Hoe om gelato te maak

In Italië word die woord gelato prakties gebruik om enige soort bevrore konfeksie te beskryf, maar vir die res van die wêreld is dit soet soos roomys, wat dikwels marmelade, karamel of sjokoladebalkies het. Om die gelato met melk te maak in plaas van room en minder eiers of sonder hulle, lewer `n groter intensiteit van geur en `n hoër digtheid as dié van tradisionele roomys. Lees verder om te leer hoe om `n lekker tuisgemaakte gelato te maak

conținut

Bestanddele
Stappe
Deel 1maak die basis
Deel 2voeg smaak by
Deel 3vries die gelato
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

2 ½ koppies volmelk
5 eiers
½ koppie gegranuleerde suiker
1 teelepel van `n uittreksel, byvoorbeeld vanielje of amandel (opsioneel)
1 koppie geurmiddels, soos aarbei of sjokolade puree (opsioneel)
Ekstra bestanddele soos sjokolade skyfies, vrugte skyfies of karamel (opsioneel)

stappe

Deel 1
Maak die basis

Prent getiteld Wet soos `n weerwolf (meisies) Stap 1

Vul `n vlak pot met water en kook saggies. Die pot moet groot genoeg wees om `n kleiner, vuurbestande bak in te pas.

Prent getiteld Wet soos `n Weerwolf (Meisies) Stap 2

Skei die eiergele van die blankes af. Plaas twee bakkies of ander houers op `n plat, skoon oppervlak. Een van die houers is vir die blankes en die ander vir die blomme. Sit `n konkave of hol hand op die eerste houer en versprei jou vingers effens. Breek `n eier oor jou hand en laat die wit deur die gate tussen jou vingers gly, maar nie die eiergeel nie. As al die wit deur jou vingers na die houer geslaag het, en laat die eierdier in die ander houer, laat die eierdoek in jou hand. Herhaal die proses vir die 5 eiers.

Prent getiteld Wet soos `n weerwolf (meisies) Stap 3

Verhit die melk Sit dit in `n pot oor medium hoë hitte. Verhit dit totdat dit begin borrel en verminder dan die temperatuur effens.

Prent getiteld Wet soos `n weerwolf (meisies) Stap 4

Klits die eiergele en suiker in die vuurvaste bak. Doen dit terwyl die melk verhit word, want jy sal die bestanddele vinnig moet kombineer. Klits die eiers en suiker tot die mengsel glad en syagtig is.

Die mengsel sal gereed wees as dit effens dik word. Klop dit vir ten minste 2 minute.

As jy `n uittreksel soos vanielje of amandel gebruik, voeg dit by die eiermengsel.

Prent getiteld Wet soos `n Weerwolf (Meisies) Stap 5

Hou aan met klop terwyl jy die melk in die eiermengsel inkorporeer. Giet die melk stadig, terwyl jy voortgaan om te klop. Moet dit nie te vinnig byvoeg nie, want die temperatuur van die melk kan die eiers kook en dit in roerei. Gaan voort totdat die mengsel dik en romerig is.

Prent getiteld Wet soos `n Weerwolf (Meisies) Stap 6

Sit die bak in die pot kookwater saggies en roer. Gebruik `n houtlepel om die mengsel konstant te roer, want dit kook stadig. Dit sal begin verdik totdat dit `n vla is. Die mengsel sal gereed wees om uit die vuur verwyder te word wanneer dit die agterkant van die lepel bedek, wanneer dit uit die bak opgehef word. Haal dit uit die hitte en laat dit afkoel.

Moenie water in die bak laat kom nie. Dit sal die tekstuur van die vla in die hand lig en kan voorkom dat dit eweredig kook.

Gebruik `n houtlepel in plaas van `n metaal een. Die metaal kan die geur van die vla verander.

Deel 2
Voeg smaak by

Prent getiteld Wet soos `n Weerwolf (Meisies) Stap 7

Voeg geur by jou gelato. Sodra die basis voorberei is, is daar geen beperking op die geure wat jy kan byvoeg nie. Om die geurprofiel van gelato te vermeerder, oorweeg dit om vrugte, sjokolade, karamel en ander "ekstras" by te voeg.

Vir `n vrugte-gegeurde gelato, berei `n puree van die vrug of bessie van jou keuse voor, voeg dit by die gelato terwyl dit nog by kamertemperatuur is.
Maak `n vanielje-gelato: deel saam met `n vanielje-peul en voeg dit by die room voor dit kook. Verwyder die peul sodra jy die eiers met die room begin kombineer.
`N Sjokolade-gelato kan voorberei word deur gesmelte sjokolade by die basis te voeg. Laat die sjokolade `n bietjie afkoel voordat dit by die basis van die gelato gevoeg word.

Prent getiteld Wet soos `n Weerwolf (Meisies) Stap 8

Herwin `n paar "ekstras". Voltooi jou gelato deur `n paar "ekstras" by te voeg om verskillende teksture en geure te skep. Kies `ekstras` wat die geure wat jy aan die basis van die gelato gebruik het, aanvul.

Jy kan vars vrugte of gedroogde vrugte by jou gelato voeg. Kies baie ryp vrugte om `n beter smaak te hê.

Gekapte neute of kakao sade gee dit `n lekker knapperige effek.

Oorweeg dit om `n lepel kaneel of ander speserye te gebruik.

Die gekapte lekkers gee ook `n heerlike kontak.

Deel 3
Vries die gelato

Prent getiteld Wet soos `n Weerwolf (Meisies) Stap 9

Verkoel die gelato in die yskas. Bedek die gelato-bakkie met taai plastiek en sit dit ongeveer 3 uur in die yskas om dit te laat afkoel voordat jy dit in jou yskas vries.

Prent getiteld Wet soos `n Weerwolf (Meisies) Stap 10

Plaas die gelato in jou yskas. Bevries dit volgens die vervaardiger se instruksies.

Prent getiteld Wet soos `n Weerwolf (Meisies) Stap 11

Verwyder die gelato wanneer dit nog halfvries is. Dit verseker dat die gelato dun bly en nie lig is nie. Die gelato moet nie so lig en lig soos ys wees nie.

Prent getiteld Wet soos `n Weerwolf (Meisies) Stap 12

Plaas die semi-bevrore gelato in die vrieskas. Laat dit vries totdat dit solied word.

Prent getiteld Wet soos `n Weerwolf (Meisies) Stap 13

Gooi die gelato effens voordat dit geniet word. Laat dit `n bietjie ontdooi voordat jy dit geniet, dit sal nie vir jou tong te koud wees nie. Op hierdie manier kan jy die intense geure baie beter voel.