Hoe om in `n kombuis te werk

Werk in die kombuis is `n opwindende ervaring en hierdie artikel sal jou die voor- en nadele van die kombuis wys, sodat jy jou werk goed kan doen en so weet jy wat om te doen en wanneer om dit te doen.

conținut

Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Verstaan die rol van elke persoon in die kombuis.

Vaatwasser: Was skottelgoed en skoon nadat mense vertrek het.
Persoon van spens en slaaibalk: Berei voor van koue kos soos slaaie tot warm kos soos sop. Hul werk sluit in die behoud van die temperatuur van die kos, om seker te maak dat die vrugte vars bly en dat die warm kos nie brand nie.
Grill: Kookburgers, vleis en vis op die rooster. Dit bring ook `n paar produkte by die rooster vir kook.
Fryer: Berei souse voor en maak die skottelgoed oop vir die publiek.
"Tussenganger": Help op die lyn, soos nodig.
Uitstaller: Die persoon wat aankondig wanneer hy die bestellings begin voorberei en bewus is van die behoud van `n voldoende tydrit.
Wagters: Mense wat kos by die tafels bring en `n paar aspekte van die gangsters deel.

Kyk na jou voorbereidingsblad of huiswerkblad. Jy sal moet weet wat die personeel moet doen en eindig tydens die skof. Voltooi al jou huiswerk voordat jy enigiets anders doen.

Roteer die kos - sit altyd die oudste kosse voor en die nuwes agter. Terwyl u dit doen, moet u die vervaldatums nagaan, enige verstopte produkte gooi of in slegte toestande.

Berei jou stasie voor. Maak seker dat alles gereed en in plek is sodat jy nie vir die produkte moet soek terwyl jy werk nie.

Wys die bestellings sodat ander wat werk, weet wat om te doen. Dit sal almal op dieselfde bladsy hou.

Maak seker dat jy altyd iets doen. Jy kan skoonmaakblokke of vuil skottelgoed skoonmaak - dit sal jou werk makliker maak.

Onthou om die gereg saam met die skriftelike bestelling te slaag. Dit sal die bedieners georganiseer hou.

Hou `n goeie houding met almal en glimlag. Sê "asseblief" en "dankie" wanneer toepaslik.

Maak die stasie skoon, haal die vullis uit, vee en maak die vloere aan die einde van elke nag.

wenke

As jy agter iemand loop, maak seker dat jy hardop sê: "Ek is ná jou". Dit is ook effektief wanneer die kombuis besig is en jy is naby aan iemand.
Waarsku mense van warm voorwerpe. Jy wil nie hê iemand moet `n bord neem en dit dan los nie omdat niemand jou vertel het dit was warm nie.
Jy moet waaksaam wees, vinniger wees en die wil hê om veral in die besigste ure te leer.
As u u voorbereidingsblad voor en na die skof nagaan, sal u meer georganiseer word as wanneer u dit ter harte neem.

waarskuwings

Wees versigtig.
Daar is skerp voorwerpe soos messe oral.
Dinge word warm in kombuise, moenie aan hulle raak sonder om handskoene of handvatsels te gebruik nie.
Wees nie bang vir die sjef nie.
Moenie meer optel as wat jy kan dra nie.
Wees versigtig met spoel en gladde vloere.

Dinge wat jy nodig het

Goeie stel messe (opsioneel)
Toepaslike werksklere
`N Goeie paar nie-slip skoene - daar is vet op die lyn wanneer hulle kook.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante