Hoe om glas suiker te maak

Die suikerglas lyk net soos glas, behalwe jy kan dit eet. Nie net is dit lekker om te kou nie, maar jy kan dit ook gebruik om koeke en muffins te versier. Hierdie artikel sal jou wys hoe om twee verskillende tipes glassuiker voor te berei. Dit gee jou ook idees oor hoe om dit te gebruik.

conținut

Bestanddele
Basiese suikerglas
Suiker seeglas
Stappe
Metode 1berei basiese suikerglas voor
Metode 2berei suiker seeglas voor
Metode 3gebruik die glas suiker
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Basiese suikerglas

3 1/2 koppies (790 g) witgranulsuiker
2 koppies (475 ml) water
1 koppie (240 ml) ligte maisstroop
¼ teelepel room van tartaar

Suiker seeglas

2 koppies (450 g) witgranulsuiker
1 koppie (240 ml) water
½ koppie (120 ml) ligte maisstroop
1 teelepel smaak vir lekkergoed
Groen of blou koskleursel (vloeistof of gel)
Suiker versiersel of poeier

stappe

Metode 1
Berei basiese suikerglas voor

Spuit `n bakplaat met kookbespuiting. Die bakplaat moet rande opgewek het - anders sal die gesmelte suiker druppel. As jy nie kook spuit nie, bedek die binnekant van die skinkbord met foelie of perkamentpapier.

Giet die suiker, water, ligte koringstroop en room van tartaar in `n pot. Sit dit op die stoof. Jy moet duidelike mieliesiroop gebruik, anders sal die glas baie donker uitkom.

Verhit bestanddele stadig totdat dit oor medium hitte kook terwyl dit geroer word. Moenie `n hoë hitte gebruik nie, aangesien die suiker baie vinnig kook as jy dit doen en begin karameliseer. Roer die bestanddele gereeld sodat jy nie die onderkant van die pot verbrand nie. Soos die mengsel opwarm, sal dit van `n bewolkte na `n ligte kleur verander. Wanneer dit kook, begin skuimborrels bo-op vorm.

`N Silikone spatel kan makliker skoongemaak word as plastiek, hout of metaal.

Heg `n terttermometer aan die binnekant van die pot. Jy kan een in `n winkel vind vir kombuisvoorrade of -deeg, `n winkel van handwerk en handwerk, of in die deegafdeling van `n supermark. Jy sal dit nodig hê om die temperatuur van die lekkergoed te verkry.

As die deegtermometer nie `n haak het nie, bind dit los aan die handvatsel van die pot met `n tou.

Verhit die lekkergoed tot 148.89 ° C (300 ° F), verwyder dit dan uit die hitte. Die lekkergoed moet 148,89 ° C (300 ° F) bereik. Dit staan bekend as die "harde kraak" fase. As die lekkergoed nie warm genoeg is nie, sal dit nie behoorlik inkrimp nie. Die soet sal taai maak, maak nie saak hoeveel jy dit laat rus of afkoel nie. Dit sal ongeveer `n uur neem om die regte temperatuur te bereik.

Die temperatuur sal styg vir `n oomblik tussen 98,89 en 115,56 ° C (210 en 240 ° F). Dit is as gevolg van die verdamping van water. Sodra die water verdamp, sal die temperatuur weer begin styg.

Onderhou `n temperatuur tussen 148,89 en 154, 45 ° C (300 en 310 ° F). Moenie toelaat dat dit 160 ° C (320 ° F) bereik nie, maar die suikerglas sal karameliseer en bruin word.

As jy nie `n deegtermometer het nie, probeer die lekkergoed deur `n klein hoeveelheid daarvan in `n glas koue water te laat val. Die lekkergoed sal die fase van "hard breaking" bereik het as dit in drade omskep word.

Giet die warm lekkergoed stadig op `n bakplaat. Dit sal `n borrel verminder. Die lekkergoed sal dik wees, so sprinkel dit bietjie vir bietjie oor die bakplaat.

Plaas die bakplaat op `n plat oppervlak en laat die lekkergoed verhard word. Dit sal help om die lekkergoed eweredig te versprei sodat die afgewerkte glas glad is en geen knoppe het nie. Laat die lekkergoed droog word vir `n uur.

Moenie die lekkergoed beweeg nie totdat die volle uur verloop het. Dit sal na 45 minute koud wees, maar sal nie verhard word nie.

Verwyder die verhardde lekkergoed uit die bakplaat. As jy kookspuit gebruik het, plaas die bakplaat onderstebo op `n tafel. Die lekkergoed sal eenvoudig val. As jy aluminium of perkamentpapier gebruik het, verwyder die lekkergoed uit die bakplaat. Verwyder dan die aluminium- of perkamentpapier uit die lekkergoed. As die lekkergoed nie maklik afkom nie, doen die volgende:

Neem `n mes en verhit dit onder warm water.

Sny die hele rand waar die glas aan die rand van die skinkbord voldoen.

Gebruik `n mes om die lekkergoed saggies van die bakplaat af te skil.

