Hoe om elastiese deeg te gebruik (fondant)

Die elastiese massa, ook genoem fondant, is `n tipe versiersel wat op die koek geplaas is, maklik om te rol en jy kan dit op verskillende maniere vorm. Jy kan dit net as `n bedekking vir `n sponskoek gebruik, of jy kan dit vorm in vorms, getalle, ander ontwerpe, enige vorm wat jy wil maak! In hierdie artikel vind u `n paar opsies om koekies met elastiese massa te versier.

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Metode 3
Metode 4
Metode 5
Metode 6
Metode 7
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Elastiese deeg (en miskien marsepein)
Glans / onbeweeglike suiker

stappe

Metode 1

Kies die elastiese massa

Berei of koop die elastiese massa. Die aankoop van gereed-vir-gebruik-elastiese deeg is baie maklik en sal jou tyd spaar. Dit is handig as jy haastig is of wanneer jy nie daarvan hou om dit voor te berei nie.

As jy daarvan hou om dit met tuisgemaakte bestanddele te berei, is dit baie maklik om dit te doen. Die tipe elastiese massa wat u benodig sal afhang van die gebruik wat u wil gee. As jy ander idees wil ken, kyk na die volgende opsies.

Basiese elastiese massa

Sjokolade deeg

Marshmallow elastiese massa

Botter room elasties

Metode 2

Gebruik die elastiese massa om die hele koek te bedek

Dit is een van die belangrikste maniere om die elastiese massa te gebruik. Jy kry `n gladde en konsekwente dekking wat enige basiese koek dek, soos die vrugte sponskoek.

Kies `n koek wat `n plat oppervlak en basis het. Voordat jy die elastiese massa plaas, maak seker dat die sponskoek in `n plat skottel of skinkbord is.

As die basis van die koek nie plat is nie, sny dit so dat dit plat is. Dit staan bekend as die "koekvorming".
As jy die indruk kry dat die koek gaan verkrummel, sit dit `n paar minute in die yskas sodat dit ferm is.

Voordat jy begin, vul die gapings of spasies met elastiese massa. Dit is dieselfde as wanneer krake in meubels of mure gevul word voordat jy dit skilder. As jy dit nie doen nie, kan die oppervlak van die koekie met elastiese massa sink en gate in jou perfekte sponsie laat!

Verhit `n bietjie konfyt met `n smaak wat goed lyk met jou sponskoek. Sommige konfytopsies kan appelkoos, aarbei of framboos konfyt wees. Giet die konfyt op die oppervlak en rondom die koek met `n deegborsel.

Besluit of jy marsepein sal gebruik. In die algemeen sit die banketbakkers `n laag marsepein as die eerste laag en plaas dan die elastiese massa om die oppervlak onder die elastiese massa glad te maak. Die koek lyk baie beter, maar baie mense hou nie van die smaak van marsepein nie en dit is nie geskik vir kinders se kolwyntjies nie. As jy marsepein gebruik, doen die volgende:

Strek die marsepein tot daar `n plat vel is en `n bietjie groter as die grootte van die koek.

Bedek die koek met die marsepeinvel.

Maak die marsepein glad met `n gladde glans of soortgelyke werktuig. Maak seker dat jy enige knoppe of voue uitskakel wanneer jy dit inlyn.

Vorm `n bal met die elastiese massa. As dit krake, plaas die deel af. Strek die bal op `n oppervlak wat impaleerbare suiker / glasé of mielieblom het (dit verhoed dat dit vasgesteek word). Gaan voort om die elastiese massa te strek, verander die posisie van die roller as jy `n paar keer gestrek het om eweredig te versprei. Wanneer dit lyk groot genoeg om die hele koek te bedek en 0,5 cm dik is, is dit gereed om geplaas te word.

Om die grootte moet jy die rek deeg rek vind, meet die afstand van die koek bak up, die deursnee van die koek en die ander kant van die koek af na die skinkbord weer bereik.

Plaas die koek naby die gestrekte elastiese massa.

Plaas die roller in die middel van die gestrekte elastiese massa.

Plaas die elastiese massa op die roller

Lig die rolpen met die elastiese deeg op en plaas dit op die sponskoek.

Ontspan die elastiese massa op die sponskoek sorgvuldig, strek dit en verwyder die roller.

Tik die elastiese massa oor die koek. Druk die kante en maak seker dat dit die hele koek bedek.

Vlak die kante van die koek sodat die elastiese massa die rand van die koek met die skinkbord bereik.

Vlak enige klont, kreuk of uitsteek wat sleg lyk met `n reguitwerp.

Die elastiese massa kan baie sag lyk as jy dit met jou hande op `n sirkelvormige wyse platvlak totdat dit soos satyn lyk (en voel).

