Hoe om te berei

Die tej (of t`ej) is `n mead van Ethiopië. Daar is baie maniere om hierdie alkoholiese drank te maak, maar die eenvoudigste tradisie vereis net heuning en water. As jy min tyd het, kan jy ook `n kort weergawe van die cocktail maak met heuning, water en witwyn.

conținut

Bestanddele
Tradisionele materiaal
Vinniger alternatiewe materiaal
Stappe
Metode 1
Metode 2
Dinge wat jy nodig het
Tradisionele materiaal
Alternatiewe materiaal

bestanddele

Tradisionele materiaal

Vir ongeveer 4 liter (1 liter)

1 liter (1 kwart) heuning
4 liter (1 liter) water
375 ml (1 tot 1/2 koppie) eetbare blomme (opsioneel)

Vinniger alternatiewe materiaal

Vir 1 L (4 koppies) ongeveer

500 ml (2 koppies) witwyn
500 ml (2 koppies) water
60 ml (1/4 koppie) heuning

stappe

Metode 1

Tradisionele materiaal

Kook die water. Giet die 4 liter (1 liter) water in `n groot kastrol en kook oor hoë hitte.

Laat kook tussen 1 en 2 minute. Verwyder dit dan uit die hitte en laat dit afkoel totdat dit kamertemperatuur bereik.
Hierdie stap is slegs nodig as jy kraanwater gaan gebruik, aangesien dit gewoonlik elemente soos chloor en harde minerale besoedel. U kan hierdie stap slaan as u besluit om gedistilleerde water te gebruik.

Berei enige tipe vars eetbare blom voor. Alhoewel dit nie nodig is nie, kan jy die teel met eetbare blomme soos paardebome en viooltjies of ander kruie smaak.

Haal die kruie op en was dit om alle vuil en ander besoedeling te verwyder.

Sny die blom in onreëlmatige stukke en versprei dit dan op die bodem van die pot of pot wat jy beplan om te gebruik.

Sluit heuning in. Giet 1 L (1 kwart) heuning in die pot of bottel wat jy gaan gebruik. Jy moet dit direk op die blomme wat voorberei is, gooi, indien van toepassing.

Rou, ongepasteuriseerde heuning werk die beste in hierdie proses, maar kommersieel voorbereide heuning sal ook werk as dit die enigste opsie is wat vir u beskikbaar is.

Wanneer jy genoeg tee voorberei, is dit makliker om `n groot pot of soortgelyke keramiekvat te gebruik. As dit egter nodig is, kan jy dit vervang met verskeie kleiner glasbakkies.

As jy verskeie potte gebruik, moet jy die bestanddele ewe veel in al die houers versprei.

Bedek die heuning met dieselfde hoeveelheid water. Giet 1 L (1 kwart) van jou water by kamertemperatuur in die heuningpot. Roer dit goed totdat die heuning opgelos is.

Vir die beste resultate, gebruik `n houtlepel vir hierdie stap en vir die res van die proses. Moet dit nie tussen die stadiums was nie. Die "goeie" fermentasie bakterieë kan ophoop in die poreuse hout, en daarom is dit die ontbinding proses bevoordeel en verbeter die finale smaak van die drank.

Voeg die res van die water by. Giet die oorblywende 3 L (3 liter) water oor opgeloste heuning, binne-in die pot. Roer goed tot gekombineer.

Die tekstuur van die mengsel moet regdeur die stof uniform wees.

As jy nou die mengsel proe, sal dit vir jou baie lekker lyk. Hierdie smaak sal egter gedemp word aangesien die drank gefermenteer word.

Maak seker dat daar minstens 2,5 tot 5 cm (1 en 2 duim) vrye ruimte in die bokant van die pot of pot is nadat die water ingesluit is. Hierdie ekstra spasie sal die mengsel makliker laat roer.

Laat die mengsel vir drie tot sewe dae sit. Bedek die mond van die pot met kaaskoek of `n skoon kombuishanddoek. Sit dit op `n warm plek opsy en laat dit vir `n paar dae fermenteer of tot skuim met borrels op die oppervlak van die vloeistof verskyn.