Plaas die skinkbord onderstebo, trek dan stadig die skinkbord suikerglas wat op jou hand rus.

Metode 2
Berei suiker seeglas voor

Bedek `n bakplaat met kookbespuiting. Die bakplaat moet die sye hê, maar die gesmolten lekkergoed word gedrup. As jy nie kookspuit kan vind nie, bedek die binnekant van die kookplaat met foelie of perkamentpapier.

Die suiker seeglas verskil van die basiese suikerglas. Dit is gekleur en mat, net soos die regte seeglas.

Meng suiker, water en helder maïsstroop in `n pot. Sit dit op die stoof en roer alles goed. Probeer `n silikoon spatel gebruik, aangesien dit makliker sal maak.

Roer die bestanddele oor medium hitte totdat die suiker oplos. Maak seker dat jy gereeld roer, anders kan die onderkant van die pot brand. Die mengsel sal eers `n bietjie bewolk wees, maar op die ou end sal dit opklaar.

Verhit die soet totdat dit oor medium hitte gekook word. Moenie `n hoë hitte gebruik nie, maar die soet sal baie vinnig kook en karameliseer. Soos die snoep kook, sal dit borrels soortgelyk aan skuim produseer.

Heg `n terttermometer aan die binnekant van die pot. Jy sal dit nodig hê om die temperatuur van die lekkergoed te meet. Jy kan een kry in `n kombuis- of deegvoorraadwinkel, `n handwerk- en kunswinkel, of in die deegafdeling van `n goed gevulde supermark.

As die deegtermometer nie `n haak het nie, bind dit aan die handvatsel van die pot met `n tou. Op hierdie manier sal dit nie op die snoep val nie.

Gaan voort met verhitting en roer die snoep totdat dit 148,89 ° C (300 ° F) bereik. Dit is baie belangrik. As die mengsel nie genoeg verhit word nie, sal dit nie behoorlik verhard word nie. Die lekkergoed sal sag en taai wees, maak nie saak hoeveel jy dit laat rus, verhard of afkoel nie. Dit sal ongeveer `n uur neem om hierdie stadium te bereik.

Moenie toelaat dat die temperatuur 160 ° C (320 ° F) bereik nie, maar die suikerglas sal begin karameliseer en bruin word.

As jy nie `n deegtermometer het nie, laat `n klein hoeveelheid daarvan in `n glas koue water. As die snoep in drade omskep word, sal dit die fase van "harde breek" bereik het.

Verwyder die pot uit die stoof en voeg die koskleursel of 1 teelepel smaak vir lekkers by. Jy sal net `n paar druppels koskleur benodig. Hoe meer vintage druppels, hoe donkerder die seeglas. Die kleur wat jy gebruik hang af van jou, maar byna alle se bril is groen of blou. Jy kan ook die deursigtige seeglas verlaat - dit sal witter word sodra jy die poeiersuiker byvoeg. Gebruik slegs een geur en kleur vir elke groep.

Oorweeg dit om die geur met die kleur te pas. Byvoorbeeld, jy kan `n bloubessie-aroma gebruik vir `n blou seeglas, `n munt vir `n groen glas en vanille-aroma vir `n helder of wit glas.

Jy kan die kleur en geurmiddels in die deegafdeling van `n kunsvlyt en kunswinkel koop. Jy kan hulle ook vind in `n winkel wat deeg en kombuisvoorrade verkoop.

Roer die mengsel vir 2 minute totdat alles gemeng is. Die kleur moet eenvormig wees. Daar mag geen ader of spiraal wees nie. Die soet moet deursigtig wees. Dit is normaal, jy sal dit in `n latere stadium donker maak.

Giet die mengsel op die bakplaat en laat dit verhard. Probeer om die hele oppervlak van die skinkbord te bedek. Die lekkergoed sal dik en vies wees. Dit sal ongeveer `n uur duur om te verhard.

Breek die lekkergoed in stukkies. Bedek dit met `n handdoek of lap. Gebruik dan `n hamer om dit in kleiner stukkies te breek. Raak die lekkergoed op verskeie plekke met die hamer.

Strooi of vryf poeier suiker oor die lekkergoed. Dit sal `n ysige voorkoms gee wat werklike seeglas het. Jy kan ook `n plastiese toebroodjiesakkie met poeier suiker vul, `n stukkie lekkergoed inbring en dit skud.

Metode 3
Gebruik die glas suiker

Gebruik deursigtige en blou glas vir `n fees oor die winter. Berei seeglas suiker voor, maar moenie die stukkies bedek met poeiermelk. Laat hulle gekleur, maar deursigtig.

Gebruik stukke glas rooi, oranje en geel suiker om vlamme in muffins en koeke te skep. Berei seeglas suiker voor, maar moenie die stukkies bedek met poeiermelk. Laat hulle deurskynend wees. Probeer om die geel stukke die grootste en die rooies die kleinste te maak. Bedek `n koek of kolwyntjie met `n botterblomversiersel en plaas die stukke in die glans.

