Hoe om eiers te kies

Eiers is `n heerlike en goedkoop bron van proteïene en ander voedingstowwe. Die keuse van eiers, hetsy uit `n winkel of `n plaasstalletjie, behels die ondersoek van hul fisiese eienskappe, hul omgewing en, in die geval van vars plaas-eiers, die omstandighede waaronder dit ingesamel is. Deur die keuse van hoë kwaliteit eiers, sal u kos lekkerder en voedsaam wees, asook aantrekliker vir die oog.

conținut

Stappe
Metode 1soorte eiers
Metode 2koop eiers in die winkel
Metode 3koop plaas eiers
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Metode 1
Soorte eiers

Terwyl die meeste eiers op die mark nie spesialiteits eiers is nie, bied meer en meer markte organiese, pluimvee-eiers en verryk met omega 3. Om die verskille tussen hierdie klassifikasies te verstaan, sal u help om eiers van die hoogste gehalte te kies .

Verstaan hoe konvensionele eiers geproduseer word. Gereelde eiers kom dikwels uit hoenders wat in klein hokke in oorvol fasiliteite gehou is. Daarbenewens kom konvensionele eiers dikwels uit hoenders wat `n dieet van koring, soja en katoen, wat vol kommersiële preserveermiddels is, geneem het. Konvensionele eiers is veilig om te eet en selfs dan is dit `n goeie proteïen keuse. Baie navorsers glo egter dat die eiers van henne wat onder hierdie toestande grootgemaak word, voedingswaardig minderwaardig is.

Verstaan wat organiese beteken Eiers geklassifiseer as "organiese" deur die USDA (Departement van Landbou van die Verenigde State) kom van hoenders wat sonder hokke gehou word en toegang tot buite het. Hierdie hoenders is nie antibiotika gegee nie en het `n dieet sonder dierderivate. Daarbenewens kan die diëte van die hoenders nie produkte bevat wat met chemiese plaagdoders, kunsmis, bestraling, genetiese ingenieurswese of kompos gegroei is nie.

Oorweeg die aankoop van gratis reeks eiers. Die hoenders wat "vrye bereik" is, is nie net sonder hokke nie, maar ook toegang tot die buitekant. "Corral" beteken egter nie noodwendig dat hoenders wei nie, maar beteken eenvoudig dat hoenders die keuse het om buite te gaan. Om te verseker dat jy regtig eiers eet, koop eiers van beweide hoenders. Dikwels het beweide hoender diëte wat groente, sade, wurms en insekte insluit, wat die naaste aan die dieet van `n natuurlike hoender is. Sommige studies het getoon dat eiers van beweide henne meer omega 3 vetsure, meer vitamiene, en minder vet en cholesterol kan hê.

Kies eiers verryk met omega 3 vir hartgesondheid. Eiers verryk met omega 3 kom van hoenders wat gevoer word met `n dieet wat ryk is aan omega 3 bronne, soos linseë of seewier. Daarom is hul eiers ryk aan omega 3-vetsure. Daar word geglo dat omega 3 die senuweestelsel en kardiovaskulêre stelsel gesonder maak.

Neem in ag die gebruik van hormone en antibiotika. Die USDA verbied die gebruik van hormone vir die produksie van eiers. Daarbenewens is die gebruik van terapeutiese antibiotika verbied, tensy die hoenders siek is. Die enigste manier om seker te maak dat die hoenders wat die eiers gelê het, nie antibiotika gegee is nie, is om organiese eiers te koop.

Wees versigtig met ongereguleerde klassifikasies. By klassifikasie word sommige terme soos "natuurlike" en "sonder hokke" gebruik, maar hierdie stellings is nie noodwendig waar nie. Die eierklassifikasies met die USDA-kruin is deur die Departement van Landbou geverifieer - soek altyd die skild wanneer jy eiers in `n winkel koop.

Metode 2
Koop eiers in die winkel

Die eiers wat in kruideniersware verkoop word, het `n streng USDA inspeksieproses nagegaan. Behalwe dat hulle kwaliteit nagegaan word, word hulle onder streng voorwaardes vervoer wat hul veiligheid waarborg.

Koop eiers altyd uit yskaste. In die algemeen word eiers na winkels in voertuie vervoer waar die omgewingstemperatuur nie 45 ° F (7 ° C) oorskry nie. Wanneer eiers onder verkoeling gehou word, word siektes wat deur siektes voorkom, soos salmonella voorkom.

Kies eiers met skoon skulpe en geen krake. Neem die tyd om `n eier karton oop te maak en inspekteer vir krake of breek. Salmonella is geneig om op die buitekant van die dop te woon en kan binnekant deur krake vervoer word.

Vermy die aankoop van veroude eiers. Met verloop van tyd begin die eiergeel om die helder water te absorbeer. Die wit word dunner, verloor `n deel van sy dikte en fermentasievermoë, en die eierdoen word platter, groter en breek maklik. Jy kan die eiers vir 3 tot 5 weke in die yskas hou nadat jy dit uit die winkel gebring het, selfs al het die vervaldatum in daardie tyd geslaag.

