Hoe om gegeurde garnale te kook

Wanneer jy gaargemaakte garnale kook, is die belangrikste ding om te onthou dat die gunsteling seekos vinnig gekook word, en jy moet dit nooit oorkook nie. Jy kan gekookte garnale in die kombuis kook, maar ook in die oond of in die mikrogolfoond. Hier is hoe om dit op alle maniere te doen.

conținut

Bestanddele
Tradisionele stoomkook in `n stoof
Stoomkook in die oond
Stoomkook in die mikrogolfoond
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Dinge wat jy nodig het
Tradisionele stoomkook in `n stoof
Stoomkook in die oond
Stoomkook in die mikrogolfoond

bestanddele

Tradisionele stoomkook in `n stoof

Maak 2 tot 4 porsies

1 lb (450 g) garnale, nog in hul skape
1 eetlepel (15 ml) suurlemoensap (opsioneel)
1 teelepel (5 ml) sout
1/2 teelepel (2.5 ml) swartpeper
1/4 teelepel (1,25 ml) knoffelpoeier (opsioneel)
Yswater (opsioneel)

Stoomkook in die oond

Maak 2 tot 4 porsies

1 lb (450 g) garnale, nog in hul skape
3 eetlepels (45 ml) gesmelte botter of 2 eetlepels (30 ml) olyfolie
1/2 teelepel (2.5 ml) sout
1/2 teelepel (2.5 ml) swartpeper
1/4 teelepel (1,25 ml) knoffelpoeier (opsioneel)

Stoomkook in die mikrogolfoond

Maak 2 tot 4 porsies

1 lb (450 g) garnale, nog in hul skape
1 eetlepel (15 ml) water
1 eetlepel (15 ml) olyfolie
1 eetlepel (15 ml) suurlemoensap
1/2 teelepel (2.5 ml) sout
1/2 teelepel (2.5 ml) swartpeper
Yswater (opsioneel)

stappe

Metode 1

Tradisionele stoomkook in `n brander

Skil en onthul die garnale. Jy kan die deursigtige dop met jou vingers verwyder, en die donker ader wat deur die middel van die ruggraat loop, kan met die punt van `n skerp mes verwyder word.

As die kop en bene nog steeds aangeheg is, trek hulle met jou vingers.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 1Bullet1

Gebruik jou vingers om die agterkant van die buitenste dop te skil, begin by die kop en na die stert toe. Die gom kan verwyder of bewaar word vir versiering.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 1Bullet2

Sny die middelpunt van die garwervel met `n kombuismes. Maak `n vlak sny wat diep genoeg is om die are te openbaar.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 1Bullet3

Ontleed die aar met die punt van jou mes.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 1Bullet4

Kook `n klein hoeveelheid water in `n kastrol. Vul `n groot kastrol met 2,5 tot 5 cm water en verhit dit in die kombuis oor hoë hitte. Plaas `n stoommandjie in die pan terwyl die water kook.

As jy wil, kan jy suurlemoensap en sout by die water voeg in plaas daarvan om dit by die garnale te voeg. As jy dit doen, sal jy `n meer subtiele geur skep, sodat die natuurlike geur van die garnale meer uitstaan.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 2Bullet1

As jy nie `n stoommand het nie, kan jy eerder `n metaal- of gaasfilter gebruik.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 2Bullet2

Die watervlak moet net onder die bodem van die stoommandjie wees. Moet nie toelaat dat water in die mandjie kom nie. As dit gebeur, sal jy uiteindelik die garnale kook in plaas van om hulle te stoom.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 2Bullet3

Plaas die garnaal in die stoommandjie. Rangskik die garnale in `n enkele laag in die stoommandjie en strooi sout, peper en knoffelpoeier, of enige speserye van u keuse.

Dit is die beste om die garnale in `n enkele laag te hou, maar as jy met verskeie lae eindig, sal hulle in elk geval gekook word. Hulle mag nie so eenvormig kook nie, maar die verskil is gewoonlik nie baie onderskeibaar nie.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 3Bullet1

Aangesien daar gapings in die bodem van die stoommand is, moet jy nie die garnale verwyder nadat die speserye bygevoeg is nie, of `n groot gedeelte sal verlore gaan as die garnale gedraai word.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 3Bullet2

As jy sout in die water gebruik het, hoef jy nie nou sout in die garnale te gebruik nie.

