Hoe om sjampanje te bedien

Champagne is `n luukse wat gewoonlik geassosieer word met vieringe of oulike geleenthede. Die bedien van sjampanje is `n kuns, van jou keuse, die tyd om te dien tot jou huwelik. Bekend as sjampanje, vonkelwyn of vonkelwyn, die borrels van hierdie tipe wyn maak die mond skoon, terwyl die hoë suurheid `n verfrissende smaak gee. Om die beste uit die sjampanje of vonkelende ervaring te maak, moet jy `n bietjie die kuns leer om dit so te bedien.

conținut

Stappe
Wenke
Waarskuwings
Dinge wat jy nodig het

stappe

Verstaan die verskil tussen sjampanje en vonkelwyn. Al die vonkelwyne is lankal ook `n "champagne" genoem totdat baie lande besluit het om die "reëls van herkoms van oorsprong" toe te pas. Dit het die tegniese termyn van sjampanje slegs vir die vonkelwyne wat in die noord-oostelike Franse streek van Champagne gegroei is, hervestig. Champagne van hierdie streek is steeds die hoogste verwysing vonkelwyne, want die weer is koel en, tesame met die kalk grond, produseer baie suur druiwe, perfekte druiwe vir vonkelwyn. Daarbenewens is die sjampanje van hierdie streek geneig om vir meer jare te word, anders as die meeste ander rasse, wat net `n paar maande oud is. Ander streke noem hul vonkelwyne soos "cava" in Spanje, "Sekt" in Duitsland, "skuim" in Italië en "vonkelwyn" in Australië, die VSA, Nieu-Seeland en Suid-Afrika. Die res van die huidige artikel gaan oor die sjampanje self en ander soorte vonkelwyne.

Kies die sjampanje Daar is `n wye verskeidenheid van metodes om die wyn vonkelrig te maak, dit sluit in: methode champenoise, charmat of cubé naby, wie se tydperke van fermentasie tyd in die bottel verskil. Nog `n minder moeisame en vinniger proses is om die wyn te karboneer (wat soms bekend staan as "koolwyn"), wat `n baie aangename vonkelwyn lewer. Die meeste, hoewel nie alle, vonkelwyne word gemaak van wit, droë wyn nie (brut), in die styl van Franse sjampanje, terwyl ander soet is, in die styl van die Italiaanse "sprankelende Asti". Histories was sjampanje `n soetwyn, maar met die verandering in geur het die droër verskeidenheid beter ontvangs gekry. Vandag word enige styl aanvaar, dit hang af van persoonlike smaak. As jy nie te soet sjampanje hou nie, is daar ook nie soet soorte nie, soos die Chandon Cuvee Riche, wat die perfekte balans tussen soet en droog vir die verhemelte kan hê. Aan die ander kant, as jy `n bietjie kleur by die partytjie wil hê, het jy die rosé-vonkelwyne (van pienk tot rooi tintjies) en die vonkelwynwyne uit Australië en Argentinië. Alhoewel daar `n wye verskeidenheid moontlikhede is, beveel ons die volgende aan:

Champagne: Dom Perignon, Taittinger Comtes die Champagne en Krug Grande Cuvee

Italiaanse mousserende wyn: Asti, Franciacorta en Trento

Mousserende wyne: Schramsberg, Roederer Estate, Domaine Carneros, dié van Tasmanië en dié van die Marlborough-streek.

Die prys is `n goeie aanduiding van die gehalte. Die sjampanje en die vonkelwyne wat in die bottel gefermenteer word, impliseer `n meer moeisame produksie, wat in die prys gereflekteer moet word, terwyl die karbonate baie goedkoper is. Samevattend, die prys weerspieël die kwaliteit: hoe duurder, hoe beter sal jou ervaring wees.

Stoor die sjampanje in `n koel omgewing. Voordat jy dit bedien, stoor jou sjampanje (en alle wyne) onder koel toestande (nie baie koud nie), met min sonlig en met min temperatuurveranderinge. Kelders tussen 4 ºC en 15 ºC (40 ºF en 60 ºF) is ideaal.

Besluit hoe jy die sjampanje wil bedien. Die tradisionele fluitbeker (`n lang, smal koppie) sal die perfekte beker wees om die gas beter te hou. `N Glas wyn waarvan die bodem effens lywig is, sal die geur van die wyn meer akkumuleer sonder om te veel gas te verloor. `N Glas sjampanje is een waarvan die opening wyd is en die tipiese koppie dekoratiewe piramides en troues. Dit word nie aanbeveel vir droë sjampanje wat baie gewild is nie, want dit verloor baie gas en versamel nie die dampe om `n sterk aroma te voel nie.

