Hoe om hoendervlerke te maak

Hoendervlerke is `n noodsaaklike voorgereg by enige party en is so ryk dat hulle ook as hoofgereg bedien kan word. Daar is baie maniere waarop hoendervlerke voorberei kan word. Lees verder om te leer hoe om dit te doen.

conținut

Bestanddele
Basiese bestanddele
Bestanddele vir die sous vir tuisgemaakte hoendervlerke (opsioneel)
Opsionele bestanddele vir brood
Stappe
Deel 1berei die vlerke voor
Deel 2kook die hoendervlerke
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Basiese bestanddele

1 kg (2 lb) hoendervlerke (vir 4 porsies)
Seldery stamme
Bloukaasversiering
Sous vir hoendervlerke (in die winkel gekoop of by die huis gemaak)
Breaded (opsioneel)

Bestanddele vir die sous vir tuisgemaakte hoendervlerke (opsioneel)

As jy besluit om tuisgemaakte heuning en knoffelsous te maak, moet jy ook:

heuning
knoffel
Sojasous

As jy besluit om tuisgemaakte sous te maak, moet jy ook:

Pittige sous
sout
knoffel
Gesmelte botter

Opsionele bestanddele vir brood

As jy besluit om `n basiese gepaneerde te maak, sal jy ook nodig hê:

Onvoorbereide meel
sout
peper
Knoffel poeier

As jy besluit om `n gepaneerde buffelvlerke te maak, sal jy ook moet:

Onvoorbereide meel
sout
peper
Knoffel poeier
paprika
Cayennepeper

stappe

Deel 1
Berei die vlerke voor

Koop die vlerke. Let daarop dat elke gas 10 tot 15 vlerke sal eet indien dit as hoofgereg bedien word, of 5 tot 7 vlerke indien dit as `n voorgereg saam met ander geregte gedien word. Hierdie instruksies is vir 1 kg (2 lb) vlerke, wat vir 4 porsies kan wees. Moenie bekommerd wees as jy aanpassings aan hierdie resep moet maak om die behoeftes van jou gaste te akkommodeer nie.

Ontvooi die vlerke indien nodig. As hulle gevries is, kan jy hulle ontdooi deur oornag in die yskas te sit. Andersins het u ook die opsie om hulle 4 uur lank in `n houer met koue water op u kombuisrak te sit.

Sny die vlerke. Sodra dit ontdooi is, gebruik `n groot mes of kombuis skêr om die vlerke in die gewrigte te sny. Daarvandaan sal jy 3 stukke hê. Gooi die punt van die vleuel weg.

Gebruik higiëniese tegnieke. By die hantering van rou hoender moet jy altyd skoon hou. Was jou hande na die hantering van rou vleis. Skoon met bleikmiddel die messe, skêre en oppervlaktes wat jy gebruik het om `n soort besmetting te voorkom. Moenie toelaat dat die groente (of enige ander kos) kontak het met die rou hoender of die oppervlaktes waar die rou hoender was nie.

As alternatief, in plaas van om die punte van die vlerke te trek, kan jy hulle stoor om hoenderbouillon te maak.

(Opsioneel) Marina die hoendervlerke. Dit hang af van jou smaak, maar daar is baie sjefs wat die bygevoegde geur van gemarineerde hoendervlerke hou. Die souse wat gewoonlik gebruik word om te marineer, is die heuning- en knoffelsous of die pittige sous, maar jy kan ander probeer as jy wil. As jy besluit om die vlerke te marinier, sit dit dan in `n vlak bak en dompel hulle 1 of 2 uur in die sous in die yskas.

Die resep vir die heuning- en knoffelsous vir 1 kg (2 lb) vlerke is: ¾ koppie heuning, 1 knoffelhuisie, 3 eetlepels sojasaus. Meng die bestanddele goed in `n klein bak.

As jy wil, kan jy ook hierdie resep gebruik om die sous wat jy aan die einde vir die hoendervlerke sal gebruik, te maak. Verdubbel die bedrae eenvoudig. Die dubbele resep vir heuning- en knoffelsous vir 1 kg (2 lb) vlerke is: 1½ koppies heuning, 2 knoffelhuisies, 6 eetlepels sojasaus. Meng dit in `n houer. Verdeel dit in twee gedeeltes en red die helfte vir die stap "Voeg die sous by die vlerke".

Die resep vir warm sous vir 1 kg (2 lb) vlerke is: ¼ koppie warm sous, 1 teelepel sout, 1 knoffelhuisie, 6 eetlepels gesmelte botter. Meng die bestanddele goed in `n klein bak.

As jy wil, kan jy ook hierdie resep gebruik om die sous wat jy aan die einde vir die hoendervlerke sal gebruik, te maak. Verdubbel die bedrae eenvoudig. Die dubbele resep vir warm sous vir 1 kg (2 lb) vlerke is: ½ koppie warm sous, 2 eetlepels sout, 2 knoffelhuisies, ¾ koppie gesmelte botter. Meng dit in `n houer. Verdeel dit in twee gedeeltes en red die helfte vir die stap "Voeg die sous by die vlerke".

Nota: Moenie dieselfde sous in stap gebruik nie "Voeg die sous by die vlerke" dat jy die vlerke gemarineer het. As jy besluit om dieselfde sous te gebruik om te marineer en ook as `n finale sous, maak seker dat jy twee porsies betyds skei. Jy moet nooit die sous gebruik wat in kontak met die rou hoender was nie, met die hoender wat reeds gaar is.

Empanada die vlerke (opsioneel). Dit hang af van jou persoonlike smaak as jy die vlerke wil brou of nie. As jy besluit om hulle te brou, sal ons jou die twee mees gebruikte resepte gee:

Basiese resep vir `n breading vir 1 kg (2 lb) van hoendervlerkies: beweeg 2 koppies all-purpose meel 1 teelepel sout 2 teelepels peper en `n teelepel knoffel poeier op `n bord of bak.

Resep vir `n gepaneerde buffels 1 kg (2 lb) van hoendervlerkies: beweeg 2 koppies all-purpose meel 1 teelepel sout 2 teelepels peper 1 teelepel knoffel poeier, 1 teelepel paprika 1 teelepel Cayennepeper op `n bord of bak. Verwyder die gemarineerde vlerke uit die sous en sit dit in hierdie meelmengsel. Maak seker dat die vlerke aan weerskante bedek is, verwyder die oortollige meel en plaas dit op `n skoon bord.

Om `n optimale geur te verkry, laat die vlerke vir 1 of 2 uur in die yskas rus nadat dit gebak is.

Deel 2
Kook die hoendervlerke

Kook die vlerke. Jy kan dit bak of braai. Watter metode jy ook al kies, moet verseker dat die hoender 75 ° C (165 ° F) bereik. Dit sal veilig wees vir verbruik. Ons beveel aan dat jy `n vleistermometer gebruik om die temperatuur te neem voordat dit bedien word.

Om die vlerke te braai, vul die braaier of pan met groente-olie en hitte tot 190 ° C (375 ° F). Sit die vlerke stadig en versigtig, hou `n klein entjie. Ons raai u aan om langmoue te dra, aangesien die olie baie warm sal wees en u kan verbrand. Kook die vlerke tot ligbruin. Haal dit uit die olie met `n metaaldraaier of tang.

Moenie die friteuse oorvul nie. Terwyl die vlerke gebraai word, is dit beter om maklik in die olie te beweeg. Daarom beveel ons aan om hulle in 2 of meer dele te braai.

Om die vlerke te bak, voorverhit die oond tot 190 ° C (375 ° F). Sit die vlerke op `n bakplaat in `n enkele laag. Bak vir 10 minute, draai dit oor en bak dan nog 15 minute tot dit effens bruin is.

Dreineer die vlerke. Wanneer hulle gaar is, plaas die vlerke vir `n paar oomblikke op `n bord met papierhanddoek. Laat sommige van die olie dreineer, maar net vir `n kort tydjie. Moenie hulle laat afkoel nie.

Voeg die sous by die vlerke. Na `n paar oomblikke van rus op die papierhanddoek, dra die warm vlerke oor na `n groot bak. Bedek die vlerke met die sous van jou keuse. Meng hulle goed om seker te maak dat hulle eweredig bad.

Die sous vir die vlerke kan gebottel en in die winkel gekoop word, of hulle kan die tuisgemaakte souse van heuning en knoffelsous of warm sous wees. Alles hang af van jou. Die resepte vir heuning- en knoffelsous en warm sous kan in stap gevind word "Marina hoendervlerke".

Gesonde raad: gebruik nie dieselfde sous wat jy gebruik het om die rou hoender te marineer nie. Daardie sous moet weggegooi word. Gebruik eerder die gedeelte van die heuning en knoffelsous of warm sous wat jy aan die begin geskei het.

Bedien hulle Sit die vlerke al gaar en bedek met sous op `n bord of skinkbord. Om hulle te vergesel, kan jy stingels van seldery of sous of bloukaasversiering plaas.