Kook die garnaal totdat dit ondeursigtig word. Die presiese hoeveelheid tyd sal afhang van die grootte van jou garnale. Standard-size garnale moet in sowat 3 minute gekook word, bedek, sodra stoom in die pan begin vorm.

Dit is nodig om die deksel op die pan te plaas terwyl die garnale gekook word. Dit is die enigste manier om stoom te vorm, en stoom is nodig om die garnale te kook.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 4Bullet1

Wag totdat die stoom begin om uit die deksel te ontsnap voordat jy die tyd begin tel. Dit kan net nog vyf minute neem.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 4Bullet2

Beheer die garnale na die eerste 2 minute om te oorkook.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 4Bullet3

Wanneer dit klaar is, sal die garnale in die vorm van letter C krul.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 4Bullet4

As jou garnale van reuse of kolossale grootte is, voeg nog 2 of 3 minute kos.

As jy hulle koud gaan bedien, traspásalos hulle na die bevrore water. As jy van plan is om die koue garnale te bedien, verwyder dit dadelik uit die stoommandjie met `n gesplete lepel en gooi dit in `n bak yswater.

Gooi die bak met die yswater en die garnale in `n verkoeler om die water te verwyder voordat dit bedien word.

As alternatief kan jy hulle warm bedien. As jy van plan is om die warm garnale te bedien, verwyder dit uit die stoommandjie met `n gesplete lepel en plaas dit op `n dienblad.

Dien die garnale dadelik as jy dit wil doen sonder om te chill. Moet dit nie afkoel en verhit dan nie. As jy dit doen, is dit moontlik dat jy `n gevolg het van garnale, uitgegloei en van gummy konsistensie.

Metode 2

Stoomkook in die oond

Voorverhit die oond tot 230 grade Celsius. Berei `n klein vlak oondpot voor, spuit dit vinnig met `n nonstick-kookspuit.

U kan die pot met non-stick aluminiumfoelie of perkamentpapier, indien nodig, reël, maar kook bespuiting of vet is verkieslik.

Ontdek die garnale. Om in die oond te stoom, moet die garnale in hul skulpe gelaat word, dus is dit nie nodig om hulle te skil nie. In plaas daarvan sny `n klein opening in die rug van die dop en verwyder die aar deur dit.

Gebruik `n kombuisskêr om in die vel te sny en net in die vlees van die vel net bokant die agterkant van die garnale.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 8Bullet1

Grawe die aar uit met die punt van `n kombuismes.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 8Bullet2

Spoel die garnale af en dreineer. Plaas die garnale in `n kuil en spoel liggies met vars water uit die kraan. Dreineer oortollige water oor die wasbak.

Plaas die kolander op `n paar lae skoon, droë papierhanddoeke nadat die meeste oortollige water gedreineer is. Dit sal jou toelaat om enige oorblywende water af te dreineer sonder om jou toonbank op te ruim.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 9Bullet1

Rangskik die garnale in die voorbereide pot. Plaas die garnale in u oondpot in `n eenvormige laag.

`N Enkellaag is verkieslik, aangesien dit `n meer eenvormige kook toelaat, maar streng is dit nie heeltemal nodig nie. Maak seker dat die garnale in eenvormige lae is, en vermy om meer as twee lae garnale in die pot te skep.

Sprinkel gesmeltte botter of olyfolie. As jy wil, voeg sout, swartpeper, knoffelpoeier en enige ander garnale geurmiddels by wat jy wil inkorporeer.

Roer liggies met `n lepel of spatel om elke stukkie garnale heeltemal en eweredig te bedek.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 11Bullet1

Bedek en kook totdat dit pienk is. Bedek dit met foelie en kook in die oond vir `n totaal van 7 tot 8 minute, draai hulle een keer na die eerste 5 minute. Hou in gedagte dat `n groter garnale langer kan neem om te kook.

As jy reuse of kolossale garnale gebruik, kook vir 2 of 4 addisionele minute.

Voleta of roer die garnale met `n gesplete lepel, spatel of tang na die eerste 5 minute.

Bedek die pot met `n los laag aluminiumfoelie om meer stoom daarin te vang.

