Hoe om `n haas te velle en op te los

Konynvleis is `n bron van gesonde en skoon proteïene, wat min cholesterol bevat. Daarbenewens is dit amper nooit vol antibiotika of hormone, anders as vleis, hoender of vark. Konyne eet gewoonlik vars blare die hele jaar en reproduseer vinnig. Sny en kap `n haas is maklik, solank jy die proses respekteer.

stappe

2

Plaas die haas op `n soliede oppervlak en sny sy vel. Sit die haas op `n snyplank of ander plat oppervlak met genoeg spasie sodat jy daarop kan werk. Knip dan die steek van die agterkant van die haas vas en sny dit met `n skerp mes naby die basis van die nek.

3

Verwyder die skuiling van die haas. Nadat u die snit gemaak het, maak `n opening met die indeks en middel vingers van albei hande. Heg dan jou vingers stewig onder die vel, druk een van jou hande na die rug van die haas en die ander na jou kop.

4

Verwyder die bene. Skeur die vel van die haas se bene en trek hom hard. Die haas sal `n vel om die bene hê, wat soos skoene sal lyk. Verwyder die vel van die rug af. Dit is moontlik dat die stert van die lyf van die konyn loskom of daarin bly.

5

Trek die konyn se vel van die bokant om die nek tot by die basis van sy skedel. Sny die kop en stert van die haas as jy dit nog nie gedoen het nie.

6

Sny die bene af. Sny die bene van die konyne se enkels. Breek die bene van die enkels met jou hande. Gebruik dan `n mes om die tendons en spiere te sny. Sny die bene een vir een.

7

Verwyder die vel heeltemal. Neem die liggaam deur die skouers sodat jy dit van die vel kan losmaak terwyl jy die bont en vel van die liggaam styf hou. Jy kan jou vel later gebruik om sokkies of ander warm bykomstighede te maak.

2

Maak die borsholte van die haas oop. Lig die vel uit die ingewande van die haas en verwyder dit met twee vingers. Sny dan die ribbekas met die mes na die bekken. Sny die ribbekas om die longe en die hart te sien. Jy sal ook die membraan sien wat die derms van die torakale holte skei.

3

Verwyder die konyn se ingewande. Plaas die middel- en indeksvinger op die bokant se borsholte en druk dit teen jou ruggraat op die hele onderkant. Verwyder dan die ingewande en al die organe deur hulle met een beweging te trek. Maak seker jy neem alles uit terwyl jy aftrek.

4

Maak skoon van wat van die konyn se lyf oorgebly het. Maak die dikderm skoon deur deur die bekkenbene te sny. Maak seker dat jy dit nie beskadig nie. Maak die bors en buikholte skoon deur die oorblywende stukkie omhulsels of membrane te verwyder.

5

Sny die diafragma. Dit word gevorm deur spier en is onder die hart en longe. Verwyder beide organe. Sommige mense hou van hart en longe, hoewel dit `n kwessie van persoonlike smaak is.

6

Verwyder enige oorblywende uitskot. Sny `n klein gedeelte naby die stert en vind die rektale area om enige oorblywende stoel te verwyder. Wees versigtig om nie die res van die vleis te besoedel nie.

7

Bespaar eetbare organe. Jy kan die konyn se hart, niere en lewer op verskillende maniere kook. Jy kan hulle ongeskonde hou en verskillende resepte saam met hulle voorberei. Maak seker dat die lewer `n dieprooi kleur is. As die kleur van die lewer abnormaal lyk (met vervaagde of verkleurde kolle), kan die konyn nie gesond wees nie. Moet dan nie die vleis eet nie.

2

Verwyder die membraan wat die vleis bedek. Hierdie membraan word gevorm deur die vel van die haas met `n paar stukke vet. Gebruik `n skerp mes of ander snygereedskap. Hierdie prosedure kan baie vervelig wees. Wees egter geduldig en versigtig om dit nie te sny nie.

3

Verwyder die voorpote. Die voorpote word nie deur die been aan die res van die konyn se lyf gehou nie. Dus, nadat jy die membraan verwyder het, verwyder soveel vleis as moontlik deur naby die ribbekas van die haas te sny.

4

Verwyder die vleis van die konyn se maag. Dit is die beste sny van konyn vleis. Dit lyk soos varkspek. Gebruik `n skerp mes om teen die rug van die haas en selfs die ribbes te sny. Doen dit aan albei kante van die haas.

5

Verwyder die agterpote. Gebruik `n skerp mes om van die heupgewrig deur die vleis van die agterbeen te sny. Verwyder die vleis met jou vingers en breek elke been.

6

Verwyder die konyn se bekken-, nek- en ribbekas. Nadat die bene van die haas verwyder is, verwyder die bekken. Lê die rugleuning en die ribbes sny oor die ruggraat en deur die ribbes. Moenie die vleis van die ribbes sny nie. Sny dit weg van die ribbes. Sny albei kante van die ribbes, van die ruggraat af. Sny dan die nek en ribbekooi as `n enkele stuk saam met die bekken.

7

Sny die stekels of ruggraat in afdelings. Om die vleis in porsies te bedien en te verdeel, sny die lendene of ruggraat in drie afdelings. Die lendene, die bo- en onderkant van die ruggraat en die agterpote het die hoogste hoeveelheid vleis.

8

Onthou om die proses te respekteer. Om `n dier te ontdoen, is nie baie pret nie. Dit sal jou egter met jou voorouers verbind en jou herinner dat vleis uit die natuur kom. Moenie hierdie lewende wesens onderskat nie.