Hoe maak jy eierdoek

Niks verteenwoordig die gees van die einde van die jaar feestelikhede soos `n glas eierdog! Dit smaak soos Kersfees, en net deur `n paar eenvoudige bestanddele te kombineer, word dit lekker vir die hele gesin om te geniet. Leer hoe om `n eenvoudige eiernag vir die familie te maak, `n tradisionele hoeveelheid wat genoeg is om te bedien by partytjies of `n glas yskoue eiernag sodat jy dit net kan geniet.

conținut

Bestanddele
Eenvoudige eiernoot
Tradisionele eiernag
Ligte ys eiernag
Stappe
Metode 1maak eenvoudige eiernoot
Metode 2maak tradisionele eiernoot
Metode 3maak eiernag ligte roomys
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het
Maak eenvoudige eiernoot
Maak tradisionele eiernoot
Maak eiernag ligte roomys

bestanddele

Eenvoudige eiernoot

Maak 8 porsies

4 eiergele
1 koppie (240 ml) melk
1 koppie (240 ml) room
½ koppie (120 g) wit suiker
½ teelepel (2.5 g) vanielje-uittreksel
¼ teelepel (1.3 g) neutmuskaat
¼ teelepel (1.3 g) kaneel
¾ koppie (180 ml) rom of brandewyn

Tradisionele eiernag

Maak 24 porsies

12 groot eiers
4½ koppies (1 L) melk
3 koppies (700 ml) dik room vir ry
1½ koppies (130 g) suiker
Grondmuskoot, na smaak
3 koppies (700 ml) bourbon, brandewyn of donker rum

Ligte ys eiernag

Maak 2 porsies

1 tot 2 koppies (240 tot 480 g) ysblokkies
2 klein eiers
½ teelepel kaneel
¼ koppie (60 ml) agave nektar
1½ koppies (360 ml) amandelmelk
90 ml (3 vloeistof onse) van konjak
90 ml (3 vloeistof onse) van rum
60 ml (2 vloeistof onse) van die sjerrie room

stappe

Metode 1
Maak eenvoudige eiernoot

Maak die melkmengsel. Gebruik `n groot pot om melk, neutmuskaat, kaneel en vanielje te kombineer. Kook die mengsel oor medium-lae hitte tot dit begin stadig prut, roer af en toe.

As jy nie die melkmengsel roer soos dit kook nie, kan jy begin brand en hou by die onderkant van die pot, wat die smaak van die punch kan bederf.

Maak die eiermengsel. Gebruik `n groot bak om die eiergele en suiker te kombineer en klits met `n elektriese klitsdraad of draadklits totdat die mengsel fluffig is.

As jy `n elektriese klater gebruik, klop die mengsel vir een of twee minute teen lae spoed.

Voeg die melkmengsel stadig by die eiermengsel en kook. Gooi die melkmengsel by kamertemperatuur in die eiermengsel en klits die mengsel met `n draadklits totdat die bestanddele goed opgeneem is. Giet die gekombineerde mengsel weer in die pot. Kook dit oor medium hitte totdat dit dik is - dit sal drie tot vyf minute duur.

Die eiers moet by kamertemperatuur wees, dit beteken dat dit noodsaaklik is om die melkmengsel by kamertemperatuur geleidelik by die eiermengsel te voeg. As jy die eiermengsel baie vinnig inkorporeer of as jy dit direk by die pot voeg, kan dit die pons inkrimp en bederf.

Verwyder die pons van die brander. Laat dit afkoel by kamertemperatuur vir ongeveer een of twee uur, of totdat dit na kamertemperatuur gaan.

Voeg die oorblyfsels van die bestanddele by. Voeg die room en rum of brandewyn by en roer. Meng die eiermond goed.

Jy het die vryheid om nie rum of brandewyn by te voeg as jy `n nie-alkoholiese weergawe wil maak nie.

