Hoe om tuisgemaakte roomys te maak

Wie hou nie van `n bak ryk, romerige roomys nie? In plaas daarvan om `n liter roomys in `n winkel te koop, kan jy dit tuis voorberei en beheer oor al die bestanddele, asook laat jou kreatiwiteit vlieg met die geure. Jy kan `n room basis maak wat eiers of `n Philadelphia-basis bevat sonder eiers, hoewel die belangrikste besluit is hoe jy dit sal slaan. `N Elektriese roomysmaker sal dinge baie vereenvoudig, hoewel jy met die hand van `n lepel met die hand kan klop. Jy kan ook `n yskashouer, plastieksakkies met gal en rots sout, of `n voedselverwerker gebruik. Ook, as die skudproses te moeisaam lyk, kan jy gesoute gekondenseerde melk gebruik om `n roomys te maak wat nie geroer moet word nie. Die moontlikhede is eindeloos!

conținut

Bestanddele
Room roomys
Roomys nie geslaan nie
Stappe
Metode 1berei `n room roomysbasis voor
Metode 2meng die basis met `n elektriese roomysmaker
Metode 3klits die roomys met die hand
Metode 4meng non-milkshake-ys
Wenke
Dinge wat jy nodig het
Room roomys
Roomys nie geslaan nie

bestanddele

Room roomys

3 koppies (710 ml) volmelk
1 koppie (200 g) suiker
8 eiergele
`n knippie sout
1 teelepel (5 ml) vanielje

Roomys nie geslaan nie

`n blik van 395 g (14 oz) versoete kondensmelk
2 teelepels (10 ml) suiwer vanielje-uittreksel
`n knippie fyn sout
2 koppies (475 ml) koue room dik

stappe

Metode 1
Berei `n room roomysbasis voor

Kook die melk oor lae hitte. Giet 3 koppies (710 ml) volmelk in `n medium kastrol en plaas dit op die stoof. Verhit die melk tot medium-hoë temperatuur vir ongeveer vyf minute of totdat dit begin kook. Sodra jy sien dat bel op die oppervlak vorm, verwyder die pot uit die stoof en sit dit eenkant om af te koel.

As jy verkies, kan jy dik room of `n kombinasie hiervan met volle melk gebruik.
Maak seker dat jy nie die melk heeltemal laat kook nie.
Hierdie resep sal jou help om `n basiese vanielje-roomys te berei. As jy een wil maak met `n spesifieke geur, kan jy kruie soos laventel, koffiebonne of selfs sjokolade in die melk voeg totdat dit ondergedompel of gesmelt word.

Kombineer eiers, suiker en sout. Voeg 8 eidooiers, een koppie (200 g) suiker en `n knippie sout in `n groot bak. Klits die bestanddele totdat `n dik pasta vorm.

Verkoel die melk en gooi dit oor die eiermengsel. Nadat die melk kamertemperatuur bereik het (dit kan ongeveer 10 minute duur), giet dit stadig en stadig oor die eiermengsel. Roer dan die mengsel saggies totdat die melk volledig ingewerk is.

Vervolgens die mengsel na `n kastrol en kook tot dit 77 ° C (170 ° F) bereik. Sodra jy die mengsel deeglik geroer het, oordra dit na die pot en stuur dit teen `n medium lae temperatuur na die stoof. Sorg dat die mengsel `n "S" vorm sodat dit die onderkant van die pot kan krap en laat kook totdat dit 77 ° C (170 ° F) bereik.

Gebruik `n termometer vir lekkers of skyfies en kontroleer die temperatuur van die mengsel.

`N Ander manier om te bepaal of die basis genoeg gekook het, is om te sien of die konsekwentheid daarvan dik genoeg is om aan die agterkant van die lepel vas te klou.

Meng die mengsel en voeg vanielje by. Plaas `n gaasfilter oor `n houer wat in `n groter een gevul is met yswater. Vorm die ysbasis deur dit deur die sif in die kleiner houer te gooi om van al die knoppe ontslae te raak. Voeg dan `n teelepel (5 ml) vanielje by en roer goed.