Jy sal `n ander groep lekkers vir elke kleur moet voorberei.

Bedien die seeglas suiker in bruinsuiker en verpletter `n paar volgraan krakers om `n strand na te boots. Krummel die volkskoekies in `n fyn poeier en meng dit met die bruinsuiker. Sprei hierdie mengsel op `n plat plaat en strooi dit oor die suiker seeglas.

As jy nie `n heelgraankoekie kan kry nie, sal koekies wat geurig is met gemmer, heuning, kaneel of enigiets.

Gebruik die deursigtige suikerglas en `n rooi gel glans om vreeslike muffins te bedek. Glaas `n paar muffins met `n wit botterroom-versiersel. Plaas stukke deursigtige suikerglas. Gooi die ryp om te skryf of in rooi gel op die boonste rand van die versiersuiker.

Dit is perfek vir `n skrikwekkende Halloween-party.

Gebruik die glas suiker om vensters van `n gemmerbroodhuis te maak. Plaas die mure van die gemmerbroodhuis op `n vel perkamentpapier. Giet die gesmelte snoep in die gate in die vensters. Wag `n uur vir die lekkergoed om te verhard. Maak die mure van die perkamentpapier saggies los. Die lekkergoed sal binne die gate in die venster verhard word.

Gebruik die ryp om `n raam om die venster te trek. Jy kan ook die glans gebruik om `n # of + op die venster te teken en `n rooster te skep.

Om die voorkoms van `n gebrandskilderde venster te skep: gebruik die glans om die stukkies verskillende kleure van verhard suikerglas agter `n vensteropening te hou.

As jou peperkoekhuis nie venstergate het nie, plaas vierkantige koekie vorms op `n vel perkamentpapier. Vul hulle met gesmelte suikerglas. Wag `n uur voordat die lekkergoed verhard word, verwyder dit dan uit die koekvorm. Gebruik die ryp om die blokkies aan die muur van die gemmerbroodhuis te gom.

Skep `n gebrandskilderde effek op `n koek. Berei verskeie groepe glas suiker voor, elkeen van `n ander kleur. Smash hulle met `n hamer. Bedek `n koek met botterriem, en plak dan die stukkies aan die kante van die koek.

Gee die stukke as geskenke. Kies deursigtige sellofaan sakke wat pas by die tema van jou party. Vul elkeen met `n paar stukke suikerglas. Bind die sak met `n lint wat dit pas.

Die blou en ligte wit suikerbril is perfek vir `n fees oor die winter. Jy kan ook klein suikervlokkies suiker in die sak insluit.

Die suikerglas is ideaal vir `n strandpartytjie. Probeer ook om `n paar skulpies in die sak te plaas.

wenke

As jy nie lekkergoed kan vind nie, gebruik gewone ekstrakte, soos vanielje, kruisement of suurlemoen. Jy mag egter meer as 1 teelepel gebruik, aangesien die uittreksels `n minder intense geur het.
Hou die suikerglas in `n lugdigte houer gestoor, of dit sal taai wees.
As jy `n dikker glas wil hê, `n kleiner bakplaat. As jy `n dunner glas wil hê, gebruik `n groter skinkbord.
Gebruik die bruinsuiker om `n bruinsuikerglas te maak.
As u sukkel om die oorskot uit die pot te verwyder, voeg water by en kook dit om die suikermengsel te verdun. Gooi dit versigtig.
Moenie moedeloos word as die glas suiker bruin of goud word nie. Jy kan `n paar drieë neem voordat jy die regte oomblik weet om die mengsel uit die vuur te verwyder sodat die suiker deursigtig is, maar steeds moeilik.
Nadat dit verhard is, gebruik `n tandestokkie om enige bel te bars.
Oorweeg om enige skerp rand met `n lap te poleer. Die lekkergoed sal skerp kante hê, wat jou kan sny as jy nie versigtig is nie. As jy baie jong kinders gaan dien, moet jy dit dalk oorweeg.
Hoe groter die bakplaat wat jy gebruik, hoe dunner die glas. Hoe kleiner die skinkbord jy gebruik, hoe dikker die glas.

waarskuwings

Wees versigtig wanneer die mengsel gegiet word, aangesien dit baie warm is en brandwonde kan veroorsaak. Oorweeg dit om handskoene of oondhandskoene te dra wanneer jy dit gooi.
Die glas suiker kan skerp kante hê. Dit word nie aanbeveel vir baie jong kinders nie.
Moenie die suikerglas laat in `n vogtige omgewing of direk in die son rus nie. Dit sal smelt of klewerig raak.
Moenie toelaat dat die temperatuur 160 ° C (320 ° F) bereik nie. Behou die temperatuur tussen 148.89 en 154.45 ° C (300 en 310 ° F). As die suiker te warm word, sal dit begin karameliseer en bruin word.
Moenie die deegtermometer in die pot plaas voordat die mengsel begin kook nie. As jy dit baie vroeg begin, sal die suiker kristalle in die termometer vorm en dit moeilik maak om skoon te maak.