Hoe om roomys met `n masjien voor te berei

Daar is niks beter as tuisgemaakte roomys nie. Dit is moontlik berei dit voor sonder om `n masjien te gebruik

conținut

Bestanddele
Base philadelphia-styl
Basis in die franse styl
Stappe
Deel 1
Deel 2
Deel 3
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het
Berei `n philadelphia-stylbasis voor
Berei `n basis in die franse styl voor

, maar daarmee sal jy `n meer eenvormige eindproduk kry, want die skeurproses help om die yskristalle af te breek, wat kan veroorsaak dat die ys korrelig word. Vir die grootste deel word masjiene op `n soortgelyke wyse gebruik. Die voorbereiding van die basis sal egter afhang van of jy Philadelphia-styl of Franse styl wil hê (dit wil sê `n vlaarbasis).

bestanddele

Base Philadelphia-styl

2 koppies (475 ml) melkroom
1 koppie (240 ml) melk
3/4 koppie (170 g) suiker
1 eetlepel (30 ml) vanielje essensie

Maak 1 liter (1 kwart)

Basis in die Franse styl

4 groot eiergele
2/3 koppie (150 g) suiker
1 1/2 koppies (360 ml) volmelk
1 teelepel vanielje essensie
1 1/2 koppies (360 ml) melkroom

Maak 1 liter (1 kwart)

stappe

Deel 1

Berei die basiese Philadelphia-styl voor (opsie 1)

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 1

Die bak vir die roomys vries die aand voor. Vir die grootste deel, masjiene het `n bak wat vooraf bevrore moet word. As jy dit vergeet het of jy dit nie kon vries nie, moet jy eers die basis van die roomys voorberei. Plaas die basis in die yskas en die bak van die masjien in die vrieskas en klop dan die room die volgende dag.

Hou in gedagte dat die ys van Philadelphia-styl nie `n eier het nie en sy tekstuur en geur is lig en delikaat. Ook, in vergelyking met die Franse styl roomys, is die voorbereiding baie vinniger.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 2

Stel `n ysbad op. Jy sal nie die basis van die roomys kook nie, maar dit moet in elk geval so koud as moontlik wees. Vul dus die wasbak met genoeg koue water en ys sodat dit tot die helfte of twee derdes van die afstand tussen die onderkant en die rand van die mengbak bereik. Die ysbad moet meer ys as water bevat.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 3

Meng die melkroom en die melk. Giet hulle in `n groot bak of kastrol en roer dit, sorg dat daar ook genoeg spasie vir die suiker is.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 4

Voeg die suiker by en klop totdat dit oplos. Dit behoort tussen 3 en 4 minute te neem. Toets die mengsel, maak seker dit is nie korrel nie. As jy `n glasbak gebruik het, kan jy na die bodem kyk om seker te maak daar is geen suikerkorrels nie.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 5

Dit sluit die essensie van vanielje in. Vir hierdie punt kan jy ook ander essensies of olies inkorporeer om dit geur te gee.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 6

Laat die mengsel in die yskas afkoel. Plaas die bak in die wasbak en sorg dat die ys die helfte of twee derdes van die afstand tussen die bodem en die rand van die bak bereik. Laat dit tussen 30 en 45 minute in die yskas.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 7

Bedek die mengsel en plaas dit vir 3 tot 24 uur in die yskas. Verwyder die bak uit die ysbad, bedek die oppervlak van die mengsel met `n vel skoon plastiekfolie en plaas dit 3 tot 24 uur in die yskas.

Deel 2

Berei die basis in die Franse styl voor (opsie 2)

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 8

Plaas die bak vir die roomys in die vrieskas die aand voor. Vir die grootste deel, masjiene van alle soorte ys te maak het `n bak wat nodig is om te vries vir `n paar uur. As u dit vergeet het of u dit nie kon vries nie, moet u die basis voorberei deur die onderstaande stappe te volg. Plaas die basis in die yskas en die bak van die masjien in die vrieskas en klop dan die room die volgende dag.

