Hoe om cronuts voor te berei

`N Cronut is `n mal en lekker baster van `n croissant en `n donut (of doughnut). Hierdie hojaldrado-lekkerny is so lekker dat mense by die eksklusiewe bakkerye ry om iets te kry voordat hulle uitloop. In plaas daarvan om die helfte van jou Saterdag aan die een kant van die sypaadjie te bestee, toets jou kulinêre vaardighede en probeer om cronuts by die huis te maak! Gaan na stap 1 om te begin.

conținut

Bestanddele
Vir die massa
Vir die glans
Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Wenke

bestanddele

Vir die massa

1 pak aktiewe droë gis
1 koppie warm melk
2 eetlepels suiker
2 groot eiers
1 teelepel vanielje essensie
1 teelepel sout
1 koppie botter
6 koppies druiwe-saadolie (of groente-olie) vir braai

Vir die glans

1 koppie poeiermelk
1 teelepel melk
½ teelepel vanielje essensie

stappe

Deel 1

Berei die deeg voor

Aktiveer die gis. Meng die gis met die melk in `n bak. Laat die mengsel vir vyf minute staan tot die gis begin skuim en borrel.

Voeg sout, suiker, eiers en vanielje by. Gebruik `n houtlepel of `n handmenger om goed te meng.

Meng die meel. Meng die meel een koppie op `n keer. Voordat jy die volgende byvoeg, voeg elke koppie heeltemal by die mengsel.

Knie die deeg. Om dit te doen, gebruik jou hande of die blender met die kniehakies. Knie die deeg vir minstens 5 minute tot dit glad en elasties is.

Vou die deeg en sit dit in die yskas. Gebruik plastiekfolie om die deeg wat voorheen geknie is, te draai en laat dit ½ uur in die yskas afkoel.

Klits die botter. Sit botter in `n bak en klop tot lig en pluizig. As die temperatuur in jou huis warm is, voeg ½ koppie meel by en klop saam met die botter om dit ferm te hou.

Deel 2

Vou en draai die deeg

Strek die reghoekige gevormde massa. Plaas die deeg op `n meeloppervlak en strek dit met `n rolpen. Jy moet die deeg strek tot dit ongeveer ½ cm dik is.

Sprei die botter uit. Verdeel die botter met `n mes en bedek heeltemal die reghoekige oppervlak van die deeg. Gaan voort totdat jy klaar is met al die botter.

Vou die deeg in drie stukkies. Vou dit saam, asof jy `n brief vou.

Verkoel die deeg Dit moet nog ½ uur afkoel.

Eenvoudige beurt Verwyder die deeg uit die yskas en strek dit weer reghoekig. Hierdie keer, met die reghoekige massa wat horisontaal geplaas word, vou die twee ente van die deeg so dat die een bo-aan die ander is. Hierdie tipe buiging word "eenvoudige draai" genoem. Vou die "gerolde" deeg in en afkoel dit vir ½ uur.

Strek en vou die deeg. Verwyder die deeg uit die yskas, strek dit reghoekig en vou dit in drie dele, soos `n brief. Sit die deeg vir ½ uur in die yskas.

Strek en draai die deeg. Verwyder die deeg uit die yskas, strek dit reghoekig en draai dit so dat die punte van die reghoek oorvleuel.

Verkoel die deeg vir een nag. Na soveel keer buig en draai, benodig die massa tyd om te rus. Vou dit in plastiek en plaas dit in die yskas. In die oggend sal dit reg wees om te braai.

Deel 3

Braai die cronuts

Strek die deeg met `n rolpen. Strek die deeg die laaste keer op `n ligte meeloppervlak. Hierdie keer laat die deeg `n bietjie dikker (meer as 0,5 cm dik).

Van die deeg sny 8 doughnutsirkels. Jy kan die gate met `n snyer van 1 duim (2.5 cm) maak. Maak die gate in die middel van elke donut.

Verhit die olie oor medium hitte in `n friteuse of diepbraaier. Laat dit `n temperatuur van 175 ° C (350 ° F) bereik.

Plaas die cronut in die warm olie. Gebruik `n gesplete lepel of spatel om die cronut in die pan met die olie te plaas.

Braai elke kant tot goudbruin. Terwyl hulle gebraai word, sal die cronuts vergroot word. Wanneer hulle gereed is (kook), plaas die cronuts op `n rek of papierhanddoek om hulle af te koel.

Maak die glans. Klits die gepoeierde suiker saam met die melk en vanielje. Die glans moet vloeistof en sag wees.

Onderdompel elke cronut in die glans. Dit dek net die bokant van die cronut. Jy kan ook hierdie glans oor die donuts versprei. Plaas hulle terug in die rek of op papierhanddoek om die glans te laat droog.

wenke

Jy kan cronuts semicaseros maak en `n rol gebruik om verkoelde croissants voor te berei in plaas van die deeg op jou eie te berei.
Dip die vars geglasuurde doughnut in `n skottel vol toppe om dragees of fyngekapte neute by te voeg.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante