Hoe Cream Soda te maak

Kremasoda is `n koolzuurhoudende en soet drank waarvan die smaak hoofsaaklik uit vanielje kom. Daar is baie kommersiële soorte romaartoda wat gekoop kan word, maar jy kan maklik een self voorberei.

conținut

Bestanddele
Eenvoudige resep
Gefermenteer vanaf nuuts af
Stappe
Metode 1eenvoudige koeldrank
Metode 2kremsoda word van nuuts af gefermenteer
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

bestanddele

Eenvoudige resep

2 koppies (400 g) witgranulsuiker-
1 koppie (240 ml) water-
1 hele vanielje pod of 1 eetlepel (15 ml) vanielje-uittreksel of vanielje pasta-
⅛ teelepel (0,6 ml) suurlemoensap of Crétar Tartar.

Gefermenteer vanaf nuuts af

¼ tot ⅓ koppie (50 tot 66 g) witgranulsuiker (en `n bietjie meer) -
ongeveer 500 ml (1 pint) water-
½ tot 1 teelepel (7.5 tot 15 ml) vanielje-uittreksel-
1/16 teelepel (0.3 ml) gis.

stappe

Metode 1
Eenvoudige koeldrank

Kook suiker en water in `n kastrol. Meng 2 koppies (400 g) gegranuleerde wit suiker in 1 koppie (240 ml) water. Kook die oplossing, roer dit totdat die suiker oplos.

Dit bevat vanille. Om die beste moontlike smaak te kry, grawe `n volledige vanieljeboontjie, Bevat die sade en voeg dan ook die leë peul by. Om dit te vervang, kan jy 1 eetlepel (15 ml) vanielje-uittreksel of vanieljepasta volgens die pakketaanwysings gebruik.

Nie alle uittreksels is dieselfde nie en in koue drankies soos hierdie is die smaakverskil duidelik. In sommige lande, soos die Verenigde State, soek na "vanielje-uittreksel" (of "vanille-geur" as jy `n nie-alkoholiese opsie wil hê) en vermy "imitasie vanielje". In ander, soos dié in Europa, soek jy `n opsie wat natuurlik is. Die meerderheid van die vanielje-uittreksels in Latyns-Amerika is laer gehalte produkte, hoewel dit baie keer goedkoper is.

Voeg die suurlemoensap of die room van tartaar by. Voeg ⅛ teelepel (0,6 ml) van enige van hierdie twee bestanddele in wat die siroop sal omkeer, wat die mengsel soeter maak, die suiker help oplos en sy rakleeftyd verhoog. Hierdie bestanddeel dateer ten minste in die jaar 1852 en dit is moontlik dat dit die sogenaamde "room soda" is. Sommige moderne kommersiële weergawes gebruik dit ook, so dit is moontlik dat die smaak vir jou bekend raak.

Daar mag kommerwekkend wees met betrekking tot die "onbeperkte fruktose" van invertsuiker. Raadpleeg eers jou dokter as jy diabetes het.

Kook oor lae hitte vir 5 tot 10 minute. Kook oor medium hoë hitte en verminder dit as borrels op die oppervlak begin ophoop. Die mengsel sal gereed wees as `n snoeptermometer 132 ° C (270 ° F) bereik of wanneer dit die tekstuur van `n stroop het, en is goue en bedek met dik bel.

As jy nie `n snoeptermometer het nie, word dit aanbeveel om die pan uit die vuur te verwyder as die stroop nog deursigtig is of `n ligte goue kleur sodat dit nie brand nie. Die ligter die siroop is, hoe minder karamel geur het die koeldrank.

Die suikerstroop kan so warm wees dat dit gevaarlik kan wees. Hanteer dit versigtig en moenie dit binne bereik van kinders verlaat nie.

Laat dit afkoel vir 5 minute. Beweeg die pan na `n ander brander en wag tot dit afkoel totdat dit `n veiliger temperatuur bereik.

Laat dit vir 1 uur by kamertemperatuur staan. Op hierdie manier gee jy die siroop tyd om die vanielje te absorbeer, wat die hoofsmaak van die soda-room is.

Meng die stroop met koolzuurhoudende water en ys. As jy gereed is om jou koeldrank te drink, roer die stroop met koolwater (met gas) en ys. Probeer 1 tot 2 eetlepels stroop vir elke glas van 15 tot 30 ml (12 oz) water - eksperimenteer dan met die verhoudings om die soet in jou koeldrank te kry. Dit is een van die voordele om dit tuis te berei!

As jy `n vanieljepop gebruik het, verwyder dit en gooi dit weg. As jy nie daarvan hou om jou drank te hê om sade te hê nie, moet jy die siroop smeer met kaasdoek (probeer eers met die saad ingesluit, soos baie mense nie omgee nie en die stof sal sommige verwyder).

Stoor die siroop in die yskas. Dit sal minstens `n week duur.

Voeg room of roomys by (opsioneel). Meestal bevat die romaas nie eintlik room nie, maar `n poppie vol room of halwe room gee jou `n lekker skuim. As jy die volle nagereg opsie wil hê, gebruik eerder `n lepel vanieljegeur.

Aangesien romasoda suur is, is daar `n moontlikheid dat die melkery sal stel. Om hierdie reaksie te vermy, gooi dit stadig en begin met die yswater. Dit is meer waarskynlik dat produkte met minder vet (heel of afgeroomde melk) sal stel.

Metode 2
Kremsoda word van nuuts af gefermenteer

Plaas die suiker in `n gesteriliseerde bottel. Giet tussen ¼ en ⅓ koppie (50 en 66 g) witgranulsuiker in `n bottel gesteriliseer. In hierdie resep gebruik ons suiker en gis om ons eie soda room te karboniseer.

