Hoe om koffie-roomys te maak

Wat kan jou meer bevrediging gee as `n koffie-ys op `n warm en besige somerdag? Hierdie gevriesde lekkerny kombineer die energie-inspuiting van koffie met die verfrissende koue roomys. Die beste van alles, dit is ongelooflik maklik om te doen!

conținut

Bestanddele
Resep sonder roer
Pastry room styl (met ys masjien)
Pastei room styl (sonder ys masjien)
Stappe
Metode 1koffieys sonder roer
Metode 2pastry room styl met ys masjien
Metode 3gebak room styl sonder ys masjien
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Resep sonder roer

2½ koppies (600 ml) dik room
⅔ koppie (200 ml) versoete gekondenseerde melk
3 eetlepels (45 g) kitspasta
1 eetlepel (15 ml) espresso-drank (Opsioneel)
1 teelepel (5 ml) vanielje-uittreksel (Opsioneel)

Pastry room styl (met ys masjien)

½ koppie (120 ml) volmelk
¾ koppie (75 g) suiker
1½ koppies (360 ml) dik room
`n knippie sout
5 groot eiergele
¼ teelepel (1 ml) vanielje-uittreksel
1½ koppies (360 g) growwe gemaalde koffiebonne (aanbeveel sonder kafeïen) of ½ koppie (120 ml) baie sterk koffie of koue espresso

Pastei room styl (sonder ys masjien)

6 eetlepels (90 ml) verdampte melk
¾ koppie (75 g) suiker
1½ koppies (360 ml) dik room
`n knippie sout
5 groot eiergele
¼ teelepel (1 ml) vanielje-uittreksel
1½ koppie (360 ml) growwe gemaalde koffiebonne (aanbeveel sonder kafeïen)

Ook, as jy nie `n voedselverwerker het nie:

¾ koppie (180 ml) rots sout of kosher
`n ys pak

stappe

Metode 1
Koffieys sonder roer

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 1

Los direkte espresso in koue water op. Voeg die water by lepels by en roer tot die poeier oplos. As jy drie eetlepels (45 g) poeier byvoeg, sal jy `n intense smaak roomys hê, maar jy kan min of meer volgens jou voorkeure gebruik.

Jy kan dit vervang met `n skoot espresso. Aan die ander kant, kits koffie poeier is nie `n aanbevole plaasvervanger nie omdat dit gewoonlik `n suur of metaalgeur het.

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 2

Giet die espresso in die gekondenseerde melk. Roer totdat hulle kombineer. Met die gekondenseerde melk sal die roomys self kan vries, sonder om dit gereeld te laat roer.

As jy `n roomysmasjien het, kan jy die gekondenseerde melk vervang met 1 koppie (240 ml) melk en ½ koppie (50 g) suiker.

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 3

Voeg geure by (opsioneel) As jy `n meer intense geur wil hê, voeg 1 sous (15 ml) espresso-drank by jou roomys. As jy `n klassieke lekker roomys wil hê, is dit gewoonlik lekker, gebruik 1 teelepel (5 ml) vanielje-uittreksel.

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 4

Klits die mengsel met die dik room. Gooi die dik room en die gekondenseerde melkmengsel in `n groot bak. Klop met `n elektriese menger of `n handratknipper teen medium spoed tot piekvorm.

Die afkoeling van die bak en die klitser in die vrieskas sal die proses bespoedig.

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 5

Vries totdat dit vestig. Plaas die mengsel oor na `n lugdigte houer wat geskik is vir die vrieskas en vries tot dit regop kom, dit wil sê sowat 6 uur of oornag. Ys sal vinniger vries in `n groot metaalhouer as `n klein plastiekhouer.

As jy `n roomysmaker het, kou dit in die yskas, gooi die mengsel daarin en volg die instruksies van jou model. Normaalweg sal hierdie proses die ys gereed maak in ongeveer 20 tot 30 minute.

Metode 2
Pastry room styl met ys masjien

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 6

Verhit die melk, koffiebone en `n deel van die room. In `n groot kastrol kombineer melk, koffiebonne en ½ koppie (120 ml) room. Bedek en verwyder uit hitte sodra die mengsel stoom aansienlik vrylaat, net voor dit begin kook.

As jy verlede koffie in plaas van volgraan gebruik, moet jy dit nie in hierdie stap inkorporeer nie.

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 7

Laat `n uur lank ingeënt word. Laat die kastrol by kamertemperatuur bedek word, sodat die koffiebone die melk kan spuit met die smaak.

Slaan hierdie stap oor as jy die laaste koffie gaan gebruik.

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 8

Klits eiergele, suiker en sout met die hand. Doen dit vir 5 minute of tot die mengsel `n liggeel kleur verander en val uit die klipper in die vorm van dik lintjies.

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 9

Herverhit die melkmengsel en voeg dit by die eiers en klop stadig. Plaas die mengsel weer in die kastrol van die stoof en verhit dit weer tot die temperatuur hoog is en rook uitkom. Giet dit stadig in die eiermengsel en klop voortdurend.

As jy in hierdie stap die mengsel baie vinnig giet, sal die eiers gekook word, wat beteken dat jy die lyn met die bestanddele gekruis het. As jy `n knop sien, stop met giet en maak die mengsel sterk.

As die korrels jou pla wanneer jy roer, verwyder dit met `n maas en laat dit weer na die mengsel terugkeer sodra jy klaar is met klop.

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 10

Plaas wat van die room in `n ysbad oorgebly het. Giet die oorblywende koppie (240 ml) van die dik room in `n metaalbak wat jy in `n groter een met ys gevul het.