Bedien warm Dreineer enige oortollige vloeistof en dra die garnale oor na `n dienblad.

Metode 3

Stoomkook in die mikrogolfoond

Rangskik die garnale in `n mikrogolfvrye bak. Plaas hulle in `n enkele laag met die punte van die stert wat na binne wys.

Dit is raadsaam om `n ronde en vlak glaspan te hê, 60,5 cm, veral as dit `n deksel het wat geskik is vir mikrogolwe. Maar jy kan enige gereg gebruik om die garnale in `n enkele laag te betree.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 14Bullet1

As jy een het, is `n silikoon stoomboot die idee opsie, maar dit is moeilik om te kom. Hierdie stoomwaers skep `n vakuum wat stoom toelaat om te vorm met die kos se eie sappe.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 14Bullet2

Vermy `n skinkbord waarin jy die garnale in verskeie lae moet stapel. As dit gebeur, mag garnale nie eweredig kook nie.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 14Bullet3

Voeg die water, suurlemoensap, olie en geurmiddels by. Spuit die garnale saam met die vloeibare bestanddele. Strooi liggies met sout en peper of ander geurmiddels, en pas die bedrae aan volgens u eie smaak.

Daar moet net `n klein hoeveelheid vloeistof in die skottel wees, vermy dus enige vloeibare geurmiddels behalwe dié wat hier genoem word. As jy baie vloeistof in die skinkbord het, sal die garnale gekook word in plaas van gestoom.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 15Bullet1

Roer die garnale liggies sodat almal met die mengsel van geure bedek is. Maak egter seker dat die garnaal terugkeer na hul oorspronklike posisie, met die punte van die stert wat na binne wys.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 15Bullet2

Bedek en mikrogolf totdat die garnale pienk en ondeursigtig lyk. Bedek die skinkbord met plastiekwrap wat geskik is vir mikrogolf en kook totdat dit klaar is. Wanneer hulle gereed is, sal die garnale in die vorm van letter C krul. Let daarop dat die presiese kooktyd afhang van die grootte van die garnale.

Miniatuur en klein garnaal benodig 2 1/2 tot 3 minute.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 16Bullet1

Medium of standaard garnale sal 3 tot 5 minute benodig.

Prent getiteld Stoom Garnale Stap 16Bullet2

Groot of reuse garnale sal 6 tot 8 minute nodig hê.

Kolossale garnale sal 8 tot 10 minute benodig.

Beheer kook na die minimum tyd.

Maak die plastiekwrap oop deur dit een keer met die punte van `n vurk te prik.

As alternatief, as die skinkbord `n mikrogolf-veilige deksel het, bedek dit daarmee. Maak seker dat die deksel geventileer word deur dit effens aan die kant van die skinkbord te plaas, of deur die ingeboude vents oop te maak as jy dit het.

Dit is nodig dat die skinkbord meestal verseël word om stoom binne te laat vorm, maar moenie dit heeltemal toemaak nie. As jy dit doen, kan dit te veel druk in die skinkbord veroorsaak.

Laat staan en dien dadelik. Laat die garnale rus vir 1 of 2 minute voordat die oortollige vloeistof uit die skinkbord gedreineer word. Bedien terwyl hulle warm is.

Garnale van miniatuur tot medium grootte hoef slegs 1 minuut te rus, terwyl reuse of kolossale garnale 2 minute nodig het.

Dreineer die garnale deur die oortollige vloeistof uit te gooi of uit te haal met `n lepellepel en plaas dit op `n dienblad.

Aangesien die garnale nie ontvolg is nie, moet u aan u gaste `n mes bied wat hulle kan gebruik om die aar van garnale te verwyder terwyl hulle dit verbruik. Die eet van die aar sal egter geen skade veroorsaak nie, dit is meestal vanweë die estetika en tekstuur.

As alternatief kan jy hulle laat rus, hulle verdedig en hulle koud bedien. As jy die koue garnale wil bedien, dra dit oor na `n koue koue water om die kookproses onmiddellik te stop. Plaas dit dan minstens 30 tot 60 minute in die yskas. Herlei hulle sodra hulle koel is en kontak hulle.

Ontdek die garnale deur die rug van die dop en die boonste laag vleis te sny, net tot die ader blootgestel word. Grawe die aar met die punt van `n kombuismes.