Hoe om `n maat voor te berei

Mate is `n drankie waarvan die voorbereiding bestaan uit droëblaarblare van die yerba mate plant in warm water. Die Guarani-Indiërs van Suid-Amerika was die eerste wat die verjongende eienskappe van hierdie plant ontdek het en dit word elke dag geniet in Uruguay, Paraguay, Argentinië, deel van Brasilië

conținut

Bestanddele
Stappe
Metode 1
Metode 2
Wenke
Waarskuwings

, Chili, in die oostelike deel van Bolivia, Libanon, Sirië en Turkye. Sy smaak is soortgelyk aan groen tee, maar dit het notas van snuif en eikebome. Om die maat in al sy prag te geniet, moet u dit egter voorberei soos hieronder beskryf.

bestanddele

Yerba mate
Koue water
Warm water, nie kook nie

stappe

Metode 1

tradisionele

Kry `n pampoenmaat en a gloeilamp Hierdie drank word gematig en tradisioneel bedien in `n "pampoenmaat" (holle houer van pampoen) en dronk deur `n metaal strooi genaamd "gloeilamp". Daar is ook matpakke van metaal, keramiek of hout. Jy kan ook `n gewone koppie tee gebruik, maar jy sal die gloeilamp nodig hê.

As jy vir die eerste keer `n pampoenmaat wil gebruik, moet dit genees word, anders kan die eerste slukkies bitter bitter wees. Die genesing verwyder die sagte interne weefsels van die pampoen en gee die binnekant die smaak van die maat. Vul die pampoen met kokende water op die metaalvelde (of na die mond as dit nie rand het nie) en laat dit vir 10 minute staan. Skraf dan die pampoenmembraan liggies met `n metaallepel onder kraanwater (maar moenie die stam van die middel verwyder nie). Laastens, hou die pampoenhouer een of twee dae skoon in sonlig totdat dit heeltemal droog is.

Vul die pampoenmaat met die yerba in droë drade halfpad op.

Plaas jou hand op die bokant van die pampoenmaker halfvol en draai dit oor. Skud die houer sodat die beste blare uitkom. Op hierdie manier sal jy nie die kleiner blare met die gloeilamp inneem nie.

Plaas die maat byna heeltemal aan sy sy en skud dit heen en weer. Dit sal veroorsaak dat die groter stamme na die oppervlak kom, wat die fyn blare daarna sal laat filter. Draai versigtig en stadig die regterkant van die mathouer opwaarts sodat die yerba mate in een stapel aan die een kant gehou word.

Stel die gloeilamp vir die pampoenmaat bekend. As jy besluit om koue water te neem voor of na die gloeilamp, sal dit afhang van jou persoonlike of kulturele voorkeure. In elk geval sal die koue water help om die integriteit van die maat te behou.

Plaas die gloeilamp in die leë spasie langs die stapel, wees versigtig om nie sy vorm te verander nie. Plaas die punt van die gloeilamp in die bodem en teen die muur, sover moontlik van die punt van die stapel yerba. Voeg dan koue water by die leë spasie net voor dit die bokant van die hoop bereik en wag totdat dit geabsorbeer word. Probeer om die punt van die stapel yerba droog te hou.

Jy kan ook koue water in die leë spasie gooi net voor dit die bokant van die hoop bereik en wag dat dit geabsorbeer word. Verskaf liggies aan die skuinste, sodat die mat sy vorm daarna sal behou. Plaas die punt van die gloeilamp aan die onderkant en teen die muur, sover moontlik van die punt van die stapel yerba.

Gooi warm water in die leë spasie soos wat jy met koue water gedoen het. Dit sal baie belangrik wees dat jy warm water (70 tot 80 ° C, 160 tot 180 ° F) gebruik, nie kook, maar die drank sal bitter smaak hê.

Drink uit die gloeilamp. Materiebeginners is geneig om die gloeilamp en roer die gras. Moenie dit doen nie, maar die gloeilamp sal verstop en die yerba sal in die strooi kom. Neem dit alles wanneer hulle dit aan jou gee, moenie `n klein sluk vat en teruggee nie. Jy sal `n geluid moet hoor wat soortgelyk is aan wanneer jy koeldrank drink met `n strooi.