Hoewel die afgeplatte vorm van sjampanje glas is die minste ideale, kan `n piramide met hierdie bril `n pragtige en opwindende aanbieding wees wanneer jy `n groot gehoor te vermaak, soos `n troue of `n kantoor vergadering en As jy dit waag om dit so aan te bied, gebruik `n goedkoper of soeter mousserende wyn. As jy hierdie piramide wil maak, huur die kundiges omdat dit goeie akkuraatheid en groot sorg vereis.

Koel die vonkelwyn voordat dit bedien word. Hoe kouer dit is, hoe beter sal dit smaak, alhoewel dit minder kans sal hê dat die skuim uitkom wanneer dit oopgemaak word. Champagneblokkies is oor die algemeen groter as dié van ander soorte wyn - hulle is groter sodat hulle meer water en ysvermoë het. Die ideale temperatuur om te drink, is tussen 7ºC en 9ºC (45ºF en 48ºF). As jy genoeg tyd het, sit dit vier uur of langer in die yskas om daardie temperatuurreeks te bereik.

Leer om sjampanje te bedien. Hierdie stap is baie belangrik, want as dit verkeerd gegiet word, kan dit sy borrelgevoel verloor. Om dit perfek te bedien, lees die volgende artikel: Hoe om `n glas sjampanje te bedien.

Koppel die sjampanje met goeie resultate. As jy lees oor paring, moenie geneig wees om al die reëls na die brief te volg nie, aangesien smaak wissel van persoon tot persoon. Maar in die algemeen, sal jy sien dat die rasse van skuim maridan goed met kaas, seekos, kreef, garnale en krap (sagte souse), oesters, sashimi, salm gemsbok, viskoekies, tempura, pluimvee, Asiatiese geregte, skottelgoed met basiliekruid en koriander, soja, wasabi en nageregte, insluitende die huwelikskoek. Die borrelende bruisendheid van die sjampanje dui daarop dat dit ook lekker met pittige kosse bêre. Aan die ander kant, rekening hou met enige advies, wees altyd bereid om ander kombinasies te probeer en besluit of jy daarvan hou.

Droë champagnes kan as snacks gebruik word (na soute toebroodjies of sushi) of as `n plaasvervanger vir nagereg om die verhemelte skoon te maak.

Champagne en vonkelwyne kombineer goed met romerige en aansienlike kosse danksy hul hoë vlak van suurheid, veral droë vonkelwyne.

Champagne nie baie soet kombineer nie goed met `n maaltyd nie, behalwe soet nageregte, lekkergoed en koekies. Dit is perfek vir lente partytjies!

Baie lieflike vonkelwyne (koolzuurhoudende wyne) is ideaal vir wanneer jy graag wil geniet - jy kan dit byvoeg of dit met roomys neem.

Rosé wyne bevat tanniene en koppel goed met sterk visgeregte, soos forel of salm. Goeie kwaliteit rooi skuimers (gefermenteer in bottel, nie koolzuur nie) kombineer baie goed met rooivleis, kalkoengeregte en wildvleis. Gekolfte rooiwynwyne moet net soos baie lieflike vonkelwyne gekombineer word.

Bedien die sjampanje asof dit nog `n drankie was. Skuim kan ook gekombineer word met ander drank en word `n soort skemerkelkie, of hulle kan ook gebruik word om gekookte resepte te kook of voor te berei. Dit is `n ander variant om die vonkelwyn te bedien, maar dit is die beste om die minder prestigious vonkelwyne te gebruik!

Byvoorbeeld, `n mengsel van maklik skuim voor te berei, geplaas om `n suiker kubus in `n glas skuim, voeg 5 druppels Angostura bitter, dan gevul 2/3 koppie koue skuim. Versier die glas met `n sny oranje of `n halwe aarbei. As jy `n bietjie minder as 2/3 van die glas gooi, dan, met `n gewone bottel vonkelwyn, kry jy sowat vyf cocktails.

Berei `n sjampanje sorbet vir nagereg.

As jy sjampanje sonder gas het, moenie dit mors nie! Probeer `n sjampanje koek voorberei, dit is `n briljante oplossing om die oorblyfsels van sjampanje te hergebruik.

wenke

`N Wynmakery in die VSA, Korbel Winery, gebruik die term "sjampanje" voor 2006 en mag dit nog steeds gebruik.
Die term "oesjaar" verwys na die sjampanje waarvan die voorbereiding `n hele jaar duur, terwyl die term "nie-oesjaar" verwys na sjampanje gemaak van `n mengsel van jare wat die "styl van die huis" vorm.
As jy sien dat jy nie die prys van `n sekere sjampanje kan bekostig nie, probeer die "prosecco" of "lambrusco", albei Italiaanse vonkelwyne met minder prestige, maar net so belaglik.
Die sterker geure wat verband hou met seekos en gegrilde rooivleis, verduister die smaak van sjampanje. Sommige meen egter dat die vleis met sjampanje `n uitstekende kombinasie is en dat dit `n uitstekende keuse is om `n verjaarsdag of verjaardag te vier.