Hoe om Engelse Muffins te berei

Daar is min broodjies vir ontbyt waarop jy die oggend botter kan versprei wat beter is as Engelse muffins. Hul splete en gate dien om die ham en botter perfek te hou en sy ligte tekstuur is goed gebraai sonder om te droog te wees. Die beste deel is egter dat die muffins baie maklik is om by die huis voor te berei. Die moeilikste deel wag totdat hulle klaar is met die opheffing! Met hierdie resep kan jy 8 tot 10 Engelse muffins voorberei.

stappe

Metode 1

2

Sit `n ander bakgis en ⅛ teelepel suiker in 1 ½ koppie warm water. Die water moet warm wees, maar nie so warm dat jy nie jou vinger daarin kan sit sonder om te brand nie. Dit moet net teen die hitte limiet wees. Roer die suiker by en voeg die gis by die mengsel, sodat dit sowat 10 minute kan sit totdat dit skuimig word.

3

Giet die gismengsel in die melkpoeiermengsel. Gebruik `n rigiede of houtspatel om alles te meng. Die mengsel moet skuim en borrels wees.

4

Voeg die meel, die oorblywende sout by en meng die bestanddele goed met `n stywe spatel. Klits al die bestanddele (met `n plat houtlepel, `n stewige spatel of die plat lem van jou blendertafel) roer totdat dit gemeng is en `n onproportionele massa vorm en `n bietjie taai.

5

Knie deeg op `n meeloppervlak of gebruik `n deeghaak. As jy `n tabletop-blender het, hou die kniehaak vas en laat dit die deegdeeg vir 4 tot 5 minute knie totdat dit `n blink, ewe bal word. Andersins, strooi meel op `n snyplank en plaas dit bo-op. Glad vir 3 tot 4 minute totdat jy `n skaal blink, soliede deeg het. Dit moet effens taai wees en terugkeer na sy plek nadat dit gedruk is. Om dit te knie, doen die volgende:

6

Bedek die bak en laat die deeg vir minstens `n uur op `n warm plek opstaan. Plaas `n klam handdoek oor die deeg en laat dit los soos dit styg. Dit moet ongeveer twee keer so groot wees as jy dit begin knie het.

7

Verdeel die deeg in 10 eenvormige stukke met `n skerp mes en rol dit in balle. Dit is die muffins, so probeer om eenvormige stukke te maak sodat hulle goed lyk. Jy kan soveel verskillende stukke sny as wat jy verkies, afhangende van hoe groot jy wil hê die muffins moet wees. Hierdie resep is egter om 10 medium-grootte Engelse muffins voor te berei.

8

Skep `n bakplaat met perkamentpapier en strooi sterk met maismeel. Plaas die deegballetjies op die skinkbord en laat ongeveer 1 cm (½ duim) spasie aan elke kant. Hulle sal opstaan ​​en uitbrei. Sprinkel ook die boonste dele van die balle met mieliemeel sodat die muffins die klassieke, kritiese dele in die boonste en onderste dele het.

9

Laat die muffins vir nog `n uur styg. Die hysstap laat die gis lug in die deeg skep, wat veroorsaak dat dit swel. Dieselfde lugborrels skep die splete en gate wat elke uitstekende Engelse muffin het, wat dit die perfekte tekstuur maak wat jy soek.

10

Voorverhit `n yster by 150ºC (300ºF), of `n pan oor medium hitte. Engelse muffins moet vinnig genoeg gekook word sodat hulle kors sal verhard en toast, maar stadig genoeg sodat hul binnekant goed kook. As die yster jou toelaat om die temperature te stel, stel dit tot 150 ° C (300 ° F). As jy nie die opsie het nie, of as jy `n gietysterpit of `n stokvrye pan wil gebruik, sit dit tot medium hitte en laat dit lekker en warm word.

11

Bring `n bietjie botter op die yster wanneer dit warm is. Hou in gedagte dat, sodra jy dit doen, moet jy gereed wees om voort te gaan met die resep voordat die botter brand. Jy het nie te veel botter nodig nie. Dit is voldoende dat jy ½ eetlepel vir elke 5 tot 6 muffins gebruik.

12

Plaas die deegballetjies op die pan of bak 3 cm (1 duim) uitmekaar. Plaas net die deegballetjies, met die boonste en onderste dele bedek met mielieblom, op die warm rooster en laat hulle kook. As jy muffinringe het (klein hol vorms wat gebruik word om hul vorm te behou), plaas dit op die bord en plaas die deegballe in die middel van hulle.

13

Kook elke muffin vir 5 tot 6 minute aan elke kant. Draai hulle af na ongeveer 5 minute. Wanneer jy dit omdraai, moet die gekookte kant aantreklik donkerbruin lyk. Moenie egter bekommerd wees as hulle te gou daardie kleur word nie. U kan dit altyd oorskakel om een ​​kant te maak indien nodig.

14

Sodra albei kante bruin is, verwyder die muffins en plaas dit op `n afkoelbak om af te koel. Maak seker dat jou middelste gedeelte gaar is. Die buitenste rand moet nie meer blink of fyn wees nie, maar ferm en gaar. As jy dit te gou verwyder het, plaas hulle 3 tot 4 minute in die oond teen 350 ° C tot hulle klaar is met kook.

15

Laat die muffins afkoel en verdeel met `n vurk. Om die beste tekstuur te hê, insluitend splete en gate, moet jy die muffin met `n vurk en nie `n mes sny nie. Op dié manier bly die lugborrels ongeskonde.

Metode 2

2

Giet `n eier in die resep sodat die Engelse muffins `n bietjie meer romerig is. Voeg dit by die warm melkmengsel nadat dit afkoel, wat verhoed dat die eier kook. Van daardie punt af, klop die eier in die resep soos wat jy normaalweg sou doen. Die eiers het vet en proteïene wat die muffins meer romerig en `n bietjie dikker maak.

3

Gebruik klapperolie, olyfolie of botter in plaas van botter. Al hierdie bestanddele is vette wat gebruik word om die bestanddele te agglutineer en jy kan dit gebruik om die smaak van die muffins subtiel te verander. Hou egter in gedagte dat olyfolie die enigste vloeibare vet is, wat beteken dat jy dit in halwe met die botter moet verdeel in plaas daarvan om dit heeltemal op sy eie te gebruik.

4

Draai die eenvoudige Engelse muffin in `n eenvoudige krummeltjie deur ¾ meer melk by te voeg. As jy `n dunner Engelse krumpel wil maak, is die resep presies dieselfde, behalwe dat hierdie rolle `n dunner massa benodig en amper lyk soos `n pannekoek. Melk sal sorg vir daardie aspek, alhoewel jy muffinringe moet gebruik wanneer jy kook. Die dunste deeg sal nie sy vorm hou nie, net soos die deeg vir Engelse muffins.

5

Vervang melk met water, amandelmelk of sojamelk om `n veganiemuffin te maak. Jy moet ook brood botter vervang, hoewel olyfolie of koolzaad olie hierdie aspek maklik kan hanteer. Hierdie muffins sal al die smaak van `n normale Engelse muffin hê, veral as jy `n melkvervanger in plaas van net water gebruik.