Volgens tradisie, as jy in `n groep is, moet die persoon in beheer van die maat die eerste wees om die water te sien. As jy die een is wat sal dien, vat dit totdat daar geen water is nie, vul die houer met warm water en gee dit aan die volgende persoon, met dieselfde gloeilamp.

Hou die houer vol soos jy gaan (een voorbereiding per persoon) totdat dit "gewas" is (die smaak verloor). Dit is veronderstel om ongeveer tien voorbereidings te hou (afhangende van die kwaliteit van die yerba). Jy kan die heuwel na die ander kant van die houer skuif en dit meer keer hervul om die geur in sy geheel te onttrek.

Om aan te dui dat jy nie meer `n mate wil hê nie, dankie die "primer" (die een wat dien). Onthou om net dankie te gee aan die laaste maat. Dankie sal jou laat verstaan dat jy nie meer wil drink nie.

Maak die pampoenmat (of enige ander houer) skoon na afwerking en laat dit droog word. Houers wat met organiese materiale gemaak is, kan vrot en dit oorgee aan die drank.

Metode 2

alternatiewe

Die voorbereidingsopsies wat ons sal wys is prakties, maar die smaak kan baie anders wees as die tradisionele tegniek. Dit word aanbeveel om eers die tradisionele voorbereiding te probeer, en eksperimenteer dan met die onderstaande metodes tot `n soortgelyke smaak.

In Paraguay word die yerba mate koud, die warm water word vervang met water en ys, in sommige gevalle met `n mengsel van kruie en in plaas van die pampoenhouer word `n geharde bulhoring gebruik. Hierdie voorbereiding staan bekend as "tereré".
In sommige lande soos Argentinië word die maté ook in filtertasse ("mate cocido") verkoop, sodat dit soos enige ander tipe tee (maar sonder kookwater) voorberei word.
Jy kan ook die yerba mate soos enige ander tee in strings gebruik. Mace dit in warm water (die hoeveelheid sal afhang van die intensiteit wat jy wil hê, want dit moet jy eksperimenteer) en dan die blare sprei voordat jy dit drink.
As jy `n koffiepers het, kan jy die maat daarmee voorberei. Lees die artikel "Hoe om `n Franse pers of koffiemasjien te gebruik".
Jy kan ook maat maak in `n standaard outomatiese koffiemasjien. Sit net die gras waar jy normaalweg die koffieboontjies sal plaas.
As jy sien dat jy nie die smaak van yerba mate hou nie, kan jy dit met gekerfde klapper vervang en warm melk in plaas van warm water gee. Dit sal baie ryk wees vir kinders en diegene wat die soet in die winter liefhet.

wenke

As jy wil hê dat hierdie drank soeter is, kan jy `n bietjie suiker of heuning by die houer voeg voordat jy die warm water sien.
Jy kan ook vars mintblare of ander aromatiese plante direk in die water gooi.
Mate bevat kafeïen, maar gewoonlik nie soveel as tee en koffie nie.
In sommige dele van Suid-Amerika skuif mense sitrusvrugte (veral oranje) na die yerba of berei dit met byna kookende melk.
In die somer, probeer "tereré". Om dit te doen, moet jy die warm water vervang met baie koue water of limonade. Vir tereré is dit beter om `n klein metaalbeker of kruik in plaas van `n pampoenmaat te gebruik.
Jy kan ook kamille (die Egiptenaar het `n sterker geur), mintblare of steranis.

waarskuwings

Onthou, jy gaan `n warm vloeistof deur `n metaal strooi drink, die strooi sal warm wees! Neem eers `n klein sluk.
Neem in ag dat studies op maat nie baie is nie, dus kan geen verklaring gemaak word oor kanker nie. Daar is teenstrydige studies gebaseer op proewe wat verseker dat yerba mate kolon kanker uitskakel.
Die studies oor kanker wat verband hou met yerba mate het nie die toksisiteit van alpakka of Duitse silwer, ook bekend as nikkel silwer, in ag geneem nie. Die giftigheid daarvan veroorsaak ernstige gesondheidseffekte, insluitende kanker. Toekomstige studies kan dikteer dat die motiewe van matpakkies en gloeilampe met hierdie komplekse minerale die oorsaak van die verskillende soorte kanker sal wees.
Volgens `n studie kan mense wat gereeld groot hoeveelhede maatjies per dag verbruik, `n hoër risiko hê om sekere soorte kanker te ontwikkel.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante