Hoe om wildsvleis te stoor

As jy een van die 21,8 miljoen mense is wat op privaat grond jag of in een van die skuilings wat jag toelaat, wil jy dalk leer hoe om wildsvleis te stoor om van die kosbare vleis te stoor. Hou aan om te lees sodat jy weet wat om te doen sodra jy gejag het, afgekoel en teruggevoer word na `n kajuit of huis toe om voort te gaan met verwerking.

2

Dra handskoene wanneer jy begin om die hert te versmoor.

3

Gebruik `n sirkelsaag, klein saag of beensaag om hertenbene net bokant die kniegewrigte te verwyder.

4

Trek die vel `n sny met `n skerp mes aan die binnekant van elke been tot by die middellyn van die bors. Maak `n sny in die nek totdat jy die bekkenvel van die hert bereik. Sny om die nek.

5

Skei die voorpote van die hert se lyf. Dit sny deur die spiere wat die bene aan die ribbes en skouers ondersteun. Gebruik jou vrye hand om die been te trek en vas te hou terwyl jy sny.

6

Verwyder die ruggraat (die band of strook van agter) en maak `n sny langs elke kant van die ruggraat, van die nek tot by die bekken. Sny na die ribbes om `n lang, dun stuk vleis te maak. Gebruik `n mes om deur die ribbes en ruggraat te sny om die spiere van die been af ​​te skei.

7

Vind die gewrig wat by die agterpote by die ruggraat aansluit.

8

Verwyder die agterpote van die takbokke. Maak `n sny tussen die been en die bekken. Gebruik die mes om die hoogste gedeelte van die been in wildsvleisfilette van die dikte van jou voorkeur te sny en `n klein saag om die been te sny.

9

Gebruik `n klein saag om die takbokke se kop van die basis van die skedel af te verwyder. Verwyder die saag om die nek van die hert se lyf te verwyder.

Jy kan die nek in stewels en sop gebruik.

10

Wikkel die vleis in `n dubbele laag kwaliteit papier wat hulle in die slagterwinkels gebruik.

11

Gebruik `n pen om die datum van die vars wildsvleis te merk en vries dit. U kan dit binne 6 maande gebruik.