As jy verkies, kan jy `n vars vanieljeboon in plaas van die uittreksel gebruik. Sny die koring in die helfte en krap die sade om hulle by die basis te meng.

Laat die mengsel vir `n halfuur afkoel. As jy die ysbasis heeltemal gemeng het, bedek die houer met plastiek wrap en laat dit 20 tot 30 minute op `n ysbad plaas. Alternatiewelik kan jy dit ook in die yskas plaas. Laat dit afkoel vir ongeveer 3 uur of oornag.

Metode 2
Meng die basis met `n elektriese roomysmaker

Bevries die houer oornag. Die houer waar jy die roomys geplaas het, moet heeltemal koud wees sodat die koelvloeistof binnekant solied is. Plaas die houer in die vrieskas totdat dit heeltemal vries, wat 10 tot 22 uur moet neem.

As jy dink die houer kan beskadig word deur vries, draai dit in `n plastieksak voordat dit in die vrieskas geplaas word.

Plaas die houer in die masjien en die mengarm. Sodra die houer heeltemal gevries is, verwyder dit uit die vrieskas en plaas dit in die ys maker. Plaas dan die blender of menger arm om die skudproses te begin.

Skakel die masjien aan en voeg die bevrore basis by. Let daarop dat die roomysmaker moet wees voordat jy die basis byvoeg sodat dit dadelik begin klop. Gooi die basis versigtig in die masjien en plaas die deksel.

Laat die ys verwerk word volgens die vervaardiger se instruksies. Kyk na die handleiding van die masjien om te weet hoe lank dit nodig is om die roomys te klop. In die meeste gevalle sal dit 20 tot 30 minute duur om die korrekte konsekwentheid te verkry.

As jy addisionele bestanddele soos neute, gesnipperde koekies en lekkergoed in die ys wil byvoeg, raadpleeg ook die handleiding. U sal waarskynlik aangeraai word om die oesjaar toe te voeg nadat u die ys afgehandel het.

Plaas die ys oor na `n houer wat geskik is vir die vrieskas en plaas dit binne, totdat dit `n stewige toestand verkry. Sodra die ysafwerking klaar is met die ys, sal dit `n gladde konsekwentheid hê. As dit die tekstuur is wat jy soek, kan jy dit dadelik eet. Andersins, gooi dit in `n houer wat geskik is vir die vrieskas, plaas `n deksel daarop en vries dit vir 2 tot 4 uur.

Maak seker die houer is lugdigte om te verhoed dat die ys beskadig word deur vries.

Metode 3
Klits die roomys met die hand

Gebruik `n houer wat geskik is vir die vrieskas. Om die roomys voor te berei, benodig jy `n vlakbak wat geskik is vir die vrieskas. Voordat jy die voorbereiding van die basis begin, plaas die houer in die vrieskas vir ongeveer 3 tot 6 uur om dit koel te maak.

Byvoorbeeld, jy kan `n vlekvrye staalbak ongeveer 33 x 3 cm (13 x 9 duim) gebruik.

Giet die basis in die houer en vries vir `n halfuur. Sodra die houer behoorlik gevries is, oordra die ysbasis wat jy daarvoor voorberei het en bedek dit. Stuur dit dan weer na die vrieskas vir nog 20 tot 30 minute sodat die roomys begin stol.

Een manier om vas te stel of die ys gereed is vir die volgende stap, maak seker dat die rande begin vries.

Verwyder die mengsel uit die vrieskas en klop dit met die hand. Sodra jy die ys vir `n rukkie gevries het, verwyder die houer uit die vrieskas. Gebruik dan `n elektriese menger om die ys teen `n medium spoed te meng. Op dié manier sal jy dit ontbind, en jy sal `n romerige en gladde tekstuur skep.

As jy nie `n elektriese menger het nie, kan jy die ys handmatig met `n houtlepel meng. Hierdie metode sal meer tyd en moeite verg.