Prent getiteld Make Coffee Ice Cream Stap 11

Verhit die basis van die deegroom. Bring die mengsel van eiers en melk na die kastrol, en verhit dit oor medium lae hitte en roer voortdurend met `n plat spatel. Kook totdat jy `n vinger deur die spatel kan slaag sonder die deegroom wat die merk wat jy gemaak het, dek. As jy nie gewoond is aan die voorbereiding daarvan nie, dink aan die volgende voorkomende maatreëls:

Gebruik `n infrarooi termometer om seker te maak dat die temperatuur onder 82 ° C (180 ° F) bly.

Om te verhoed dat die bodem van die pot brand, of dat die mengsel te vinnig verhit word, gebruik `n pot vir `n waterbad.

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 12

Meng die mengsel oor die koue room en die vanielje-uittreksel. Plaas `n maasvanger oor die koue room om die koffiebone te vang en gooi die warm vla deur dit. Druk die korrels om die lekker vloeistowwe uit te haal en gooi dit dan weg. Voeg die vanielje-uittreksel by die roomys en roer om dit te kombineer.

Prent getiteld Make Coffee Ice Cream Stap 13

Voltooi dit in die ysmasjien. Verkoel die mengsel in die yskas en vries dit dan in die ys maker volgens die instruksies van u model. Normaalweg sal hierdie proses minder as `n halfuur neem.

As jy die boontjies met die laaste koue koffie vervang, gooi dit in die middel van die ys-revolverproses.

Metode 3
Gebak room styl sonder ys masjien

Klits eiergele, suiker en sout. Doen dit vir sowat vyf minute totdat die mengsel so dik is dat dit in die vorm van linte van die klater val. Stel dit dan opsy.

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 15

Verhit melk en koffiebone. Voeg hierdie twee bestanddele by die kastrol en verhit dit terwyl jy voortdurend roer totdat die rook uiters of net voor dit begin kook. Verwyder die mengsel uit die hitte sodra dit tot hierdie punt kom.

Jy kan heelgraan gebruik, maar jy sal `n sterker geur kry as jy hulle verlief. Om dit te doen, sluit hulle in `n plastieksak en druk hulle met `n swaar roller of hamer.

Die mees algemene manier om roomys sonder ys te maak, vereis dat jy dit gereeld roer om die yskristalle te breek. Die gebruik van verdampte melk om waterinhoud te verminder, is een van verskeie truuks wat u kan neem om hierdie proses baie makliker te maak.

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 16

Voeg stadig melk en eiers bymekaar. Gooi die warm melk in die eiers met `n baie dun stroom en klop voortdurend. Dit sal die basis vorm van die deegroom, wat die aanvanklike fase van die meeste kommersiële en restaurant-ys is.

Prent getiteld Make Coffee Ice Cream Stap 17

Verhit die deegroom. Plaas die eiers, melk en koffiebonne terug op die stoof. Verhit oor medium lae hitte, roer voortdurend. Die mengsel sal geleidelik verdik na ongeveer tien minute. Sodra dit aan die agterkant van die lepel geheg word wanneer jy dit inbring, verwyder dit uit die hitte.

As jy sien dat `n knop vorm, draai die hitte af en klop die mengsel sterk. As jy eiers by verhoogde temperature of vinnig verhit, kan hulle proteïene kook en vorm viskoue klonte.

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 18

Verkoel die mengsel vir een uur. Bedek dit en sit dit vir 1 uur in die yskas. Hierdie tyd sal die korrels toelaat om die deegroom met sy koffiegeur te bevrug.

Jy kan `n meer intense smaak vir koffie kry as jy die melk vir `n uur lank in plaas van om te wag vir die oomblik wanneer jy dit by die eiers gevoeg het. Hierdie metode sal `n bietjie meer tyd neem, want in elk geval moet jy die deegroom afkoel.

Prent getiteld Make Coffee Ice Cream Stap 19

Strek en haal die koffiebone uit. Nadat die deegroom gesmeer is, hou die sif bo-op en druk die korrels teen die maas. Sodra die laaste druppel geur geval het, gooi dit weg.

Prent getiteld Maak koffie-roomys Stap 20

Klits `n bietjie room en voeg dit by die deegroom. Klop 1 koppie (240 ml) van die dik room totdat dit in volume verdubbel het. Wikkel dit op Met die deeg room totdat daar geen knop is nie.

Hierdie toename in volume is te wyte aan die lug wat by die klop in die mengsel ingewerk word. Tydens vriespunt sal die lug die watermolekules verder uitmekaar hou, wat die grootte van die yskristalle wat gewoonlik in ys in `n vrieskas gemaak word, sal verminder.

Prent getiteld Maak Koffie Roomys Stap 21

Bevries dit Daar is twee maniere om die voorbereiding te voltooi, volgens die toerusting wat jy het:

Vries die mengsel in ysblokkies totdat dit stewig is (verskeie ure). Plaas die blokkies na die voedselverwerker en verwerk dit met die ½ koppie (120 ml) van die room wat oorgebly het. Vries dan die mengsel in `n roomysbak.

Nog `n opsie is om `n metaalbak binne `n groter een met ys en rots sout te plaas, en voeg die roomysmengsel in pakkies van 500 ml (1 pint) by. Berael met die elektriese blender vir 10 minute totdat dit baie koud is. Vries dan vir 45 minute totdat die mengsel die konsekwentheid van pudding het. Klop dit 5 minute op dieselfde manier en dan vries tot die ys gereed is.

Prent getiteld Make Coffee Ice Cream Final

Gedoen.

wenke

Probeer om hierdie roomys te bedien. Italiaanse styl, tussen twee skywe melk brood.

waarskuwings

Laaste koffie word nie doelbewus ingesluit in die lys opsies vir resepte wat nie `n roomysmasjien benodig nie. Dit het spesifieke vereistes wat die eksperimente riskant maak.