Hoe om koekies te maak

Moet nie droë bestanddele met vloeistowwe soveel meng nie. Meng net die bestanddele genoeg sodat hulle kan natmaak. As hulle te veel gemeng word, sal daar slegs verskeie gasborrels uit die koeksoda en bakpoeier ontsnap, en die gluten kan in die meel ontwikkel. Dit lei tot `n harde, gekoekte koekie.

Gaan koeksoda en bakpoeier deeglik. Gebruik koeksoda of bakpoeier kan `n groep koekies ruïneer. Probeer koeksoda deur `n bietjie asyn of bakpoeier by te voeg wanneer warm water bygevoeg word. As die mengsel nie borrel nie, gooi dit weg en koop `n nuwe boks of sak.

Meng eers die droë bestanddele. Hierdie punt is baie belangrik vir bikarbonaat en bakpoeier, aangesien dit verseker dat dit eweredig versprei word en dat jou koekies nie met groot gaatjies beland nie. Omdat die bakpoeier deur water geaktiveer word, kan jy ook wag tot die laaste minuut voordat die vloeibare bestanddele gemeng word sodat die bakpoeier nie "aktief" voor die tyd tydens die proses.

Gebruik growwe suiker om dikker en gladder koekies te verkry. Wanneer die suiker oplos, dien dit as `n versagmiddel wat inmeng met die struktuur van die deeg. Dit vergroot die deeg se verspreiding op dieselfde wyse as natriumbikarbonaat, soos in die vorige stap beskryf, aangesien geraffineerde suiker makliker oplos as growwe suiker. Dus, as jy wil hê dat jou koekies hul dikte en sagte tekstuur moet behou, gebruik grof suiker. Jy kan ook fyn suiker gebruik om die teenoorgestelde effek te kry. As jy besluit om poeier suiker te gebruik om dit meer crunchy te maak, maak seker dat dit nie maïsverf bevat nie, aangesien dit jou onverwagte resultate sal gee. Nie baie goed nie!

Gebruik botter by kamertemperatuur. Hou die botter altyd so koud as moontlik. Doen dit deur in die yskas te verlaat nadat al die vloeibare bestanddele gemeng is en voordat dit op die bakplaat geplaas is. Met `n baie sagte botter kry jy plat en gesmelte koekies.

Gebruik botter of mielieblom om meer sagte koekies te kry. As jy `n meer sponsige en koekagtige koekie wil hê, gebruik een van die bestanddele. Deur die botter te verander vir verkorting, sal jy `n beter tekstuur in jou koekies kry en jy sal hulle gesonder maak. Jy kan ook 2 teelepels maïsstysel in plaas van 4 eetlepels meel byvoeg, sodat jou koekies `n perfekte sponkerige tekstuur kry.

Gebruik `n sak Gebruik `n bakplaat wat uitgevoer word met perkamentpapier of `n silikoonmat om dit makliker te maak om koekies te bak. As jy een van hulle gebruik, sal jy die skinkbord makliker skoon kan maak en die vet nie daarin sal opbou nie. Nog `n voordeel is dat jy die koekies versigtig uit die skinkbord kan verwyder deur eenvoudig die perkamentpapier te verwyder en dit op `n koelrak te plaas. Op hierdie manier kan jy die skinkbord met die papier terugbring en `n ander groep koekies bak.

Berei koekies van dieselfde grootte voor. Gebruik `n koekie lepel of maatbeker om seker te maak dat die koekies in die vorm van `n druppel of `n ander figuur dieselfde grootte is. Die koekies sal eweredig bak en `n beter smaak hê.

Gaan die koekies na. Dikwels dui die resep op `n spesifieke tyd, sodat sodra jy die einde van die kwartaal bereik, die middelpunt van die koekie met `n tandestokkie knie en dit vinnig verwyder. As niks of baie min van die koekie aan die tandestokkie vasklou nie, beteken dit dat hulle gereed is. Verander die kooktyd volgens die hoeveelheid koekie wat in die tandestokkie oorgebly het.

Laat die koekies afkoel nadat dit uit die oond verwyder is. Dit is beter om die koekies op die skinkbord af te koel of op `n koelrak te plaas. As jy nie `n koelrak het nie, plaas net `n groot bord onderstebo en plaas die rek bo-op totdat dit afkoel. As die koekies effens afgekoel het, verwyder hulle dit uit die skinkbord sodat dit nie agterna bly of breek nie.

Berei die klassieke koekies voor met sjokoladeskyfies. Die sjokoladekoekie is een van die gewildste koekies ter wêreld. Hierdie tipe koekie is nog `n basiese basis wat jy moet bemeester. Bring dit op `n hoër vlak deur gebruik te maak van verfynde sjokolade vonke of ander variante.

Bak gesonde hawermeelkoekies. Havermoutkoekies bevat addisionele dieetvesel, wat hulle gesonder maak as ander soorte koekies. Hulle is ook maklik om voor te berei, en jy kan hulle volgens jou smaak aanpas of hulle spesiale aanraking gee.

Berei sagte grondboontjiebotterkoekies voor. Grondboontjiebotterkoekies is die gunsteling van baie en jy kan hulle voorberei om vir jou `n voedsame smaak te gee, veral by ontbyt. Ook, as jy die hoeveelheid suiker verander, sal jy `n gesonder koekie resep as die ander vir diabete bereik.

Berei soet "snickerdoodles" voor. Die "snickerdoodles" -koekies is niks meer as groot hoeveelhede botter, suiker en kaneel nie en is baie lekker. Hulle sal nie die eerste wees wat jy in ag neem wanneer jy `n gesonde koekie soek nie, maar hulle is baie lekker.

Bak pittige gemmertjies. Of jy nou voorberei vir Kersfees of `n piekniek in die somer, peperkoek toebroodjies is `n uitstekende aanvulling op enige byeenkoms. Baie mense is lief vir hulle en is maklik om voor te berei, so probeer hierdie vetplakkers.

Berei makaroni voor tropiese. Macaroni is koekies wat lyk moeilik om voor te berei, maar hulle is regtig die teenoorgestelde. As jy iemand wil beïndruk, probeer hierdie oënskynlik uitgebreide koekies. Om soos `n haute cuisine eter te voel, berei klapper- en sjokolade-macaroons voor.

Bak verfynde marsepeinkoekies. In die algemeen is marsepein `n kookbestanddeel wat slegs vir verfynde Italiaanse nageregte gebruik word. Met hierdie soet amandel pasta kan jy egter `n baie lekker koekie voorberei en `n bietjie kontinentale sofistikasie geniet.

Berei gesofistikeerde suurlemoen- en ricotta-koekies voor. As jy op soek is na `n unieke smaak of net `n laaste minuut partytjie wil hê in `n formele vergadering, probeer dan hierdie haute cuisine koekies. Die kombinasie van geure sal jou verras en jou gaste met hul mond oopmaak.