Meng die drank twee of drie keer per dag gedurende hierdie stap.

Om die pot met `n lap te bedek, sal verhoed dat stof of `n insek ingaan, maar die poreuse eienskap sal toelaat dat natuurlike gis in die drank kom en werk. Moet dit nie met `n stywe deksel bedek nie.

Ideaal gesproke sal die vloeistof tussen 16 en 27 ° C (60 en 80 ° F) van temperatuur geroer word. As jy dit op `n tafel of toonbank weg van direkte sonlig plaas, gee dit gewoonlik die regte warmte.

Die presiese tyd kan verskil. As die lug rondom jou `n bietjie koud is, sal die drank `n aanvanklike tydperk van langer fermentasie benodig.

Strooi die vaste stowwe. Sodra die aanvanklike fermentasieperiode verby is, gooi die drank deur `n fyn maas sif in `n groot glaspot.

As jy nie `n sif het nie, kan jy koffiebonne of filters op `n tregter plaas en die tee deur hulle gooi. Jy moet net die kruie, blomme en vaste besoedeling span.

U kan ook `n sifon gebruik om die drank van die pot na die pot oor te dra.

Laat so min vrye spasie in hierdie houer as moontlik. `N Laer suurstoftoegang is beter vir die laaste deel van die fermentasie. As dit nodig is, kan jy die oorblywende ruimte vul met meer heuning en water in die verhouding van een maatjie heuning tot vier water.

Maak die pot met `n fermentasieklep. Plaas een bo-op die pot. Die seël tussen die klep en die houer moet styf wees.

Fermentasie kleppe met verskillende ontwerpe werk anders, dus dit is `n goeie idee om die instruksies wat by u gekom het te lees om te weet hoe om dit behoorlik te installeer.

Oor die algemeen moet jy `n spesiale kurk of rubberstop in die bokant van die pot insit en die klep in `n gaatjie in die middel van hierdie stuk plaas. Voeg water, brandewyn of vodka by die fermentasieklep, vul dit halfpad, voordat dit met die deksel vasgemaak word.

Geur die tert totdat die borrels stop. Plaas die drank op `n warm plek en laat dit vir twee tot vier weke fermenteer.

Soos hierbo aangedui, wissel die ideale temperatuur tussen 16 en 27 ° C (60 en 80 ° F).

Die presiese tyd wat nodig is vir fermentasie kan wissel. Maar in wese moet jy net wag totdat meer borrels in jou fermentasieklep gevorm word. Sodra dit gebeur, sal die giste wat in die drank is, nie meer suiker verbruik of gas produseer nie.

Plaas die finale produk in `n bottel. Gooi die finale stof in glasbottels. Maak dit met kurk of lugdigte omhulsel.

Dit kan makliker wees om die teel in die bottels met behulp van `n tregter te gooi. `N sifon kan ook gebruik word vir die oordrag.

Hou in gedagte dat jy die deksel van die fermentasieklep moet verwyder voordat die drank in die bottels geplaas word.

Geniet dit vars of verjaar. Die teie is reg en jy kan dit dadelik geniet. Maar as jy wil, kan jy dit vir `n paar jaar by kamertemperatuur stoor voordat jy dit verteer.

Añejar tej sal die natuurlike soetheid van die drank versag, wat `n meer intense en volwasse smaak sal skep.

Metode 2

Vinnige alternatiewe materiaal

Verhit die water en die heuning saam. Meng hierdie twee bestanddele in `n klein kastrol. Plaas dit op die stoof en verhit die inhoud oor lae hitte.

Roer dit terwyl jy dit verhit. Hou beweeg en verhit totdat die heuning heeltemal opgelos is en die mengsel lyk dik en uniform.
Hierdie stap duur gewoonlik tussen 5 en 10 minute.

Verkoel die mengsel. Gooi die water met heuning in `n lugdigte glas of plastiekhouer. Plaas dit in die yskas en vermors die mengsel heeltemal.

Afhangende van die temperatuur wat deur die mengsel bereik word, kan dit tussen 30 minute en 2 uur neem. Dit moet heeltemal koel wees voordat jy dit gebruik.