Frans-styl-roomys is ook bekend as vlaamse-styl-roomys en word voorberei met eiergele. Dit maak dit smaak en tekstuur glad, sappig en romerig.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 9

Reël `n ysbad die dag as jy gaan om die roomys voor te berei. Plaas `n groot bak in die wasbak en vul die wasbak met genoeg koue water en ys om tussen die helfte en twee-derdes van die afstand tussen die bodem en die rand van die bak te bereik. Plaas dan `n sif oor die bak.

Hou in gedagte dat die ysbad meer ys as water moet bevat.

Alhoewel jy die eiers sal temper sodat hulle minder gesny word, is dit in elk geval moontlik dat hulle `n bietjie sny. Die sif sal hom egter vang.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 10

Klits die eiergele met die suiker. U moet eers die eiergele van die blankes skei en die eiergele in `n medium mengbak plaas. Voeg dan die suiker by en klits albei bestanddele totdat jy `n liggeel mengsel kry. As jy klaar is, hou die bak.

Hou in gedagte dat die mengsel in die begin dik sal wees en `n donker geel kleur het, maar moenie ophou klop totdat dit `n ligte kleur verkry nie.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 11

Verhit die melk en voeg dan die vanielje by. Giet die melk in `n medium kastrol en plaas dit op die stoof. Voeg dan die vanieljegeursel by en kook die melk stadig oor medium hitte. Jy moet dit uit die stoof verwyder wanneer dit begin kook.

Jy kan ook `n vanieljepap gebruik, dit in die helfte sny, die sade afskram en by die melk voeg. Jy moet ook die pod voeg.

Jy kan ook ander kruie en speserye by die melk voeg sodat dit `n addisionele geur het (byvoorbeeld, kruisementblare, laventelblomme, koffiebonne, sjokolade, ens.).

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 12

Gebruik warm melk om die eiermengsel te verhit. Meet tussen 1/2 en 1 koppie (120 tot 240 ml) van die warm melk en gooi dit stadig oor die eiermengsel, klop terwyl jy dit doen. Op hierdie manier help jy die eiermengsel geleidelik opwarm en sny dit nie in die volgende stap nie.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 13

Gooi die eiermengsel oor die melk en verhit totdat dit verdik. Voeg eers die warm eiermengsel in die melk. Plaas dan die pan terug na die stoof en lig dit oor lae hitte. Roer die vlaarbasis stadig maar stadig terwyl dit kook, versigtig om die onderkant en sye van die pan gereeld te krap. Sodra die vlaar genoeg dikte verkry om die agterkant van die lepel te bedek en `n temperatuur van 77 ° C (170 ° F) bereik, kan jy na die volgende stap beweeg.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 14

Gooi die vlaarbasis deur die kuil, sodat dit oor die bak in die yskas val. Verwyder die sif wanneer al die inhoud in die bak is. As u agterkom dat daar iets in die kolander gebly het (byvoorbeeld, eierkurk of vanielje-peul), moet u dit weggooi.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 15

Voeg die room by die vla en laat die mengsel heeltemal afkoel. Jy kan die vlaarbasis in die yskas vir 20 minute verlaat en af en toe roer of die deksel bedek met skoon plastiekfolie en plaas dit 3 tot 8 uur in die yskas.

As jy wil hê dit moet `n ekstra geur hê, kan jy jou gunsteling uittreksel, likeur of smaakolie byvoeg.

Deel 3

Berei die roomys voor

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 16

Vries die bak vooraf. As u dit nog nie gedoen het nie, moet u die bak van die masjien in die vrieskas die aand voor die tyd as u die roomys voorberei. As dit al te laat is, kan jy die bak in die vrieskas in hierdie tyd en die basis van die roomys in die yskas plaas. Los hulle daar oornag en gaan die volgende dag voort.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 17

Maak die roomysmasjien Verwyder die bak uit die vrieskas en plaas dit in die masjien. Plaas die blender en koppel dan die masjien. Jy moet die volgende doen as jy `n handmatige masjien of maneuver met die hand het:

Plaas die bak in die emmer en plaas dan die blender.