Herbevries die mengsel en klop dit vir ongeveer twee uur. Nadat die roomys ontbind is totdat dit `n romerige tekstuur verkry, bedek dit weer en plaas dit in die vrieskas. Laat dit nog 20 tot 30 minute vries en meng dit weer. Herhaal hierdie proses drie of vier keer totdat die roomys `n ferm, maar romerige en gladde konsekwentheid het.

As jy krummelde koekies, brownies of karamel by die roomys wil voeg, meng dit met die hand voordat jy die ys vir die laaste keer weer in die yskas sit.

Plaas die ys in `n vrieskas totdat jy gereed is om dit te bedien. As jy dit nie dadelik gaan eet nie, sit die ys oor na `n lugdigte houer wat geskik is vir die vrieskas. Stoor dit in die vrieskas totdat jy gereed is om dit te bedien.

Dit word aanbeveel dat jy die ys vir 5 tot 10 minute sit voordat jy dit bedien sodat dit makliker is om dit te bedien.

Metode 4
Meng non-milkshake-ys

Vries `n houer wat geskik is vir die vrieskas. Jy benodig `n broodrooster van vlekvrye staal wat 23 x 13 x 8 cm meet (9 x 5 x 3 duim). Laat dit vir ten minste een uur in die vrieskas.

Meng gekondenseerde melk, vanielje en sout. Voeg `n blikkie 395 g (14 oz) versoetde gekondenseerde melk, 2 teelepels (10 ml) suiwer vanielje-ekstrak en `n knippie fyn sout in `n medium bak. Klop dan die bestanddele totdat hulle heeltemal gekombineer is en laat dan die mengsel aan die een kant.

Klits die room tot stywe pieke vorm. Giet twee koppies (745 ml) koue dik room in die bak van `n elektriese menger en klop teen medium hoë spoed tot stywe pieke vorm, wat ongeveer 5 minute moet neem.

As jy die beste resultate wil hê, plaas die blender vir 15 tot 20 minute in die yskas om af te koel.

Jy kan ook `n elektriese handmenger gebruik of die room met die hand sweep as jy dit verkies.

Voeg die helfte van die room by die gekondenseerde melkmengsel. Giet ongeveer die helfte van die room in die houer waar die gekondenseerde melkmengsel is. Gebruik `n rubberspatel om die geklopte room fyn te laat verdeel totdat dit opgeneem is.

Vermy te veel meng of jy sal deel van die lug verloor wat jy het.

Giet die gekondenseerde melkmengsel in die res van die room. Nadat u die gekondenseerde melkmengsel met `n gedeelte van die slagroom gespoel het, oordra dit na die houer waar die res van die slagroom is. Dan meng hulle goed.

Gooi die mengsel in die houer en bedek dit. Om die hele roomysmengsel in die bevrore houer oor te dra, gebruik `n rubberspatel. Dan bedek die houer met plastiek wrap, maak seker dat `n lugdigte seël gevorm word.

Vries die mengsel vir `n paar uur en voeg dan die bykomende bestanddele by. Plaas die houer in die vrieskas en laat dit afkoel totdat dit `n gladde konsekwentheid verkry, wat ongeveer twee uur moet neem. As jy koekies, neute, lekkernye of ander bestanddele wil byvoeg, verwyder hulle totdat hulle volledig opgeneem is.

Bevries die ys tot dit `n geskikte konsekwentheid verkry om dit te bedien. Plaas die houer weer op en plaas dit in die vrieskas. Laat die ys vir nog 3 ure vries of totdat dit `n stewige konsekwentheid verkry en geskik is vir bediening.

wenke

Vanieljegeur is lekker, maar moenie bang wees om met verskillende geure te eksperimenteer nie. Sjokolade-roomys is maklik om voor te berei, maar jy kan ook vars vrugte (bv. Aarbeie) of geur-uittreksels (bv. Munt) meng.
As jy bykomende bestanddele in die ys wil byvoeg, vries hulle vooraf. Dit is omdat koekies, brownies of nie-gevrore snoepgoed ongedaan kan raak wanneer dit met ys gemeng word.