Daar is die moontlikheid van `n ontploffing wat in enige huisfermentasieproses plaasvind. `N Plastiekbottel is minder bestand (veral die deksel), maar ook minder gevaarlik as dit ontplof. `N bottel glas wat in fermentasie winkels gekoop word, is minder geneig om te ontplof, maar is gevaarliker.
Hierdie proses van fermentasie produseer `n klein hoeveelheid produk ten opsigte van ander, wat goed is vir beginners wat nie bestanddele in terugslae wil mors nie. As jy reeds tuisgemaakte fermentasie gedoen het, kan jy die hoeveelhede verhoog.

Voeg die vanielje-uittreksel by. Giet tussen ½ en 1 eetlepel (7.5 en 15 ml) vanielje-uittreksel in die bottel, afhangende van die intensiteit van die smaak wat jy wil bereik. Vanielje is die hoofbestanddeel in die meeste room sodas.

Verhit die water in `n kastrol. Doen dit tot `n temperatuur tussen 36 en 40 ºC (95 en 105 ºF). Koue water sal nie die gis aktiveer nie en hitte sal dit doodmaak.

Aktiveer die brouersgis en voeg dit by die bottel. Kombineer `n knippie gis (1/16 teelepel of ongeveer 0,3 ml) met `n bietjie warm water en 2 teelepels (30 ml) suiker. Bedek die mengsel en wag 6 tot 10 minute of tot jy skuim sien en die kenmerkende reuk van die gis voel. Gooi die mengsel met `n tregter in die bottel.

U kan bakkersgis as `n laaste uitweg gebruik, maar dit word nie aanbeveel nie, aangesien u `n onvoorspelbare hoeveelheid karbonasie of `n minder aangename smaak kan beëindig.

Jy kan die aktivering oorskakel, maar roomkos sal langer neem om koolzuur te word.

Voeg water by en skud dit. Vul die bottel met warm water en laat `n leë spasie van 2,5 tot 5 cm (1 tot 2 duim) bo. Maak die deksel toe en skud tot die bestanddele opgelos is.

Laat dit by kamertemperatuur fermenteer. Laat die bottel op `n warm plek met geen trekstukke, verkieslik tussen 20 en 25 ºC (68 en 77 ºF). Gaan dit ten minste een of twee keer per dag na. Die voorbereiding sal gereed wees wanneer die bottel swaar voel wanneer dit tussen 12 en 72 uur gedruk word. As jy nie die gis geaktiveer het nie, sal hierdie proses gewoonlik 48 uur neem.

Om dit lank by kamertemperatuur te laat staan, kan genoeg druk skep vir die ontploffing van die bottel! Dit gebeur veral by hoë temperature of wanneer die gis oud is.

Plaas dit oor na die yskas. Plaas die bottel in hierdie toestel (minder as 5 ° C of 40 ° F) vir 24 tot 48 uur om die gisting te stop en laat die gis losmaak. Probeer dit êrens in die yskas sit wat nie temperatuurskommelings ervaar nie (terug, weg van die deur) en, indien moontlik, skud dit glad nie.

Giet die drink versigtig. Neem die bottel stadig om nie die onderste sediment te versteur nie. Gooi die inhoud in `n nuwe bottel of `n glas en laat die laaste deel van die vloeistof wat die sediment in die bodem het. As jy dit in jou drankie inkorporeer, is dit moontlik dat jy `n baie dominante smaak van gis kry.

Voeg `n lepel vol roomys by (opsioneel). Jy kan jou soda-room alleen drink of dit met ys meng om dit nagereg te maak.

wenke

Jy kan die oorblyfsels van die etiket uit `n bottel verwyder deur dit met groente-olie te vryf.
As jy wil, kan jy die roomdrank met kaaskleed of selfs `n katoenhemp afdruk om die gis te verwyder.
U kan die hoeveelhede suiker of vanielje uittreksel verander om die geur van die drank te verander.
As die room-soda baie soos gis smaak, voeg meer vanielje-geur by.
Jy kan vervang tot 50% van die suiker met plaasvervangers, maar hou die res. In die eenvoudige weergawe sal die regte suiker karameliseer om dit meer geur te gee. Aan die ander kant, in die geval van die gefermenteerde weergawe, moet jy `n bietjie suiker byvoeg om die gis te voed.

waarskuwings

Dit is nie raadsaam om glasbottels tydens fermentasie te gebruik nie. Dit is moeilik om die druk in `n bottel te bereken en soos met plastiek kan glas ontplof. Wanneer plastiek ontplof, is dit `n ramp, maar as dit by glas kom, sal dit gevaarlik wees.
Jy kan `n paar suiker vervang met kunsmatige versoeters, maar nie almal nie. Suiker is nodig vir fermentasie en koolsuur.
As die bottel in `n baie koue plek geplaas word voordat dit gefermenteer word, sal dit nie voldoende koolsuur hê nie.
As jy nie wag vir die gis om te fermenteer nie, sal daar geen koolsuuring wees nie. Inteendeel, as jy lank wag (veral gedurende die somer), kan die bottel ontplof. Om dit te vermy, hou bloot die koue bottel wanneer dit klaar is met fermentering.
Dit is moontlik dat daar reserwes (tussen 0,35% tot 0,5%) van etielalkohol is as gevolg van die fermentasie van die gis of suiker, wat ook die koolsuur veroorsaak wat nodig is om die bel te vorm. As dit egter vir `n paar dae oorbly, sal dit voortgaan om te fermenteer totdat die suiker heeltemal verteer is en die alkoholinhoud baie hoër sal wees. Hou in gedagte dat plaaslike wette oor die produksie en verbruik van alkoholiese dranke toegepas kan word (byvoorbeeld, in sommige "droë" gebiede is daar geen toleransie vir alkohol in drank nie).