Hoe om Arabiese koffie te maak

"Arabiese koffie" Dit is `n algemene term wat verwys na die manier waarop koffie in baie Arabiese lande in die Midde-Ooste voorberei word. Daar word gesê dat daar verskeie variasies van een plek na die ander is, insluitend hoe die graan gebraai word en die speserye en geure wat bygevoeg word. Arabiese koffie word op die stoof in `n spesiale houer geroep dallah, word in `n termos gegooi en in `n klein koppie gedien sonder om die handvatsel te noem

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1voorbereiding van die bestanddele
Deel 2voorbereiding van koffie
Deel 3om arabiese koffie te drink
Dinge wat jy nodig het

finjaan. Jy sal verbaas wees oor die manier waarop dit verskil van die Westerse styl om koffie te maak, maar na `n paar slukkies sal jy dit voorberei en aan al jou gaste bedien.

bestanddele

3 eetlepels Arabiese koffie
3 koppies water
1 eetlepel grond of gebreekte kardemom
5 of 6 heel naeltjies (opsioneel)
1 knippie saffraan (opsioneel)
1 teelepel rose water (opsioneel)

stappe

Deel 1
Voorbereiding van die bestanddele

Koop Arabiese koffie Jy kan heel of gemaalde gebraaide boontjies koop. Soek Arabiese koffieboontjies met `n medium of sagte roosterbrood.

Sommige spesialiteitswinkels en aanlynverkopers bied versnitte van Arabiese koffie met speserye ingesluit. Terwyl dit nie toelaat dat jy die speserye na jou smaak pas nie, kan dit `n gerieflike manier wees om die smaak van Arabiese koffie te proe.
Alternatiewelik kan jy ongehinderde Arabiese koffiebone en rooster hulle jouself.

Maal die koffie as jy dit heeltemal gekoop het. Jy kan die winkel se slypmasjien of jou eie slypmasjien gebruik om dit tuis te slyp.

Terwyl sommige raai om `n growwe korrel te gebruik, beveel ander aan `n baie fyn poeieragtige slyp. Eksperimenteer en probeer watter een jy die meeste hou.

Kruip die kardemom peule. Om dit te doen, kan jy `n mortier of die agterkant van `n lepel gebruik.

Maal die kardemomsaad. Verwyder die saad van die peule en sit dit in `n koffiemolen. Maal dit tot hulle `n fyn poeier word.

Voorverhit `n termos As jy van plan is om die koffie te bedien met `n termos, soos tradisioneel in die Midde-Ooste gedoen word, vul dit met kookwater om dit voor te berei voordat jy die koffie voorberei.

Deel 2
Voorbereiding van koffie

Prent getiteld Maak Arabiese Koffie Stap 2

Verhit die water in die dallah. Plaas die 3 koppies water by medium temperatuur.

As jy nie `n dallah het nie, kan jy `n pot of a gebruik Turkse Cezve.

Prent getiteld Maak Arabiese Koffie Stap 4

Verwyder die dallah vir 30 sekondes uit die vuur. Laat die water effens afkoel.

Intussen verminder die temperatuur van die vuur tot laag.

Prent getiteld Maak Arabiese Koffie Stap 5

Voeg die koffie by die water en sit die dallah in die vuur. Op hierdie stadium is dit nie nodig om die koffie te roer nie, aangesien die kookproses die graan met die water sal meng.

Prent getiteld Maak Arabiese Koffie Stap 6

Laat marineer by lae temperatuur. Na 10 tot 12 minute begin die skuim teen die rand van die houer opstaan.

Moenie die koffie kook nie, want dit sal dit verbrand. As die koffie begin kook, verwyder die dallah uit die vuur. Dit kan `n goeie idee wees om die vlam effens te verminder voordat die dallah aan die brand gesteek word.

Prent getiteld Maak Arabiese Koffie Stap 7

Skakel die hitte af en laat die koffie vir `n oomblik rus. As jy `n elektriese verwarmer het wat stadig afkoel, verwyder die dallah dadelik.

Prent getiteld Maak Arabiese Koffie Stap 8

Verwyder die houer uit die stoof en laat die skuim regmaak. Sodra die skuimvlak gedaal het, voeg die kardemom by.

Op hierdie punt kan jy ook niekbolle byvoeg, as jy besluit het om dit te gebruik.

Prent getiteld Maak Arabiese Koffie Stap 9

Bring die koffie na die vuur en laat dit byna die kookpunt bereik. Hierdie proses sal dieselfde skuim skep wat in die vorige stappe geproduseer is.

Verwyder die koffie uit die hitte en laat dit vir 5 minute rus. Die gemaalde koffie sal in die bodem vestig.

Berei jou termo`s voor. Gooi die kookwater wat jy gebruik het om dit te verhit. As jy saffraan en rooswater, of een van die twee, gaan gebruik, voeg hulle nou by die leë termo`s.

Gooi die koffie in die termo`s totdat jy die koffiewis kan sien. As jy die koffiegom sien, stop met die bediening. Onderaan die dallah sal daar `n klein hoeveelheid koffie met pluis wees.

As jy wil, kan jy die koffie met `n sif bedien. Dit sal speserye en koffiesediment val, maar dit is nie `n noodsaaklike stap nie.

Prent getiteld Maak Arabiese Koffie Stap 12

Laat die koffie vir 5 tot 10 minute rus, en dien dan. Om `n tradisionele aanbieding te behaal, dien in klein koppies op `n bord.

Tradisioneel vul klein koppies slegs halfpad.

Terwyl Arabiese koffie gewoonlik sonder suiker voorberei word, word dit bedien met iets soet om dit te vergesel, soos datums.

Arabiese melk word nie by die koffie gevoeg nie. As jy verkies om melk by joune by te voeg, hou in gedagte dat sagte toast in die besonder beter solo`s is.