Hoe om vis op die rooster te kook

`N uitstekende manier om die beste smaak en tekstuur van vis te kry, is om dit op die rooster te kook. Dit is ook `n vinnige proses, aangesien jy elke kant van die visfilette slegs vir `n paar minute teen `n hoë temperatuur moet kook. As jy `n hele vis wil braai, is dit nodig dat jy `n bietjie meer tyd spandeer en sorg dat die gereg heeltemal gaar is.

conținut

Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Wenke
Waarskuwings

stappe

Deel 1

Berei die rooster voor

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 1

Maak die rooster rooster skoon. Een van die moeilikste dele van die kook van `n gegrilde vis maak seker dat dit nie vashou nie. As die rooster op die rooster stukke van die laaste kos wat jy gekook het, sal die vel en die delikate vleis van die vis bymekaar bly, wat die vis sal vernietig. Maak die rooster heeltemal skoon met `n rosborsel met stywe borsels. Nadat jy ontslae geraak het van al die groot puin, maak die stof skoon met `n klam papierhanddoek.

As jy enige oorskot met `n draad borsel nie kan skoon te maak, hierdie truuk toets: dek die rooster met `n vel foelie, veroorsaak wat die rooster en die temperatuur styg tot maksimum (287 ° C of 550 ° F). Soos die puin op die rooster opwarm, sal dit ontbind en oplos.

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 2

Voeg olie by roosterrooster. Dit is nodig dat jy ook hierdie stap volg om te verhoed dat die vis by die rooster sit. Met behulp van die olie om te smeer, maak die rooster `n groot verskil wanneer jy die vis slaan of op `n bord sit. Vou `n papierhanddoek in `n vierkant, week dit in `n kookolie en gebruik dit om `n laag smeermiddel op die rooster toe te pas.

Dien die olie op die rek totdat dit `n blink voorkoms het. Moenie oor die hoeveelheid olie beskik nie, aangesien dit die beste bestanddeel is wat jy kan gebruik om te verhoed dat vis by die rooster steek.

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 3

Verhit die rooster oor hoë hitte. As die rooster nie baie warm is nie, sal die vis vashou, dus dit is gerieflik om die temperatuur te verhoog. Ongeag of jy `n gas- of houtskoolrooster gebruik, wag tot dit heeltemal warm is voordat jy die vis begin kook. As jy steenkool gebruik, wag totdat dit grys word, wat aandui dat dit warm is en by die ideale temperatuur.

Deel 2

Kook die steaks

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 4

Kies `n biefstuk om op die rooster te sit. Die meatier visspesies is die beste om te kook op die rooster, as hulle weerstaan hoë temperature en nie uitmekaar val wanneer hulle opgehef Op soek na daardie vis het `n dik, soortgelyk aan die steak tekstuur, en nie op die rooster delikate vis sit en broos wat waarskynlik skeur wanneer die stampe plaasvind. Dit is `n paar uitstekende spesies vir die kook op die rooster.

salm
tuna
heilbot
swaardvis

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 5

Berei die vis met olie en speserye voor. Dien olyfolie of enige ander soort smeermiddel aan albei kante van die vis toe om te verhoed dat die rooster styf word. Dit is nie nodig dat jy die geur van `n goeie vars vis verbeter nie, alhoewel jy `n knippie sout en peper kan byvoeg om sy natuurlike eienskappe te verbeter.

Moenie marinades op grond van suiker gebruik nie, aangesien hierdie bestanddeel by die rooster sal staan en voorkom dat die vis verwyder word.

As jy die vis met speserye en addisionele bestanddele wil speserye, is dit raadsaam om die vis binne `n vel aluminiumfoelie te skiet in plaas daarvan om dit direk op die rooster te plaas.

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 6

Plaas die visfilette op die rooster met die vel na onder. As jy eers die vel kook, sal jy verhoed dat die vis skeur. As die vis wat jy gaan kook, geen vel het nie, sit dit net op die rooster.

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 7

Kook die eerste kant van die vis vir drie tot vyf minute. Die rooster neem ongeveer agt minute om deur 2,54 cm (1 duim) vis te kook, wat beteken dat die meeste steaks drie tot vyf minute nodig het om aan elke kant te kook. Let daarop dat die vel van die vis ondeursigtig word soos die rooster dit onder verwarm.

