Hoe om `n wok te koop

Wokpanne kom in verskillende groottes, van `n model vir reisigers van 20 cm (8 ") tot `n pan van 76 cm (30") wat as skyfie gebruik kan word en meer as 500 dollar kos. Al wat jy nodig het, is `n pan van 30 tot 36 cm (12 tot 14 ") vir jou huis.

Kies die materiaal wat jy die meeste hou. Wil jy `n non-stick pan hê? Dit is goed vir af en toe gebruik, maar vir daaglikse gebruik sal die laag nie lank duur nie. Nog `n belangrike ding is dat non-stick coatings dikwels nie hoë temperature kan weerstaan ​​nie. Messing is skaars en sal ook nie hoë temperature kan weerstaan ​​nie. `N Wokpan is baie dun sodat dit uit gietyster gemaak is. Ook verplaas aluminium te vinnig hitte aan kos. Die enigste ding wat oorbly is koolstofstaal.

Die volgende ding wat jy moet doen is om te besluit hoe jy die onderkant van die pan wil hê. Wokpanne het `n ronde en plat basis. Die ronde basis benodig `n stabiliseringsring. Hierdie ring het skuins kante wat `n aanpassing in die hoogte van die vuur sal toelaat. Die nadeel is dat die vuur in `n gasstoof weerspieël word en die hoogte is beperk tot `n sekere reeks. Die plat basis word in die gas of elektrisiteit geplaas soos `n gewone braaipan. Die voordeel is dat daar geen weerkaatsing of oorweging met die hoogte is nie en dit self stabiliseer.

Vergelyk die ander kenmerke en besluit oor die handvatsels. Die opsies is twee oor-tipe handvatsels en `n oor-tipe handvatsel of `n panhandvatsel. Dit hang alles af van die grootte van die pan, die gewig van die kos wat jy voorberei en die balans wanneer jy kook en sauté in die algemeen. Die meeste gebruik in die braaipanne van huishoudings is die panhandvatsel met of sonder die handvatsel in die vorm van `n oor. Dit is die bekendste en die maklikste om te gebruik.

Leer hoe om die wok pan te genees. Koolstofstaal moet genees word om te verhoed dat dit roes. Hierdie tipe van panne moet skoongemaak word onmiddellik na gebruik, maar ook moet genees word elke 2 of 3 gebruike, na gelang van die frekwensie van gebruik. Die wokpan is goed om hitte eweredig in die pan te versprei, minder olie gebruik, kook die kos eweredig en hou die temperature aan die kant van die pan om die bestanddele direk van die hitte te kry.

Plaas `n paar druppels plantaardige olie in die pan saam met `n graan springmielies. Wanneer die springmielies gebars het, verwyder dit uit die vuur en maak die pan dadelik skoon met `n klam lap met groente-olie binne en buite. Laat dit afkoel in `n koue oond. Sodra dit koud is, droog dit met `n droë papierdoek en stoor dit. Dit is basies soos die genesing van `n gietyster.