Verwyder die oortollige elastiese massa van die rande. Sny enige oortollige elastiese deeg om die basis af met `n paddle-mes. Laat die koek op die skinkbord bly en stadig oortollige koekies sny.

As jy nog `n ander versiering aan die koek wil byvoeg, doen dit voordat die elastiese massa vas is.

Voeg versierings by. Jy kan versierings aan die elastiese massa voeg voordat dit droog word, druk hulle saggies sodat hulle bymekaar bly. As die elastiese massa reeds gedroog het, gebruik dan versiersuiker / suiker wat as `n tandvleis (of jy kan ook `n klein kwas met water gebruik).

Gee dit tyd om te droog. Die tyd sal afhang van hoe die elastiese massa gemaak is. Vir `n vrugtekoek met marsepeinbedekking en elastiese massa kan dit tot `n week neem om droog te word.

Metode 3

Basiese vorme van elastiese massa

Wanneer jy versierings met elastiese massa maak, moet jy in gedagte hou dat daar baie basiese vorms is. Dit is baie handig om te weet hoe om hierdie vorms te maak, aangesien dit die basis sal vorm om jou ontwerpe in templates te vorm.

Vorm balle van elastiese deeg. Jy moet net die elastiese massa in die vorm van `n klein of groot bal oprol volgens wat jy nodig het.

Jy kan die balle in die helfte of in vier sny.
Om kleiner balle te maak, verdeel hulle halfpad en hou hulle in balle.

Maak variasies in die balle. Daar is verskeie eenvoudige maniere waarop jy kan doen as jy die bal rol of strek:

Die traan: Strek met die roller een kant van die bal tot dit langer en dunner word as die ander.

Die keël: strek die einde van die V-vormige bal met die roller.

Die wors: rol die bal op `n plat oppervlak vorentoe en agtertoe totdat albei kante gelyk is en die voorkoms van `n wors het.

Die buis: maak `n wors en hou dit dan tot dit dunner en buisagtig is.

Kliek aan beide kante van die kegel of wors om dit `n interessante vorm te gee.

Metode 4

Maak sjablone om ontwerpe te maak

Die elastiese massa is uitstekend vir die ontwerp van koekies. As jy nie `n groot beeldhouer is nie, gebruik dan templates om die ontwerpe te skep. As jy weet hoe om die basiese modelle te maak, sal jy gereed wees om enige ontwerp te maak!

Trek `n rooster op `n stuk papier. Die rooster moet die presiese grootte van die ontwerp wees wat u wil maak. (Dit beteken dat `n vooraf ontwerp nie altyd werk nie). `N Eenvoudige metode om die grootte van die ontwerp te bepaal, is om `n vierkant van die gewenste grootte te teken en gebruik dan `n liniaal om die blokkies van die rooster te meet en te verdeel.

As jy die grootte van die oorspronklike ontwerp vergroot, onthou dat die aantal blokkies dieselfde moet wees as die oorspronklike.

Teken die ontwerp in die blokkies. Kopieer `n ontwerp wat reeds bestaan of `n prent wat jy wil.

As jy die prentjie wat jy wil, kan druk, dan vergeet jy die blokkies. Sny slegs die beeld en jy kan sonder die rooster werk. Hou in gedagte dat dit gewoonlik makliker is om op `n roosterpatroon te werk wanneer dit kom by die vorming van die stukke in die elastiese massa.

Metode 5

Gebruik templates van ontwerpe om ontwerpe in elastiese massa te maak

Plaas die ontwerp in `n mika of plastiek sak. Dit beskerm jou en jy kan daaraan werk.

Gooi kookolie oor die hele oppervlak van die ontwerp. Dit sal verhoed dat die elastiese massa by die plastiekmika stamp.

Gee die vorm wat jy wil hê aan die elastiese massa op die ontwerp. Maak altyd `n bal elastiese deeg vir elk van die dele van die ontwerp en skei dit met kleure en druk dit op die sjabloon. Die grootte van die bal wissel volgens die hoeveelheid elastiese massa wat die ontwerp benodig, met die oefening wat jy sal leer bereken.

Begin altyd om te werk vir die onderdele wat aan die onderkant van die ontwerp is, en dan diegene wat buite is (soos oë, snor, neus, ens.). Byvoorbeeld: as jy `n katontwerp maak, teken eers die kat se lyf, stert en kop, en maak dan die ore, oë, snor en neus.

In die algemeen moet die middelpunt van elke stuk elastiese massa groter wees as die sye, aangesien dit afgeplat sal word om by die ander stukke aan te sluit.

Maak eers die stukke wat aan die binnekant is, vorm. Gaan dan voort met die volgende lae en gaan voort soos hierdie totdat al die elemente in die regte volgorde is.

