Hoe om sjokolade te smelt

Sjokolade is maklik om te smelt as jy die regte tegniek gebruik. Dit is baie maklik om dit te verbrand, dit verkrummel en dit is korrel. Dit kan op enige tyd verwoes word as jy water druppel. Die kuns is om dit liggies op te warm, dit voortdurend te moniteer en te verwyder. As jy ander metodes het om sjokolade te smelt, moet jy hierdie twee probeer.

conținut

Stappe
Metode 1smelt in die waterbad
Metode 2smelt met die mikrogolfoond
Wenke
Waarskuwings

stappe

Metode 1
Smelt in die waterbad

Moet nie water by die sjokolade voeg nie, of dit sal onbruikbaar word. As jy `n bietjie water op die sjokolade laat val wanneer jy dit smelt, voeg `n bietjie groenteolie by sodat dit gebruik kan word, alhoewel dit steeds korrels sal wees.

Plaas die sjokolade bo-op `n pot na die waterbad. As jy nie `n pot hiervan het nie, kan jy `n bak, anders as plastiek, op `n pot gooi om dit effens stoom te gee. Die stoom sal stadig die boonste gedeelte kook waar die sjokolade is.

Maak seker dat jy nie die onderste gedeelte van die bak (dit hou die sjokolade) in kontak met die stoom van die kokende water plaas nie. Die kontak met die water kan die bak te warm maak en die sjokolade sal brand in plaas daarvan om dit te smelt.

Die sjokolade sal vinniger smelt as jy dit in klein stukkies breek. Voordat jy dit doen, moet jy die sjokolade in `n deursigtige plastiekbak op `n kastrol sit wat jy in die vuur sit.

Roer deurgaans, beweeg die sjokolade totdat dit begin smelt. Dit is baie maklik vir sjokolade om te brand. Wees versigtig, moenie die kamer verlaat nie en moenie dit lank laat roer nie.

Gaan voort totdat dit heeltemal gesmelt is. Verstel die hitte van die kombuis as jy dink die sjokolade smelt baie vinnig. Die proses om dit heeltemal te smelt, moet ongeveer 5-10 minute duur.

Gebruik dit as `n resep om voorgereegte te dip, as `n aantrek of om dit in `n ander resep te inkorporeer. Weereens, wees versigtig om nie per ongeluk water in die sjokolade te laat val as jy die kombuisgereedskap gebruik nie.

Metode 2
Smelt met die mikrogolfoond

Meet hoeveel sjokolade jy wil smelt. Breek die sjokolade in klein stukkies met die hulp van `n mes as dit in `n blok of tablet kom.

Plaas die hoeveelheid sjokolade wat jy wil hê in `n mikrogolfbak. Plaas die bak in die mikrogolfoond.

Plaas die mikrogolf in die Minimum hitte instelling vir ongeveer 30-40 sekondes. Maak seker dat jy die krag tot die minimum verander voordat jy die mikrogolf aanskakel en dit gebruik om te verhit.

As jy sjokoladeskyfies gebruik, sal die kooktyd selfs korter wees, sowat 30 sekondes. Begin met 10-15 sekondes tussenposes om seker te maak dat die sjokoladeskyfies nie brand nie.

Verwyder die gesmelte sjokolade met `n houtlepel en sit dit 10-15 sekondes in die mikrogolfoond. Verhit dit in die mikrogolfoond in die minimum temperatuur posisie.

Verwyder en herhaal die optrede van verhitting elke 10 sekondes met die mikrogolfoond totdat die sjokolade heeltemal gesmelt het. Hier is `n paar truuks om met die mikrogolf te smelt:

Donkere sjokolade smelt makliker as melk sjokolade, dus gebruik donker sjokolade as jy bekommerd is dat dit kan skroei.

As jy die sjokolade per ongeluk verbrand, kan dit goed wees om `n goedkoop sjokolade te gebruik as dit die eerste keer is dat jy die mikrogolf sal gebruik om dit te smelt. As jy `n goedkoop sjokolade brand, is dit baie makliker om geestelik (en vir jou sak) te aanvaar as as jy `n duur een verbrand.

wenke

Melk sjokolade sal makliker verbrand as swart / suiwer melk.
Water kan by sjokolade bygevoeg word as deel van die smeltproses. Jy kan minstens 75% van die hoeveelheid sjokolade wat jy wil smelt, byvoeg. Die probleem is dat die vaste stowwe wat in sjokolade geskors is, effens onstabiel is wanneer dit aan water blootgestel word. U moet dit in ag neem om te voorkom dat klontjies `n deeg vorm of vorm, omdat u nie `n klein hoeveelheid water gebruik het nie en ook omdat u nie roer het toe u verhit was nie.
Om in die waterbad te kook, moet jy `n klein pot in `n groot pot gooi. Maak seker dat die klein pot NIE die water in die groot pot raak nie, want die sjokolade sal brand.
As jy nie `n pot om die water bad, kan jy sjokolade smelt in `n kastrol of pot (net sit die sjokolade in die pot en verhit sonder water), terwyl die behoud van die hitte laag en voortdurend remueves.
Die sjokolade sal baie warm wees, maak seker dat jy pothandvatsels het.

waarskuwings

As jy die sjokolade in die pot gooi, wees versigtig met die gekondenseerde water in die bodem van die pot sodat dit nie in die houer druppel nie. Gebruik `n lap om die bodem te droog.
Moet nie water by sjokolade voeg nie.
Maak seker jy hou die sjokoladewater weg.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante