Hoe om tamaties te red

`N Volop oes van tamaties of `n geskenk vir die aankoop by `n boermark kan jou met `n oormatige hoeveelheid vars tamaties verlaat. In plaas daarvan om die hele week net tamatiesous en slaaie te eet, oorweeg dit om van die tamaties wat jy lankal oorgebly het, te spaar om in die kombuis te gebruik. Maak seker dat jy die res van die tamaties in slaaie, toebroodjies of bruschetta geniet, want hierdie metode laat die tamaties net vir kook.

2

Plaas die rooster vir die potte in die pot.

3

Vul die pot halfpad met warm water as jy 0.5L-potte gaan gebruik - voeg meer water by indien die potte groter is. Jy moet gedurende die proses 2,5 cm of 5 cm water op die kruik hê.

4

Sit die pot op die vuur en laat die water 80ºC bereik.

5

Kies die tamaties wat jy langer wil hou. Moenie kies wat geslaan of vrot is nie. Was die tamaties om dit skoon te maak.

6

Plaas die tamaties 30 tot 60 sekondes in warm water, of tot die vel afskil.

7

Plaas die tamaties in koue water en verwyder die vel.

8

Verwyder die harte van die tamaties.

9

Verdeel die tamaties in die kwartaal.

10

Voeg 1/6 van die tamaties by `n groot pot

11

Kruip die tamaties met `n houthamer of `n lang lepel om die sap uit die tamaties te verwyder.

12

Verhit die tamaties, roer al die tyd om te verhoed dat dit brand.

13

Bring die tamaties tot kookpunt.

14

Voeg tamatiekwartiere by wat geleidelik oorbly na die tamatiepuree in die pot.

15

Kook die tamatiemengsel versigtig vir 5 minute nadat jy al die tamatiekwartiere bygevoeg het.

16

Voeg suurlemoensap by. Gebruik 2 eetlepels suurlemoensap vir elke liter tamaties.

17

As jy wil, voeg `n teelepel sout per liter in die flesse by.

18

Vul die flesse wat in die kanner of in die pot is, met die warm tamatiemengsel. Los 1.25cm vrye ruimte.

19

Verwyder die bel. Moenie `n metaalmes gebruik om die bel te verwyder nie, want jy kan die pot beskadig. Gebruik `n bariet om bel te verwyder. Jy kan dit aanlyn koop of in `n winkel waar hulle gereedskap vir inmaak verkoop.

20

Droog die kante van die flesse met `n skoon lap of papier servet.

21

Sit die deksels.

22

Voeg genoeg warm water in die canner om seker te maak jy het 2,5 of 5 cm water oor die potte.

23

Maak die canner (of die pot) toe en sit die vuur tot die maksimum.

24

Begin die tyd van die inmaakproses as die water begin kook.

25

Proe die tamaties. U kan die tye en prosedures van die Verenigde State se Departement van Landbou (USDA) gebruik.

26

Skakel die vuur af wanneer die vereiste tyd geslaag het.

27

Laat die potjies in die kanner (of in die pot) vir 5 minute.

28

Haal die potte uit en laat dit vir 12 of 24 uur op die kombuishanddoek afkoel.

29

Verwyder die tang van die potte wanneer die afkoelproses voltooi is.

30

Kontroleer of die potte styf gesluit is.

31

Plaas potte in die yskas wat nie korrek verwerk is nie.

32

Maak die potjies skoon en etiket sodra jy nagegaan het dat dit goed verseël is.