Gebruik die voorstelle van ontwerpvorms wat in die volgende afdeling gevind word om te leer hoe om die ontwerpvorms te maak en te verander.

Laat die besonderhede aan die einde.

As jy wil hê die ontwerp moet helder lyk, plaas `n bietjie groente-olie met `n kwas.

Plaas die versiering van die sjabloon op die oppervlak van die koek:

Gebruik `n paletmes. Skuif die mes versigtig onder die versiering, maak seker dat die hele ontwerp opgehef word voordat die mika opgelig word. Plaas die versiering langs die koek en beweeg dit vinnig en versigtig om dit in die presiese plek te plaas waar jy dit wil hê.

As die elastiese massa en versiering van die elastiese massa gedroog het, gebruik versiersuiker- of suikerbodem of `n kwas met water as "rubber" om te hou. As die versiering nog vars is, stamp dit gewoonlik op sy eie.

Metode 6

Voeg besonderhede by die elastiese massa

Jy kan die mees interessante versiering maak met gebruik van gereedskap vir ontwerpe en besonderhede van eenvoudige bedekkings of vir meer gevorderde versierings.

Voeg kleur by Jy kan dit doen deur `n baie fyn kwas in kleurstowwe of kosskitter te dip. Jy moet dit net in die area gooi wat jy wil hê dit moet meer kleur hê.

Gee tekstuur met `n paletmes. Jy kan lyne, splete, krommes en ander ontwerpe in die elastiese massa met `n paletmes maak.

Gebruik koekieskappers. As jy nie die sjabloon (soos hierbo genoem) wil gee nie, is die beste oplossing om koekieskappers te gebruik om die ontwerpe in elastiese deeg te maak. Jy kan van koekiesnyers in sterre vorms gebruik vir dié wat konynvormig is. Hiervoor kan jy ook basiese vorms skep soos besonderhede: oë, hare en klere, ens.

Gebruik gereedskap om interessante sjablone te maak. Die kombuis en die spens is vol van moontlike gereedskap om interessante vorms, besonderhede en templates te skep. Dink aan gereedskap soos die einde van `n buis of die mondstuk van `n mou om koekies, sorbete, lepelsontwerpe, knope, knipbeelde, koekies vir koekies, ongebruikte seëls, vurk tande, ens. Te maak.

Metode 7

Enkele basiese ontwerpe vir die elastiese massa

Daar is `n oneindigheid van moontlikhede om versierings te maak, hier gee ons jou `n paar idees:

Hemelse vorms: die maan, die son, die sterre en die reënboog, ens.
Diere: konyne, katte, honde, skape, koeie, perde, troeteldiere, voëls, tuindiere, ens.
Plante: blomme, bome, gras, wingerdstok.
Mense: feetjies, narre, babas, professies-uniforms, gelukkige gesigte.
Geometriese vorms: driehoeke, vierkante, sirkels, ens. Indien moontlik, kan jy dit in `n sjabloon maak.
Kus temas: skulpe, sand, sand kastele, strand emmer, sambreel, ens.
Teks: name, herdenkings, vervulling van doelwitte, ens.

wenke

Wanneer jy op `n omslag vir die hele koek werk, plaas die kant waar al die punte of voue vir die kant is wat nie gesien word nie.
Elastiese deegversierings kan vooraf voorberei en gestoor word. Stoor dit in `n lugdigte houer en as jy dit verwyder, doen dit met `n paletmes. Oor die algemeen word die elastiese massa versierings nie krimp nie, moenie bekommerd wees as jy verskillende versierings het wat dieselfde grootte moet wees nie.
Stoor jou sjablone vir versierings in `n spesiale gids. Dit is baie waarskynlik dat jy diegene wat beter was, wil gebruik.
As jy `n eenvoudige versiering in `n koek met elastiese massa wil maak, plaas net `n lus om dit en plaas `n paar punte om die koek. Wanneer die elastiese massa dries, bly die lus in plek, maar jy kan dit met `n sagte trek verwyder wanneer die koek gesny word.

waarskuwings

Wanneer jy kos hanteer, doen dit met skoon hande.
As jy verkeerd bereken as die elastiese massa geplaas word om die hele koek te bedek, lig dit op en herhaal dieselfde prosedure om dit weer te bedek. Indien moontlik, probeer om die elastiese massa op die roller te vervang.
As jy die hele koek met die elastiese massa wil bedek, druk nie die voue of plooie wat in die deeg gevorm word nie, dan sal dit baie moeilik wees om hulle glad te maak.

Dinge wat jy nodig het

roller
Paletmes of soortgelyke werktuig
Koekbak of plat skottel
Papier en merkers
Micas of plastiek linne
Groente-olie

Deel op sosiale netwerke:

Verwante