. Lamskotelette moet `n minimum interne temperatuur van 155 grade Fahrenheit (68 grade Celsius) bereik.

Plaas die lamskotelette opsy. Gebruik die tang om die tjops na `n bord te dra. Hou hulle warm.

Kook die uie. Voeg die gekapte ui by die pan en kook vir 2 tot 4 minute totdat dit begin karameliseer en droog.

Jy kan hierdie stap slaan as jy nie uie hou nie.

Ontvries die pan, as jy wil. Gooi die lamvoorraad of die sous van die vleis in die pan en roer dit om die onderkant van die pan te skraap. Verhit tot dit kook en laat die sous effens verdik.

As jy dikker sous verkies, voeg `n mengsel van 1 eetlepel (15 ml) mieliestysel en 1 eetlepel (15 ml) koue water by. Verhit tot dit kook en bly roer totdat die sous verdik.

Bedien warm Sit die sous op die lamskotelette.

Deel 2
In die oond

Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit (180 grade Celsius). Berei `n bakplaat uit deur dit met perkamentpapier of `n dun laag kookolie te bedek.

Prent getiteld Koek Lamskotelette Stap 9

Geur die lamskotelette. Vryf die sout, peper, oregano, tiemie en knoffelpoeier aan weerskante van elke kap.

Meng die geurmiddels bymekaar voordat hulle op die lamskotelet gesmeer word om hulle eweredig te versprei.

As jy `n eenvoudige smaak verkies, slaan die kruie oor en smeer die sjops met sout en peper.

As jy wil, kan jy ook die kakies liggies met kooksproei sprinkel of 1 blikkie olyfolie sprinkel om dit te help bruin.

Prent getiteld Koek Lamskotelette Stap 10

Plaas die koekies en uie oor na die bakplaat. Plaas die karbonades in die vorm en strooi die gekapte uie oor hulle. Moet egter nie die vleis bedek nie.

Uie mag nie heeltemal in die oond karameliseer nie, maar hulle sal dit voldoende doen om die smaak van lamskotelette te help.

Uie is slegs opsioneel.

Kook die lamskotelette vir 20 minute en draai dit oor. Gebruik tang om die kakels om 10 minute te draai, sodat albei partye bruin sal wees.

Die tjops sal klaar wees sodra die sappe skoon is en die vleistermometer registreer `n interne temperatuur van 155 grade Fahrenheit (68 grade Celsius).

Bedien warm Laat die koekies 5 minute lank rus voor dit met of sonder uie bedien word.

Jy kan ook die uie kook deur dit vinnig te skuif na `n klein pannetjie voorverhit oor medium hoë hitte. Smelt 1 eetlepel (15 ml) botter in die pan en soteer die ui vir 2 tot 4 minute meer, of tot karameliseer. Bedien oor die tjops.

Deel 3
In stadige kookplaat

Bedek die onderkant van die pot met die ui. Plaas die ui in `n 3-liter-pot, kook dit in die stadige omgewing.

Daar moet `n eenvormige laag gekapte ui wees wat die hele onderkant van die stadige kookplaat dek.
Om later makliker skoon te maak, kan jy `n dun laag kookolie in die stadige kookplaat aanbring. Daar is ook stadige kookpotte met spesiale laag wat ontwerp is om skoonmaak makliker te maak.

Geur die lamskotelette. Vryf die sout, peper, oregano, tiemie en knoffelpoeier in die lamskotelette.

Vir die beste resultate, kombineer eers die smaakmiddels in `n klein bak en vryf die mengsel aan albei kante van die tjops.

As jy wil, kan jy die oregano-, tiemie- en knoffelpoeier weglaat, maar die vyf speserye is die beste manier om seker te maak dat die sjokolade so lekker moontlik is.

Plaas die tjops op die ui. Plaas hulle direk op die uie laag.

Chops mag nie in `n enkele laag pas nie, maar jy kan meer as een laag sit.

As jy wil, kan jy ook die lamsbou of die beesvleis sous byvoeg. Dit is nie nodig vir hierdie spesifieke resep nie, maar voeg `n bietjie vloeistof by die stadige kookkas. Die resultate in die resep sal die vleis sappiger maak.

Kook oor lae hitte vir 4 tot 6 uur. Bedek die stadige kookplaat en kook die tjops totdat die vleis sag genoeg is om met `n vurk te skei.

Weerstaan die versoeking om die stadige koker te ontdek en blaai voor die minimum hoeveelheid tyd wat gespesifiseer word. As jy die pot voor die tyd ontdek, kan die pot hitte verloor en moet jy nog 30 minute wag.

Kontroleer die interne temperatuur van die lamskotelette met `n kombuistermometer om seker te maak dat die vleis ten minste 155 grade Fahrenheit (68 grade Celsius) is.

Bedien warm. Plaas die lamskotelette na `n bedieningsbord en sit die uie bo-op met `n spoel.

Deel 4
gebraai

Behandel en preheats die rooster. Spuit die roosterrooster met kookspuit en laat die rooster verhit.

Vir gasgrills, verhit die rooster op hoë hitte met die deksel vir 10 tot 15 minute gesluit.
Vir houtskoolroosters, skep drie verskillende sones. Een gebied moet nie steenkool hê nie, `n ander gebied moet `n enkele laag steenkool hê en `n finale area moet twee lae steenkool hê. Verhit die kerse totdat `n laag as begin bo-op vorm.

Sny die vet uit. Gebruik `n skerp mes om die vet aan die buitekant van die tjops te sny.

Die vet wat op die tjops gesproei word, voeg smaak, nie die vet aan die einde toe nie. Aan die ander kant verhoog die vet aan die ente die risiko van sterk asma-aanvalle tydens die kookproses.

Geur die lamskotelette. Vryf albei kante van die tjops eweredig met sout, peper, oregano, tiemie en knoffelpoeier.

Vir eenvoudige karbonades, gebruik net sout en peper.

Vir die beste resultate, meng die geurmiddels eers met `n klein bak. As hulle eweredig versprei is, vryf die mengsel in die vleis.

Jy kan ook die koekies met kookolie spuit of vryf dit met 1 eetlepel (15 ml) olyfolie om die roosterproses te help en die geur te verbeter.

Rooster die chops vir 8 tot 9 minute. Plaas die tjops net bo die warmste deel van die braai en prut dit met die deksel oop. Gebruik die tang om die kakels na 4 minute te draai en kook vir 4 tot 5 minute.

Die warmste area van `n gasgrill is bo die hoof kookelement.

Die warmste area van `n houtskoolrooster sal bo-op die grootste hoop kole wees.

As die vlamme dreig om te bars, beweeg die tjops na `n koeler deel van die rooster totdat die vuur uitgaan.

Beheer die vleistermometer se interne temperatuur van die vleis. Op `n minimum moet jy kyk na `n interne temperatuur van 155 grade Fahrenheit (68 grade Celsius).

Bedien warm Verwyder die karbonades uit die rooster, bedek en laat staan vir 5 minute.

wenke

Peppermynsaus word dikwels met lamskotelette bedien, insluitend lamskotelette. Jy kan kommersiële kruisement souse koop of jy kan dit self maak deur 1 koppie vars kruisement te kombineer met 1 koppie (250 ml) olyfolie, 2 eetlepels (30 ml) witwynasyn, 1 eetlepel (15 ml) sap suurlemoen, 1 teelepel (5 ml) suiker en 1 teelepel (5 ml) sout.