Vul die emmer (nie die bak nie) met 7,5 cm ys.

Strooi sout eweredig oor die ys.

Herhaal die prosedure totdat die emmer halfvol is.

Gooi koue water oor die ys om die emmer te vul.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 18

Gooi die basis van die roomys in die bak. Met `n rubberspatel moet jy die bak so skraap dat dit skoon is en niks van die basis van die ys mors nie.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 19

Klits die roomys totdat dit verdik. Die ys moet `n sagte konsistensie verkry (dit is `n bietjie dikker as `n skud). Jy kan na die volgende stap gaan wanneer dit moeilik raak om die mengsel te klop. Dit behoort ongeveer 20 minute op die meeste masjiene te neem. U moet egter die instruksies van u spesifieke masjien goed hersien.

As u masjien handmatig of met die hand gemanipuleer word, moet u die handvatsel regs draai.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 20

Inkorporeer die bykomende bestanddele wat jy wil hê. Op hierdie oomblik kan jy al die bykomende bestanddele wat jy wil hê, by die ys voeg, soos sjokolade-skyfies, neute of gekapte aarbeie. Onder ander opsies kan jy karamelsous, sjokoladesous en dragees byvoeg. Alhoewel dit nie nodig is nie, kan jy jou ys in die kategorie styg.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 21

Plaas die ys na `n houer wat in die vrieskas geplaas kan word. Jy moet eers die blender uit die bak verwyder en dan die bak self verwyder. Skraap die roomys met `n rubberspatel en dra dit oor na `n houer wat in die vrieskas gebruik kan word.

U kan die ys op die oomblik bedien as u dit in `n gladde konsekwentheid wil hê.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 22

Plaas `n vel gewapende papier oor die roomys. Jy moet versigtig wees dat dit aan die oppervlak van die ys raak om die vorming van yskristalle te voorkom. As jy nie papier het nie, kan jy plastiekwrap of plastiekfilm maak.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 23

Bevries die ys tot dit stol. Bedek die houer (as dit `n deksel het), plaas dit in die koudste gedeelte van die vrieskas en laat dit daar totdat dit stol, wat minstens 4 uur sal neem.

Prent getiteld Maak ys met `n masjien Stap 24

Verteer die roomys binne 2 weke. As jy Philadelphia-styl roomys voorberei het, kan jy agterkom dat yskristalle na `n paar dae vorm. Aan die ander kant sal yskristalle ook na 2 weke in die Franse styl in ys begin vorm.

wenke

Die ys maker en die basis moet so koel as moontlik gehou word wanneer die ys voorberei word sodat dit nie te veel verhard word wanneer dit gevries word nie.
Bedek die voltooide roomys met `n vel helder plastiekfilm. Op hierdie manier sal dit nie die ander reuke in die yskas absorbeer nie (byvoorbeeld bevrore vis) en sal ook yskristalle vorm.
As die masjien wat u gebruik het ander instruksies, moet u dit volg om die roomys voor te berei.
Dit is moontlik om die ys direk vanuit die masjien te eet in die konsekwentheid van sagte bedien. Hou egter in gedagte dat sy geur milder sal wees.
Jy kan suiker op bessies of vrugte sprinkel en dit in die basis van die ys inkorporeer voordat jy dit slaan. Op hierdie manier gee jy dit `n groter smaak as wat jy sou hê as jy net stukke vrugte of bessies aan die einde bygevoeg het.
Voordat jy die bak van die masjien in die yskas plaas, moet jy dit omhul om dit teen vrieskaste te beskerm.

waarskuwings

Dit is Dit is noodsaaklik dat die bak van die masjien heeltemal gevries word voordat dit gebruik word. Andersins sal dit voorkom dat die ys behoorlik vries.