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 8

Draai die vis oor en maak dit vir drie tot vyf minute klaar. Die beste hulpmiddel om die filet te draai, is `n spatel vir vis, alhoewel jy enige ander soort spatel kan gebruik. Draai die vis versigtig oor en sit dit op die rooster aan die ander kant.

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 9

Wanneer die vis reg is, sit dit op `n bord. Die vis moet maklik afgeskil word as jy dit met `n vurk deurboor en `n ondeursigtige kleur na die middel het.

Deel 3

Kook `n volledige vis op die rooster

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 10

Koop `n volledige vars vis. Jy kan enige volle vis op die rooster kook. Aangesien dit nodig is om die vis in aluminiumfoelie te draai voordat jy dit kook, hoef jy nie bekommerd te wees oor die vind van `n spesie met vaste vlees nie. Soek vars vis met deursigtige oë en helder skubbe wat geen kneusplekke of verkleurde kolle het nie.

Vra die winkelklerk om die vis skoon te maak en die skubbe te verwyder. Dit is nodig dat `n persoon die entrails en skubbe van die vis verwyder sodat dit gereed is wanneer jy dit huis toe neem.
Dit is gerieflik dat jy vooraf van plan is om `n hele vis te gaan kook. `N hele vis het `n kooktyd van drie keer nodig vir `n visfilet.

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 11

Saai die vis. Op hierdie manier sal jy die vis ekstra hitte kry en meer eweredig kook. Gebruik `n skerp kombuismes om `n paar snitte loodreg op die ruggraat aan albei kante van die vis te maak.

Maak dieper en langer sny soos jy nader aan die kop kom, aangesien in hierdie deel meer vleis is en die vis langer neem om te kook. Die stertarea word gouer gekook.

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 12

Geur die vis binne en buite. Vryf olyfolie oor al die vis en voeg `n bietjie sout en peper binne en buite. As jy wil, kan jy die binnekant van die vis vul met ekstra speserye en kruie. Hier is `n paar gewilde kombinasies van speserye wat jy kan probeer:

U maag takke en `n paar suurlemoenskywe

Gekapte knoffel met roosmaryn

Gesnyde rooi ui en botter

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 13

Plaas die vis in die indirekte hitte. In plaas daarvan om die vis direk op die vuur of warm kole te plaas, sit dit in `n plek op die rooster wat indirekte hitte ontvang. Op hierdie manier vermy jy die vis. Die temperatuur moet medium wees en konstant bly om te verhoed dat die vel van die vis brand voordat die vleis gereed is. Sit die vis so dat die stert so ver van die vlamme af is.

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 14

Kook vir elke agt of tien minute elke kant van die vis op die rooster. Dit is nodig dat jy die vis vir agt tot tien minute per 2,54 cm (een duim) in dikte kook. Jy kan die vis draai as jy dit met `n vurk kan skeur. Flip die vis wanneer dit aan een kant gereed is en maak dit nog vir agt of tien minute.

Nog `n manier om te toets of een kant van die vis reg is, is met behulp van `n spatel. Probeer die vis effens met die spatel beweeg. As jou vel nie vashaak nie, beteken dit dat jy gereed is.

As die vel van die vis stokke, mag dit nie heeltemal op een kant gekook word nie. Laat die vis nog `n paar minute op die rooster los en probeer dan om dit versigtig te slaan.

Prent getiteld Kookvis op `n Barbecue Stap 15

Plaas die vis in `n skinkbord. Lig die vis versigtig op en plaas dit op `n skinkbord en versier dit met skywe suurlemoen en kruie. Om te dien, skeur die vis van die bene af en verdeel dit in klein porsies of laat die gaste hulself dien.

wenke

Die metode om `n hele vis te kook, is effens anders. Maak net seker dat jy die rooster en die vis oond voordat jy dit kook. Die algemene reël om te weet of `n hele vis reg is, is baie eenvoudig, aangesien jy meer op die kooktyd moet konsentreer.
Jy kan weet of `n visfilet klaar is as jy dit `n bietjie sny en na die sentrum kyk. As die kleur van `n deurskynende toon na `n ondeursigtige een verander, beteken dit dat dit goed gaar is. U kan ook die sterkte van die vleis in ag neem as u nie die vis wil sny nie. Wanneer die vis reg is, sal dit ferm voel, alhoewel effens elasties.

waarskuwings

Wees versigtig wanneer jy `n rooster gebruik en maak seker dat daar geen kinders naby en sonder toesig is nie.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante