Hoe om dik room Engelse styl te maak

In Engeland het dik room (ook genoem geknotte room) word bedien met scones, nageregte en vars vrugte. Dit word beskou as `n luukse toevoeging tot die hoë tee. Vir diegene wat nog nooit die dik Engelse-styl-room geproe het nie, lyk dit soos `n mengsel van botter en slagroom. Die beste deel is dat dit baie maklik is om te maak en benodig slegs `n bestanddeel. Die beste room dik Engelse styl is gemaak met room wat nie baie gepasteuriseer is nie. U kan die volgende resepte gebruik met die gepasteuriseerde room wat in die supermark verkry word, maar die beste resultate sal verkry word met vars en organiese room wat nie verhit is tot uiters hoë temperature nie.

stappe

2

Indien moontlik, kry `n hoë vetroom en nie ultrapasteuriseer nie. Pasteurisering behels die verhitting van die kos, gewoonlik `n vloeistof, tot `n baie hoë temperatuur en dan onmiddellik af te koel. Hoë temperature verminder ontbinding deur mikrobiese groei te voorkom, maar een afgeleide hiervan is dat die struktuur van die room erodeer, tesame met `n bietjie geur. Om die dikste room Engelse styl smaaklike aperaat te verkry na die organiese room, met meer inhoud van vet en minder gepasteuriseerde.

3

Giet enige hoeveelheid room in `n dikke pot met `n deksel. Hier waaroor jy moet bekommer, is hoe hoog die room aan die kante gaan. Probeer dit so doen dat die room ten minste ongeveer 2,5 cm (1 duim) opkom en nie meer as 7,5 cm van die pot af nie.

4

Sit die pot vol met die room in die voorverhitte oond en laat dit kook vir ten minste 8 uur. Bedek die pot en maak die oonddeur toe. Dit kan tot twaalf uur duur voordat die room heeltemal uitstamp.

5

Verwyder die pot met die dik room uit die oond en laat dit afkoel na kamertemperatuur. Plaas dan die pot in die yskas en sit dit nog 8 uur in die yskas, versigtig om nie die buitenste vel te breek nie.

6

Skei die dik room wat bo-op die vloeistof soos serum hieronder is. Stoor die vloeibare wei vir gebruik tydens kook of bak. Wil iemand karamelmelkpannekoeke?

7

Geniet dit! Hou dit vir drie tot vier dae in die yskas.

2

Draai die stadige oond in sy laagste omgewing en sit die room daarin.

3

Wag 3 ure om te sorg dat die gelerige vel wat bo-op die room begin vorm, nie breek nie. Na 3 ure, skakel die stadige stoof af en laat die room afkoel na kamertemperatuur.

4

Plaas die pot in die yskas en verkoel dit vir 8 uur.

5

Gebruik `n gesplete lepel om dik, Engelse-roomroom van die room te skei. Stoor die serum vir gebruik wanneer dit gekook of gebak word.

6

Geniet dit! Voordat jy dik Engelse styl room bedien, sit dit terug na kamertemperatuur. Stoor dit in die yskas vir tot 3 of 4 dae.