Hoe om korsies te voorkom dat lande suiker word

Die werk van iemand wat korsies vir lande berei, is nooit maklik nie: die voorbereiding van hierdie korsies is `n noukeurige werk en daar is altyd die moontlikheid dat iets verkeerd gaan. Tog, die mense wat hierdie tipe nagereg maak, is van die beste kunstenaars in die lewe. Hulle sukkel altyd om te verbeter en te produseer wonderlike skeppings wat goed lyk en goed lyk. `N Algemene probleem is wispelturige skurftes, maar dit kan vermy word as versigtigheid met die oorsaak van die probleem aangewend word en voorkomende metodes gebruik word.

conținut

Stappe
Wenke

stappe

Prent getiteld Voorkom Soggy Pastry Basisse Stap 1

Maak die kors in `n vars, skoon en vry van nat oppervlaktes. Droog alles voordat die korsmassa platgemaak word en wees versigtig om jou hande, materiale en oppervlakke vars te hou. Oorweeg om die pasta vir ten minste `n uur af te koel voordat jy daarmee saamwerk. Dit sal help om dit te droog en dit sal makliker wees om te hanteer.

Prent getiteld Voorkom Soggy Pastry Basisse Stap 2

Laat alle vulsels afkoel voordat hulle bygevoeg word. Warm of selfs warm vulsels kan stoom en vog skep wat nêrens gaan behalwe die kors nie. Die kors sal pasta en geweek wees. Voeg net koue vulsels by wanneer jy gevulde pasteie voorberei.

Prent getiteld Voorkom Soggy Pastry Basisse Stap 3

Verwyder oortollige vog. Daar is geen ander plek waar die vulsel kan gaan as in die kors nie. Oormatige vogtigheid sal die pastei sag en geweek maak. Dreineer die meeste vulsels of kies vulsels wat nie baie vog bevat nie.

Prent getiteld Voorkom Soggy Pastry Basisse Stap 4

Om te betaal betaal, maak `n paar krake of splete. Pays en pasteie met digte vrugte of vogtige groentefillings sal voordeel trek as jy klein stukkies maak om stoom te ontsnap tydens kook.

Prent getiteld Voorkom Soggy Pastry Basisse Stap 5

Plaas die tert in die onderste gedeelte van die oond. Die idee hiervan is om genoeg tyd te gee vir die basis om te kook sonder om die boonste deel te verbrand. Jy kan ook aluminiumfoelie oor die loon voeg om te verhoed dat dit vinnig vreet terwyl die basis goed kook.

Prent getiteld Voorkom Soggy Pastry Basisse Stap 6

Oorweeg om die pasta of kors te bak voordat jy die tert met die vulling gebak het. Dit sal byna altyd die probleem van pastei-kors oplos. Dit sal egter nie toelaat dat jy `n warm invul voeg nie. U kan slegs koue vulsels gebruik.

Prent getiteld Voorkom Soggy Pastry Basisse Stap 7

Laat genoeg ventilasie toe as jy die loon afkoel. As jy toelaat dat die pie koel op sy vuurvaste niks aan hitte te ontsnap, kan jy `n stomp kors het na hornearlo- gelei word deur die resep en verwyder die kors van vuurvaste of vorm as die resep vra jou om die jy doen. Laat die kors koel op `n draadrak.

wenke

Volg altyd die maatreëls wat in die resep aangedui word - vir iets wat hulle noem. As jy iets anders doen, sal jy verskillende resultate hê as jy nie weet wat jy doen nie.
Jy kan ook bedek vir vrugte koeke wat gebruik word vir gesmelte sjokolade, óf melk, donker of wit, afhangende van die geur of versiering wat jy wil hê. Wit sjokolade voeg bietjie geur, maar is `n goeie seëlaar.
Glasgeregte word beskou as die beste vir die voorbereiding van geregte.
Jy kan `n bietjie gesnyde eierwit op die oppervlak van die tert toepas om as `n seëlaar op te tree. Trek die basis van die tert en plak eierwit daarop. Laat dit verhard voordat die vulsel bygevoeg word.
Diana`s Desserts beveel aan om "die panpan op `n metaalbakkie tydens die gaarmaaktyd te plaas - dit help om die korsies nie te versag nie".
`N Ander idee om die pasta te bedek, volgens The Cool Cook, is "bedek die bodem en sye met `n dun lagie jellie of perskeskonfyt en laat staan voordat die vrug bygevoeg word." Die Cool Cook stel ook nog `n moontlike manier voor om die deeg te bedek: gebruik gelyke hoeveelhede suiker en meel, amandelblom of grondgran.

Wys meer ... (4)

Deel op sosiale netwerke:

Verwante