Hoe om die Bellini-skemerkelkie voor te berei

Hierdie eenvoudige cocktail met `n gesofistikeerde en internasionale lug is `n mengsel van vonkelwyn en gebreekte perske. Dit is in 1948 deur Giuseppe Cipriani geskep en het sy naam verkry ter ere van die Venetiaanse Renaissance-skilder Giovanni Battista Bellini.

2

Giet 20 ml of 4 teelepels perkwaspuree in elke glas sjampanje.

3

Vul elke beker met die sjampanje stadig in, maar wag vir die borrels om te vestig. Wanneer die glas ¾ vol is, roer sterk met die cocktaillepel. Vul dan die res van die glas met sjampanje.

4

Gedoen.