Bedek die eierdoek met gom plastiek. Verkoel snags om die geure te kombineer, en bedien met `n knippie neutmuskaat en `n takkie kaneel om te versier.

Eggnog is die beste as dit vir `n paar dae geneem word. Hou wat jy nie in die yskas gebruik nie en gooi dit na `n week weg of as dit `n slegte reuk uitlaat.

Metode 2
Maak tradisionele eiernoot

Skei die blankes uit die eiergele. Oor `n bak, breek elke eier in die helfte en versigtig die eiergeel van een dop na die ander, terwyl die eier in die bak val. Plaas die eiergele in `n ander mengsel om dit medium te maak.

Dit is die beste om die wittes van elke eier op `n slag in `n klein bak te skei en as alles goed gaan (dit wil sê, moenie enige eiergeel op die helder sak nie), gooi die eierwit in die groot bak. Herhaal vir elk van die eiers om die risiko van eiergele of stukkies skulp wat in die hoofmengbak val, te verminder.
As iets van die eiergeel op die wit een val, is dit beter dat jy die eier hou om dit by ontbyt te eet. Die eierwitte sal nie goed klop as hulle met eiergeel besoedel word nie.

Klits eierwitte en suiker. Klits die eierwitte met `n elektriese klits op medium spoed totdat dit wit en fronsig word. Voeg die helfte van die suiker by en bly klop totdat gladde pieke begin vorm.

Natuurlik kan jy `n draadklits gebruik in plaas van `n elektriese klits, maar hierdie proses sal meer tyd en energie verg.

die "sagte pieke" hulle moet begin om hul vorm te behou wanneer die klater verwyder word, maar hulle sal na een of twee sekondes weer in die eierwitte meng.

Meng die eiergele met die res van die suiker. Meng die oorblywende helfte van die suiker met die eiergele in `n ander bak. Klits die mengsel met `n klits totdat dit goed gemeng is.

Meng eiermengsels. Voeg die eiergele in die geklitste eierwitte liggies met `n spatel soos in die vorm van plooie, giet dit stadig. Wat jy wil bereik, is om die witheid van die blankes te hou, wat beteken dat jy dit nie vinnig kan roer of baie druk kan maak nie.

Voeg rum, melk en die helfte van die room by. Giet die rum stadig oor die eiermengsel, voeg dit liggies by die spatel in die vorm van voue. As jy van plan is om `n eierpons vir kinders te bedien, kan jy alkohol oorskiet. Voeg dan die melk en room stadig by die bak en roer liggies in die mengsel.

Begin met 4 koppies (1 liter) melk - voeg later by om die konsekwentheid aan te pas. As jy alkohol wil byvoeg, is dit dalk nie nodig om meer melk by te voeg nie.

Sommige kokke beveel aan dat jy die melk en room warmmaak voordat jy dit by die eiermengsel voeg om hulle te verdik, en hulle beveel ook aan om die eiers `n bietjie te kook. As jy bekommerd is oor die eet van rou eiers, het jy die opsie om hierdie stap te volg.

Probeer die eiernag en bepaal of jy meer alkohol moet byvoeg.

As jy die dons wil dikker, verminder die hoeveelheid melk met die helfte.

Klits die eiernag. Klits die oorblywende helfte van die room in `n ander medium bak totdat dit amper stewig is. Voeg die slagroom in die mengsel in die vorm van plooie liggies in. Sodra die eiernag klaar is, stuur dit na `n groot bakblik om dit te bedien.

Die pieke van geslaan eiers moet ferm wees en moet nie ineenstort wanneer die klitser verwyder word nie.

Bedien in die glase wat deursigtig is en slaan room bo-op. Rommel of sprinkel die nootmuskaat bo-op om dit `n fyn aanraking te gee.

Jy kan `n paar dae of tot `n week veilig in `n verseëlde houer in die yskas stoor.