Kyk vir die USDA wapen of kwaliteit gradering punt. `N USDA kwaliteit gradering skild beteken dat die eier getoets en gesertifiseerde streng gehalte standaarde te voldoen. Hierdie eiers is nie voorheen verpak en verskeep nie, en was in USDA-goedgekeurde skoonmakers gewas. Die eiers met die USDA kwaliteit klassifikasie is gekodeer om die plek en datum waarop die eiers verpak is, te identifiseer.

Kies die toepaslike klassifikasie. Die eiers van klassifikasie AA het duidelike dik en ferm, en sterk en ronde knoppies. Hierdie klassifikasie het feitlik geen gebreke nie en is die beste vir braai, stropery of ander kook, waar die voorkoms van die eier belangrik is. Die meeste winkels verkoop Klas A-eiers. Hierdie eiers is van dieselfde gehalte as die AA-gradering, behalwe dat die eier as "redelik" ferm geklassifiseer word. Graad B-eiers kom selde in kleinhandelwinkels voor, aangesien dit gebruik word om vloeibare, bevrore en gedroogde eierprodukte te maak.

Kies die nuttigste en ekonomiese grootte. Die grootte van die eiers word bepaal deur hul gewig, nie volgens hul voorkoms nie. Baie van die resepte is baie spesifiek oor die grootte van die eier wat gebruik moet word, veral wanneer dit gebak word. Groot eiers is beter vir die meeste nutsdienste.

Metode 3
Koop plaas eiers

Baie mense glo dat eiers van `n plaas staan beter smaak en voedingsinhoud het. Daarbenewens ondersteun mense wat vars plaas eiers koop, plaaslike landbou, en aangesien eiers nie lang afstande vervoer word nie, verminder hulle hul koolstofvoetspoor. Moet egter die boer seker maak hoe hulle die eiers behandel. Baie van hierdie eiers is nie onderworpe aan `n streng USDA inspeksie wat hul veiligheid waarborg nie.

Kies gesertifiseerde organiese eiers. Die plase wat eiers gesertifiseerde organiese produkte verkoop, word jaarliks deur `n inspekteur van die organiese voedselprogram besoek, wat hul gehalte waarborg. Daarbenewens moet gesertifiseerde organiese eiers uit organies gevoed hoenders kom, wat in ordentlike lewensomstandighede en sonder antibiotika of hormone gehandhaaf word. Baie boere kan hul eiers "organies" noem, maar sertifisering is die enigste manier om seker te weet.

Kies medium of klein eiers Hierdie eiers het gewoonlik dikker skulp as groot eiers, en is minder geneig om deur bakterieë besoedel te word.

Nest hoenders moet in `n omheinde gebied gehou word. As hoenders kan nes waar hulle kies, het boere geen idee hoe oud die eiers is of waarmee hulle in kontak was nie. Daarbenewens moet die nesbed skoon en droog gehou word en moet dit gereeld verander word.

Eiers moet voor 10:00 vm. Afgehaal word. m. en verkieslik twee keer per dag. Hoe langer `n eier in die nes bly, hoe meer waarskynlik is die eier vuil, breek of verloor sy binnekwaliteit.

Eiers moet met `n wye einde gestoor word by `n temperatuur tussen 50 en 55 ° C (tussen 10 en 13 ° C). Die relatiewe humiditeit in die omgewing moet ongeveer 75 persent wees.

Neem jou eie karton om die eiers huis toe te bring. Dit is nie raadsaam om `n gebruikte eier karton te herwin nie. Daarbenewens is dit onwettig vir boere om eiers in `n karton te verkoop met die naam van `n ander plaas.

Dit is alreeds

wenke

Toets die kwaliteit van `n eier deur dit in `n bak water te plaas. As die eier dryf, dan is dit veilig om te gebruik. U kan ook die kwaliteit van `n eier toets deur dit oop te maak en te ruik. Rotte eiers het `n ander en onaangename reuk.
Die bloedvlekke op rou eiers is normaal en heeltemal veilig. Hulle dui nie aan dat die eier bevrug is nie, maar eerder as gevolg van die breuk van `n bloedvat in die eiergeel. Dit is nie nodig om bloedvlekke uit te skakel nie.

waarskuwings

Moet nooit die eiers was nie. Die hoender plaas `n beskermende laag op die buitekant van die eier wanneer hulle dit aanbring. Die eiers word ook op die plant bedek met `n natuurlike minerale olie sonder geur. Deur hierdie natuurlike beskermers te verwyder, blootstel jy die porieë van die eier, wat die bakterieë in die eier laat vervoer.
Baie gesondheidskenners is bekommerd oor die gebruik van antibiotika in die hoenders betrokke by die produksie van eiers. Sommige hoenders word ingespuit met antibiotika voor aflewering om infeksies soos E. coli te voorkom. Antibiotika in kos word aan hoenders gegee om hulle te help om vinniger te groei en om aansteeklike uitbrake te voorkom. Antibiotika in kos kan egter bydra tot die opkoms van bakterieë wat weerstand bied teen dwelms, wat `n ernstige gevaar vir die mens inhou.