Hoe om `n steak op die rooster te verseël

Om `n biefstuk oor hoë hitte op die rooster te verseël of soel te maak, karameliseer die suikers en proteïene aan die buitekant van die vleis en skep `n knapperige en lekker laag. Jy kan `n brander gebruik om te kook as jou gasgrilletjie een het. As dit nie die geval is nie, kan jy ook `n stokbrood op `n houtskoolbraai bring wat die roosters aan die kole bring.

stappe

Metode 1

2

Bedek albei kante van die biefstuk met `n groot hoeveelheid sout en peper. Dit sal jou help om `n crunchier kors op die buitekant van die steak te skep. Dink aan sout soos ligte sneeu op `n donker pad: jy kan steeds die steak sien, maar daar is `n klein besprenkeling op die hele stuk vleis.

3

Jy moet weet dat die tipe rooster wat jy het, die smaak van jou steaks effens sal verander. Afhangende van die rooster, kan jy baie verskillende smaak van die steak kry:

Metode 2

2

Voorverhit die brander na soasar op die gasbraai met die hoogste instelling. Verhit `n ander brander op jou gasgrillet tot `n medium omgewing. Bedek die branders met `n nie-stok-kookspuit.

3

Plaas 1 of 2 steaks in die brander om te kook. Die hoeveelheid sal afhang van die grootte van die steaks en die brander. Maak seker dat jy minstens 5 cm tussen die stukkies vleis los sodat hulle eweredig gaar kan word.

4

Soasa die steaks vir tussen 1 minuut en 1 minuut en `n half aan een kant. Draai dit oor met `n tang en week vir 1 tot 1 en `n half minute aan die ander kant. Elke kant van die steaks moet `n knapperige, gekarameliseerde kors hê wat bruin is sonder dat dit verbrand word.

5

Plaas die steaks in die brander oor medium hitte en bedek die rooster sodat hulle kan voortgaan om te kook. Gebruik `n vleistermometer om seker te maak dat die steaks na die regte temperatuur gekook word, afhangende van jou voorkeur.

6

Kyk of hulle gaargemaak word met behulp van die palmtoets. Jy kan jou eie hand gebruik om te kyk hoe gekook die steaks is, maak seker dat dit elke keer perfek verwyder word. Druk eenvoudig `n vinger teen die biefstuk en vergelyk die gevoel met verskillende dele van jou hand. Om die kookvlak met jou hand te toets, gebruik die volgende gids:

7

Laat die steaks rus voordat jy dit eet. Laat die vleis rus om dit te laat staan ​​sonder om dit vir 5 tot 6 minute te sny. Dit laat die vleis herabsorbeer die sappe en vette vloeibare in hoë hitte en lei tot `n sappiger en beter proe steak ooit.

Metode 3

2

Plaas houtskool op die rooster op `n diepte van minstens twee lae. Plaas die rooster sodat dit tussen 5 en 7,5 cm (2 tot 3 duim) bo die kole is. Los `n veilige area sonder kole om die binnekant van die vleis te kook.

3

Kry die regte vuur vir jou voorkeur kookvlak. Doel vir die binnekant van die rooster by `n temperatuur van 205 ° C (400 ° F) as jy `n roostertermometer het. Hoe dunner die steaks, die rooster moet warmer wees. Dit is omdat jy nie die binnekant van die steak moet kook voordat die buitekant bruin en knapperig is nie:

4

Bedek die rek met `n nie-stok-kookolie voordat die kole verlig word. Dan, lig die kool direk of gebruik `n vloeistof om houtskool te ontsteek. Laat die temperatuur 260 ° C bereik voordat die steaks op die rooster geplaas word.

5

Plaas die steaks op die rek. Die aantal steaks wat jy kan terselfdertyd soasar, sal soveel afhang van die grootte van jou rooster as op die steaks. Maak seker dat jy minstens 5 cm (2 duim) spasie rondom die vleis laat vir `n gaar kook.

6

Kook die steak vir tussen 1 minuut en 1 minuut en `n half voordat dit met `n paar tang oorgedra word. Kook die ander kant vir 1 minuut tot 1 minuut en `n half. Jy moet `n knapperige en bruin kors aan albei kante van die vleis hê.

7

Gaan die biefstuk na die coolste gedeelte van die rooster en kook dit totdat dit die verlangde binnentemperatuur bereik. Jy kan jou vingers gebruik om die steak te druk en die kookvlak te keur.

8

Gaan die kookvlak met jou palm as `n gids. Jy kan die vlesige deel van jou hand onder die duim gebruik om die steaks te toets. Om dit te doen, druk net `n vinger in die middel van die steak en vergelyk dit dan met die volgende verwysingspunte.

9

Laat die vleis vir 5 minute rus voordat dit gesny word. As jy `n warm biefstuk direk uit die rooster sny, sal jy sy lekker sappe verloor. Weerstaan ​​die drang en plaas vir ongeveer 5 minute `n stuk aluminiumfoelie oor die vleis. Dan geniet dit.

10

Gedoen.