Metode 3
Maak eiernag ligte roomys

Meng melk en ys. Voeg ysblokkies by die middel van die blender. Giet die amandelmelk en ys uit en meng tot dit `n sagte en skuimende melk word.

Amandel melk maak hierdie weergawe van punch geskik vir gaste wat laktose-onverdraagsaam is.
As jy wil, kan jy sojamelk, koeimelk of ander nootmelk in plaas van amandelmelk gebruik om dit `n bietjie te gee.

Meng die eiers, die agave nektar en die kaneel. Gebruik `n ander bak, meng die eiers en agave nektar met `n draadklits, en maak seker dat hulle goed inmekaarkom. Voeg die kaneel by die mengsel.

Omdat hierdie resep nie verhit kan word nie, is dit baie belangrik om gepasteuriseerde eiers te gebruik en sodoende die risiko van voedselbesmette siektes te verminder.

Meng die res van die bestanddele. Giet die eiermengsel, konjak, rum en sjerrie in die blender. Maak `n puree saam met die bestanddele totdat hulle `n homogene konsekwentheid het.

Vermy alkohol byvoeg as jy dit aan minderjariges bedien of as jy meer alkoholvrye eiernog wil hê.

Sit die eierdoek uit. Giet die eierdoek in `n glas en dien met `n strooi. Hierdie bevrore eiernag is `n lekker Kersfees-drankie vir wanneer jy voel soos iets lig en vars.

Dit is beter om hierdie eiernoot te geniet kort daarna, omdat die eiers nog rou is, maar waarskynlik kan jy dit vir `n paar dae in `n verseëlde houer in jou yskas hou as jy ekstra het. Gooi die eierdoek as dit `n vreemde reuk of tekstuur het.

wenke

As jy `n eiernog sonder alkohol wil maak, vermy net rum en bourbon. Dan, diegene wat `n bietjie alkohol wil, kan dit by hul beker voeg.
As jy `n gesinshereniging gaan hê, verdubbel die bestanddele en doen die helfte met alkohol en die ander helfte sonder alkohol.
Wees versigtig in die hele proses om die mengsel te maak. Moenie die eiers of die room meer as wat nodig is, klop nie - die slagroom sal soos botter begin proe as jy dit te lank klop.
Na `n rukkie sal die mengsel begin skei en daar sal `n vloeistof onder en `n sagte mengsel hierbo wees. Sodra jy dit gaan bedien, moet jy sekerlik gelyke dele van elke ding dien.
Jy kan melk byvoeg om die konsekwentheid van die eiernoot te verander as dit te dik is.

waarskuwings

As jy alkohol by die eiernag wil voeg, wees versigtig. As iemand te veel drink, maak seker dat hulle bly en die nag spandeer. Hou in gedagte dat dit a kan veroorsaak babelas.
Hoewel eggnog is tradisionele vir die vakansie hierdie jaar, want dit het nou meer kennis dat die eet van rou eiers voedselverwante siekte kan veroorsaak, het dit veroorsaak dat sommige mense om mense bewus te maak van die belangrikheid van kook pons. As jy rou eiernog wil geniet sonder om bekommerd te wees, kan jy gepasteuriseerde dop eiers by baie kruidenierswinkels koop. Die rou en nie-alkoholiese eierstampie met eiers van hierdie soort, wat op sommige plekke beskikbaar is, is veilig vir jou hele gesin, insluitende kinders, swanger vroue en seniors. Hierdie eiers word gepasteuriseer in `n bad van warm, natuurlike water om die risiko van Salmonella uit te skakel. Wat tradisioneel verduidelik word oor hoe veilig dit is om die eiernoot te neem, is dat die drank so sterk is dat dit enige bakterieë wat deur die eiers ingaan, kan doodmaak. Studies van voedselvergiftiging toon dat die risiko verminder as jy sterk drank het. Tog, die Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) beveel aan dat daar geen alkohol is om alle bakterieë dood te maak nie.